Physalis: 6 rețete pentru fiecare gust

Physalis este similar în aparență cu roșiile cherry mici. Un număr mare de oameni sunt familiarizați cu acest fruct, deoarece este folosit la decorarea deserturilor, dar mulți locuitori de vară compară această plantă cu o legumă. Această clasificare se datorează existenței a două soiuri ale acestei plante: fructe de pădure și legume și, în consecință, posibilitatea de a prepara acest fruct în funcție de diverse rețete, ceea ce vă permite să obțineți un fel de mâncare cu gusturi diferite și adesea opuse: desert, picant, picant.

Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 2 kilograme de physalis coapte;
• 3 căței de usturoi;
• o mică bucată de rădăcină de hrean;
• 3 ramuri de mărar;
• 3 frunze de coacăz negru;
• 1.500 mililitri de apă;
• 2 linguri de sare;
• 2 linguri de zahăr
• 3 boabe de piper;
• 2 frunze de dafin;
• o cantitate mică de rădăcină de țelină.

Metoda de gătit:

• Physalis este curățat de capac și apoi spălat sub apă curentă.
• Fructele se toarnă în apă clocotită timp de 3 minute. Acest tratament va scăpa de stratul de ceară care acoperă pielea fizalis..
• Usturoiul, hreanul, țelina, frunzele de coacăz, mărarul, fizalis sunt introduse în recipiente de sticlă.
• Dacă doriți, fructele pot fi acoperite cu câteva crenguțe de verdeață deasupra.
• Apoi, sarea și zahărul se dizolvă în apă, se adaugă boabele de ardei și foile de dafin în lichidul rezultat, totul se amestecă și se pune pe aragaz. Marinada este adusă la fiert și turnată imediat în borcane umplute cu physalis. Dacă este necesară păstrarea pe termen lung a piesei, jumătate din tableta de aspirină zdrobită trebuie adăugată la marinată.
• Containerele de sticlă sunt întoarse imediat, răsturnate, învelite într-o pătură caldă și răcite la temperatura camerei timp de 1-2 zile.

Felul de mâncare pregătit conform acestei rețete va deveni nu numai o gustare independentă excelentă, ci și un ingredient pentru canapele și salate..

Physalis murat (video)

Gătit gustări

Un aperitiv delicios crocant obținut prin săritura fizalis. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de ingrediente în următoarele proporții: 50 de grame dintr-un amestec de condimente și ingrediente suplimentare la 1 kilogram de physalis. Pentru a pregăti saramura, trebuie să luați 60 de grame de sare la 1 litru de apă.

Pentru a pregăti o gustare, veți avea nevoie de:

• usturoi;
• Physalis;
• rădăcină de hrean;
• Chile;
• mărar;
• frunze de coacăz și cireș;
• opțional: mentă, busuioc, țelină, pătrunjel, fenicul.

Cum să gătească:

• Un amestec de condimente este plasat în partea de jos a recipientului de sticlă, care este acoperit cu physalis decojit și spălat deasupra.
• Apoi saramura este pregătită. Pentru a face acest lucru, dizolvați sare în apă fierbinte..
• Apoi, lichidul este așezat pe aragaz și dus la fierbere.
• Aperitivul se toarnă cu saramură gătită, iar blatul său este acoperit cu tifon pliat pe jumătate.
• Recipientul este așezat într-un loc cald timp de 7 zile. Spuma albă care apare trebuie îndepărtată în mod regulat, în caz contrar, termenul de valabilitate al piesei va fi scurt..
• Când saramura devine acră, trebuie scursă într-o cratiță și adusă la fiert. Piesele de lucru sunt turnate din nou cu apa clocotită rezultată, recipientele sunt rulate, răcite și introduse la frigider.

Merită luat în considerare că după deschiderea conservei, perioada de valabilitate a gustării este de 14 zile.

Physalis murat pentru iarnă

Pentru a pregăti physalis picant murat, aveți nevoie:

• 1 kilogram de physalis;
• 1 litru de apă;
• 50 de grame de zahăr granulat;
• 40 de grame de sare;
• 10 grame de oțet de masă de 9%;
• cateva frunze de dafin;
• un vârf de scorțișoară măcinată;
• 4 mazăre allspice;
• 5 garoafe.

Gătirea pas cu pas:

• Fructele sunt curățate, spălate, așezate înapoi într-un colizor și uscate.
• În acest moment, marinada este făcută. Apa este plasată pe aragaz și adusă la fiert. Sarea, zahărul, scorțișoara, frunzele de dafin, ardeiul, cuișoarele se toarnă în lichid, totul se amestecă, se fierbe 3 minute. Apoi se toarnă oțet în lichid, totul se amestecă și se scoate de pe foc.
• Fructele de padure se pun in borcane, umplute cu marinata, acoperite cu capace si puse la sterilizare timp de 20 de minute.
• După sterilizare, recipientele sunt sigilate, răsturnate și răcite învelite într-un prosop cald.

