Legume în stil italian cu măsline

Dacă doriți să vă diversificați colecția de semifabricate, atunci vă recomand să pregătiți un platou de legume pentru iarnă cu măsline. O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să faceți o gustare aromată și delicioasă în stil italian. Dintre toate momentele dificile care vi se pot părea, există doar sterilizare.
Timp de pregătire: 1 oră.
Timp de gătit: 1 oră.
Randament: 3-4 borcane de 500 ml.



ingrediente:
- vinete mici 3 buc.
- dovlecel 500-700 g
- ardei gras 2 buc.
- măsline conserve sau măsline (pictate) 150 g
- cimbru sau oregano 1,5 linguriță.
- un amestec de ardei 1 lingură. L.
- frunze de coacăz la gust
- patrunjel 3 pui
- sare 3 linguriță.
- otet de cidru de mere 180 ml
- apă 1 pahar.
Pentru marinada:
- ulei vegetal 0,5 căni
- 2 căni de apă
- otet de cidru de mere 50 ml
- zahăr 1 lingură. L.
- sare 1 lingură.


Procesul de preparare a acestor legume în limba italiană va consta din două etape. Mai întâi, legumele trebuie sărate și apoi mărunțite. Clatiti vinetele si dovleceii si ardeii grasi. Tăiați vinetele de dimensiuni medii și de preferință fără semințe în felii (subțire).



Decojiți dovlecelul și îndepărtați semințele dacă sunt mari. Tăiați dovlecelul în fâșii sau jumătăți inele și puneți-l într-un bol separat. Dacă utilizați dovlecei tineri, pur și simplu tăiați în felii precum vinetele. Cojiți ardeiul, tocați-l în fâșii.



Stropiti separat legumele preparate cu sare si lasati 1 ora.



Pentru această rețetă mixtă de legume, folosiți măsline cu sâmburi sau pipă și scoateți din ambalaj într-un bol. Saramura de masline se poate adauga apoi la marinada de legume.



Combinați oțetul de cidru de mere și un pahar cu apă într-o coadă și aduceți la fierbere. Fierbeți fiecare tip de legume în soluția rezultată timp de 2-3 minute.



Până atunci, borcanele trebuie deja sterilizate, puteți pune frunze de coacăz și pătrunjel pe fund.



Aranjați toate legumele decolorate deodată în borcane, schimbând cu măsline, ierburi uscate și boabe de piper.



Umpleți borcanele cu legume, le puteți tampona ușor.



Acoperiți legumele în borcane cu capace pentru a le menține calde și a începe să facă marinada.



Combinați apa, uleiul vegetal, sarea și zahărul și saramura de măsline pentru aromă. Aduceți marinada la fiert, adăugați în ea oțet de cidru de mere. Turnați legumele cu măsline cu marinadă clocotită și trimiteți pentru sterilizare (15 minute).



Rotiți borcanele strâns cu capacele și acoperiți cu o pătură. Este mai bine să încercați legume asortate cu măsline italiene după 2 săptămâni, timp în care preparatul va lua gustul dorit. Păstrat astfel legume asortate într-un dulap sau o pivniță rece.



Salutări, Elby.