Dovlecel marinat pentru iarna cu morcovi

Zucchini nu sunt adesea recoltați pentru iarnă sub formă de castraveți sau roșii. Și complet în zadar! De dovlecel murat se dovedește un aperitiv excelent, iar dacă le tăiați în bucăți mai mici, adăugați ceapă și turnați cu ulei aromat de floarea soarelui, veți obține o salată excelentă. Dar pentru asta, mai întâi trebuie să pregătiți mai multe borcane pentru iarnă, pe care ne propunem să le facem. Zucchini marinat cu morcovi se dovedește ușor picant, crocant, saturat de aroma ierburilor și a condimentelor. Delicios!
Pentru murături și alte semifabricate, este de preferat să luați dovlecei mici, cu o piele subțire și fără semințe mari. Dacă timpul pentru legume tinere a trecut deja - nu dispera! Din dovlecei mari, puteți tăia șoriciul grosier, coaja centrul moale cu semințe, tăiat în cuburi și marinați. Nu vor avea gust diferit de dovleceii tineri..

Dovlecei murati cu morcovi pentru iarna - o reteta cu o fotografie

Ingrediente pe 0,5 litri pot (dublu pentru litru):

- dovlecel - 300-350 gr-
- morcovi - 0,5 mici-
- mărar, pătrunjel - 3-4 crengute-
- frunză de dafin - 1 bucată-
- boabe de piper negru - 4-5 bucăți-
- mazăre allspice - 2-3 bucăți-
- sare de masă (grosieră) - 0,5 linguri. linguri-
- zahăr - 0,5 linguri. linguri-
- oțet masa de 9% - 0,5 linguri. linguri-
- usturoi - 1-2 căței-
- apă - 200 ml.



Vom pregăti imediat tot ce ai nevoie pentru marinată: condimente, sare, zahăr și oțet. Condimentele vor fi puse în borcan, iar sarea și zahărul vor fi adăugate la marinată. Dacă rulați dovlecelul în borcane de litru, dublați proporțiile, luați câte o lingură de sare și zahăr fiecare, aceeași cantitate de oțet, condimente - după gustul dvs..



Spălați dovlecelul, ștergeți-l cu un prosop. Se taie în jumătăți în cercuri, grosime 1,5-2 cm.



Tăiați morcovii în felii, subțiri. Morcovii tineri sunt capricioși în bucăți, așa că îi tăiați mai subțire, astfel încât să se sature cu marinada mai repede.



Scaldăm conservele cu apă clocotită sau sterilizăm la cuptor, la microunde. În partea de jos punem două ramuri de mărar și pătrunjel (sau o umbrelă de mărar + pătrunjel), usturoi, piper negru și allspice, lavrushka.



Umpleți până la jumătate cu dovlecelul cu morcovi, așezând bucățile de legume mai strânse, dar fără să umpleți borcanul, astfel încât nu mai este unde să turnați marinata. Acoperiți cu verdeață.



Să facem un alt strat de dovlecei și morcovi, umplând borcanul până la gât. Pune din nou deasupra un fir de pătrunjel și mărar sau o umbrelă de mărar.



Aduceți apa pentru marinată la fierbere, adăugați sare și zahăr. agitație.




Se fierbe din nou până se dizolvă sarea și zahărul. Turnați marinada clocotită într-un borcan cu dovlecel, turnând aproape la gât.




Toarnă deasupra o lingură de oțet. Asigurați-vă că marinada nu este prea mare și oțetul nu se scurge din borcan.



Acoperim cu un capac (capacele trebuie să fie fierte), astfel încât să nu intre apă în timpul sterilizării. Nu o rostogolim, ci doar punem capacul pe borcan. Vom rula după ce sterilizăm conservele. În partea de jos a tigaiei, așezați un prosop rulant sau o chiuvetă de cuptor, șervețel. Punem conservele într-o cratiță cu apă rece, apa nu trebuie să ajungă puțin la gât. Așteptăm până când apa din tigaie fierbe. Sterilizați conservele de jumătate de litru timp de 10-12 minute, conservele de litru 20 de minute.



Îl scoatem pe rând, îl împletim imediat cu capace pentru o mașină de scris sau cu șuruburi cu filet. Întoarceți-vă, acoperiți cu o pătură caldă, sacou și plecați până dimineața.



Borcanele de dovlecel marinat și morcovi sunt bine depozitate la temperatura camerei, nu trebuie duse la un subsol sau la o pivniță. Goluri de succes!



De Elena Litvinenko (Sangina)
Și îmi propun și eu să fac ridiche conserve cu morcovi pentru iarnă.