Dovlecel marinat pentru iarnă cu muștar și usturoi

Varza marinată este un preparat ideal pentru iarnă în toate felurile. Legumele sunt foarte ieftine în sezon, puteți cumpăra dovlecei tineri toată vara, conservarea acestora este chiar mai ușoară decât roșiile sau castraveții. Și există atât de multe rețete încât nu va fi dificil să alegeți pentru fiecare gust. Îți sugerez să faci dovlecel marinat cu muștar pentru iarnă, rețeta pentru care este simplă. Pentru înțepenie, adăugați mai mult usturoi și pentru aroma ierburilor. Zucchini sunt foarte gustoși!
Pentru acest preparat de dovlecei pentru iarnă, este mai bine să luați legume tinere cu o piele subțire. Nu trebuie să le curățați. Muștarul este folosit la cantina obișnuită, dar în pulbere. Puteți pune mai mult sau mai puțin, conform rețetei, dovlecelul va fi picant, dar nu excesiv. Pentru „mâncătorii de foc” puteți adăuga ceva mai mult chili și adăugați mai mult muștar și usturoi. Sau gătește dovlecel marinat în ketchup de chili.

ingrediente (pentru o cantitate de 700 de grame):
- dovlecel - aproximativ 400-450 gr-
- pătrunjel, mărar - într-un buchet mic-
- usturoi - 2-3 căței mari-
- sare - 1 linguriță (este necesară sare de masă, mare)-
- zahăr - 0,5 linguri. linguri-
- pulbere de muștar - 0,5 linguriță-
- ulei vegetal - 1 lingură. lingura-
- oțet de masă 9% - 0,5 linguri. linguri-
- piper negru - 2-3 ciuperci-
- ardei iute - o treime dintr-o linguriță (dacă vă place picant).



Deci, cum să gătești dovlecel marinat pentru iarnă cu muștar și usturoi. Spălați legumele cu un burete moale, ștergeți. Se taie în bucăți de 3-4 cm, apoi se taie fiecare în 4 bucăți și se toacă în bucăți, nu subțire. Sau tăiat în cuburi mari.




Se toarnă într-un bol. Tăiați bine ierburile: mărar, pătrunjel sau cilantro. Puteți adăuga câteva crengute de țelină dacă doriți..




Încingeți usturoiul pe o răzătoare fină în dovlecei sau treceți-l prin usturoi. Amesteca.




Amestecați ingredientele uscate pentru marinată: sare de masă, zahăr și pudră de muștar.




Se toarnă în oțet. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Adăugați ulei vegetal. Nu bici - muștarul poate îngroșa marinada!




Adăugați ardeiul negru. Indiferent dacă ai nevoie de ardei iute sau nu, mergi pe gustul tău. Dacă doriți ca salatele de dovlecei și aperitivele să fie vizibil picante, adăugați. Dacă vă place un gust ușor picant, puteți face fără chili, amărăciunea va fi suficientă de muștar și usturoi cu piper negru.




Toarnă marinata într-un bol cu ​​dovlecei și ierburi, amestecă.




Se acoperă, se lasă la marinat timp de 3-4 ore la temperatura camerei. Sau puneți-l la frigider, îl puteți ține acolo toată ziua sau până a doua zi dimineața.




Înainte de a întinde piesa în borcane, recipientele trebuie spălate cu un burete cu sifon, clătite cu apă clocotită sau coapte la cuptor. Se toarnă apă clocotită peste capace, se fierbe câteva minute. Aranjați dovlecelul marinat în borcane, umplând destul de bine, până la vârf.




Puneți o cârpă sau un prosop pe fundul unei cratițe înalte. Puneți borcane de dovlecel, turnați în apă caldă sau rece pentru a închide borcanele în jur de 2/3 înălțime. Puneți capacele deasupra fără să se rostogolească. Aduceți apa într-o cratiță la fierbere la foc mic și sterilizați timp de 25 de minute. Pentru litru, crește timpul până la 30-35 minute, conservele de 0,5 litri sunt suficiente pentru a steriliza 15-20 minute. Rotiți capacele imediat, întoarceți-vă cu fundul în jos, acoperiți și lăsați una până la două zile.




Transferați dovlecelul marinat răcit cu muștar în cămară sau într-un subsol rece pentru depozitare. Ei stau toată iarna, până la următoarea recoltă, dar trebuie să vă asigurați că nicio lumină strălucitoare nu cade pe dovlecel - se întunecă rapid, își pierd aspectul apetisant. Goluri de succes!


De Elena Litvinenko (Sangina)
Și iată cum se pregătesc dovlecei pentru iarnă fără sterilizare.