Roșiile uscate la soare cu rozmarin, usturoi și măsline. Reteta cu fotografii pas cu pas

Un aperitiv de genul Rosii uscate la soare

, care a fost iubit de mulți, a venit la noi din Italia însorită, unde roșiile suculente cresc din belșug. La scurt timp după apariția acestei gustări Rosii uscate la soare a devenit popular în multe țări din întreaga lume. Roșiile uscate la soare în Italia sunt gătite la soare deschis de mai multe secole, în timp ce la noi în țară folosesc un uscător, un cuptor sau un cuptor cu microunde..

Cele mai delicioase, după părerea mea, sunt uscate roșiile la cuptor. Timpul pentru pregătirea lor poate dura până la câteva zile, dar, în ciuda acestui lucru, obțineți o gustare de înaltă calitate sub formă de roșii uscate la soare. Trebuie menționat că durata uscării roșiilor depinde de doi factori.

Cel mai important dintre acestea este soiul de roșii. Cel mai bine este să folosiți roșii cu pulpă cărnoasă și nu suculentă pentru uscare. Mai ales, roșiile cherry de dimensiuni mici și roșiile „cremă” corespund unor astfel de calități. Este clar că, cu cât coaceți roșiile la cuptor, cu atât carnea lor va fi mai densă și mai uscată..

Se crede că este bine pregătit Rosii uscate la soare ar trebui să aibă carne uscată practic. Exact așa roșii uscate la soare cu rozmarin, usturoi și măsline udat în ulei de măsline și îți sugerez să gătești. Deci, înainte de a pregăti roșiile uscate la soare, să vedem ce ingrediente avem nevoie pentru asta..

Timp de gătit: 4-5 ore.

Metoda de gătit: la cuptor.

Categoria alimentară: gustări și preparate de casă.

Bucatarie italiana.

ingrediente:

• Roșii cremoase sau roșii mari cherry - 1 kg
• rozmarin proaspat - 2-3 crengute
• sare grosieră + ardei proaspăt măcinat 
• zahăr din trestie - 1 linguriță
• ulei de măsline extravirgin - 100-150 ml
• usturoi proaspăt - 4-5 căței
• măsline sau măsline pictate - o mână.

Roșii uscate la soare cu rozmarin, usturoi și măsline - rețetă

Se spală roșiile bine sub apă curgătoare, se usucă cu un prosop. Tăiați fiecare roșie pe lungime / lungime în două jumătăți. Dacă roșiile sunt mari, împărțiți-le în sferturi. Folosiți o lingură pentru a îndepărta pulpa și a elimina excesul de suc. * Salvați pulpa de roșii pentru sos de paste de casă, cum ar fi.

Așezați dolkitomata pe o foaie de copt pre-unsă cu ulei de măsline sau într-un vas de copt (de exemplu, într-unul ușor de aluminiu). 

Toarna o picatura sau doua de ulei de masline in fiecare jumatate de rosie, pune cateva ace de rozmarin proaspat. Presărați roșiile în rânduri dense cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Important: nu exaltați! Vă rugăm să rețineți că măslinele / măslinele care apar puțin mai târziu sunt destul de sărate.

Se introduc roșiile într-un cuptor preîncălzit. Domeniu de temperatură 100-110C. Experiența mea sugerează că este mai bine să păstrezi un cuptor obișnuit ușor întunecat (o distanță de 1-2 cm). Acest lucru va permite umiditatea să se evapore corect. După o oră și jumătate, pomodoros va arăta așa:

Când roșiile sau roșiile sunt la cuptor timp de 2 ore, vor arăta astfel.

După 2-3 ore, roșiile uscate și uscate trebuie presărate ușor cu zahăr din trestie. Dar dacă roșiile tale nu sunt acre, s-ar putea să nu se adauge zahăr. Cu o oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați măsline / măsline cu resturi la roșii. Prezența semințelor nu garantează umiditate suplimentară. 

Durata totală de întărire a roșiilor mele de dimensiuni medii a fost de aproape 4 ore. Din nou, timpul în care roșiile sunt la cuptor depinde de mărimea fructului și de dorința dvs. de roșii moi sau uscate. Roșiile mele uscate la soare cu rozmarin și măsline arată așa.

Roșiile uscate la soare rămân moi după gătit, îndoiți ușor și nu seamănă cu chipsurile fragile. Sunt gata să mănânce imediat după cuptor.

Rosii uscate la soare cu rozmarin și măsline se transferă în borcane sterilizate curatate.Rezonați roșiile în straturi, alternând cu felii de usturoi proaspăt, ace de rozmarin și măsline. Turnați borcanul umplut cu ulei de măsline și închideți capacul bine. Roșiile uscate la soare în ulei de măsline pot fi păstrate până la 3 luni la frigider. 

Roșiile uscate la soare cu rozmarin, usturoi și uleiuri - un aperitiv cu gust și aromă delicioasă. Producătorii de roșii moi și picante sunt buni pe cont propriu, pot completa și mâncăruri cu carne și pește, pot decora salate festive și sandvișuri zilnice cu un gust original. Uleiul de măsline conserve poate fi utilizat pentru a prepara salate și sosuri. Buna pofta si vacanta fericita!

Roșiile uscate la soare cu rozmarin. Fotografie

Eva Adamova