O astfel de preparare a fructelor vă permite să vă păstrați culoarea naturală bogată..

Conserve de căpșuni

Pe lângă fizalis vegetal, există și căpșune, care lipsește complet de amărăciune.. O altă diferență între aceste soiuri constă în mărimea lor: fructele de fructe de pădure sunt mult mai mici decât legumele.

Din fructele de pământ se obține o dulceață foarte gustoasă, pentru prepararea căreia vei avea nevoie de:

• 1 kilogram de physalis;
• 1,2 kilograme de zahăr;
• 0,5 litri de apă.

Trebuie să gătiți după cum urmează:

• Apa se amestecă cu zahărul granulat, se pune pe foc și se fierbe până se dizolvă complet zahărul. În acest caz, siropul trebuie agitat constant..
• Physalis spălat și uscat este transferat într-o tigaie separată. Fructele se toarnă cu sirop, astfel încât să fie acoperite complet cu lichid. Acest lucru necesită de obicei 30-35% din lichid. În această stare, fructele de pădure sunt lăsate timp de 4 ore..
• Apoi siropul rămas se toarnă în tigaie, totul se amestecă, se pune pe arzător, se aduce la fierbere și se gătește 10 minute.
• Tigaia este scoasă de pe foc și conținutul acesteia este lăsat să se răcească timp de 2 ore la temperatura camerei.
• După aceea, tigaia este pusă din nou pe foc, iar conținutul acesteia este adus la fiert și gătit timp de 30 de minute până este gros..

Dulceața fierbinte este așezată pe borcane pre-sterilizate și rulată imediat.

Gătirea unui desert delicios

Pentru a face posibilă decorarea deserturilor cu physalis pe tot parcursul anului, acesta poate fi înghețat pentru iarnă.

Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați o tehnologie specifică de îngheț:

1. Fructele de pădure sunt spălate complet sub apă caldă. Apa nu trebuie să fie rece, deoarece nu va topi ceara care acoperă pielea fructului.
2. Apoi fructele sunt complet uscate. Pentru a face acest lucru, acestea pot fi așezate pe un prosop de hârtie..
3. Tabla de tăiere din lemn este apoi acoperită cu hârtie pergament. Fructele de padure sunt așezate pe ea, astfel încât să nu se atingă între ele, iar apoi placa este trimisă la congelator timp de 5 ore.
4. Apoi, fructele de padure sunt scoase din congelator si puse in pungi.
5. Boabele preambalate sunt trimise din nou la congelator.

În etapa de transfer a fructelor în pachete, nu ezitați, în caz contrar, physalis se va dezgheța ușor și ulterior se va lipi.

Salată de boabe

Physalis poate fi folosit pentru a face o salată suculentă crocantă păstrată pentru iarnă..

Acest lucru va necesita:

• un kilogram de castraveți;
• un kilogram de physalis (pentru această rețetă este mai bine să folosiți un soi de desert, deoarece nu există amărăciune în el);
• jumătate de kilogram de morcovi;
• jumătate de kilogram de ceapă;
• 300 de grame de usturoi;
• 10 boabe de piper;
• 100 de grame de zahăr;
• 40 de grame de sare;
• 100 de grame de oțet de struguri.

Mod de preparare:

1. Morcovii spălați și curățați se taie în cercuri.
2. Castravetele se spală, se taie în semicercuri.
3. Physalis se toarnă cu apă clocotită, se șterge cu o cârpă astfel încât toată ceara să fie ștersă de pe suprafața sa.
4. Ceapa se taie în inele.
5. Usturoiul este împărțit în pene.
6. Toate ingredientele sunt amestecate, asezonate cu sare, zahăr, piper și oțet, infuzate timp de 15 minute.
7. În acest timp, sucul ar trebui să iasă în evidență. Apoi, masa se pune pe foc și se gătește 10 minute.
8. Salata fierbinte este distribuită în borcane pre-sterilizate, rulată, întoarsă cu susul în jos, învelită într-o pătură caldă și răcită în 2 zile.

La spălarea fructelor, trebuie acordată o atenție deosebită locului în care boabele sunt atașate de ramura îndepărtată. Recomandarea se datorează faptului că în acest loc se acumulează cea mai mare cantitate de ceară.

Physalis marinat cu usturoi pentru iarnă (video)

Rețetele similare pentru a face physalis vă permit nu numai să obțineți un aperitiv gustos și aromat, ci și să surprindeți oaspeții și rudele cu fructe exotice pe tot parcursul anului, decorându-le cu preparate secundare și deserturi..