Preparate de iarnă cu roșii

Roșiile uscate la soare sunt ceva nou preparate pentru iarnă din roșii. Aromate și gustoase, sunt bune atât ca un plus la primele cursuri, cât și în al doilea, precum și o gustare independentă. Datorită gustului lor special, bogat, orice fel de mâncare, fie că este pilaf, prăjit sau pizza, se va dovedi mai gustos și mai expresiv..

Tomate de conserve în acest fel, în principiu, se poate face din orice roșii. Dar cele mai potrivite sunt roșiile „cremă”.

Reţetă preparate pentru iarnă din roșii

Este necesar să începeți să gătiți roșii uscate la soare, pregătind aceste legume. Roșiile sunt preselectate: numai fructe coapte, nu stricate, de dimensiuni medii. Se spală bine și se usucă..

După ce roșiile sunt tăiate în 2 jumătăți, pulpa lichidă interioară și semințele sunt extrase din ele cu o linguriță. Pulpa eliminată poate fi folosită pentru a pregăti feluri principale sau gazpacho (supă de piure de roșii).

În continuare, foaia de copt este căptușită cu hârtie pergament (este mai bine să nu folosiți folie) și jumătățile de roșii preparate sunt așezate pe ea mai dens unele de altele. De sus, sunt presărate cu ulei vegetal sau de măsline (sau altul), stropite după gust cu sare și un amestec de ierburi preferate (condimente). Pentru aceasta puteți folosi savuros, busuioc, pătrunjel, rozmarin, maghiran și mentă..

O foaie de copt cu roșii este introdusă într-un cuptor încălzit la 900 ° C. Ușa cuptorului poate fi lăsată deschisă pentru o mai bună evaporare a excesului de umiditate. Astfel, legumele sunt uscate aproximativ 5-8 ore, verificându-le periodic pentru a fi pregătite. Roșiile nu trebuie să iasă prea uscate, altfel își vor pierde gustul bogat. Dar acestea nu ar trebui să rămână apoase, altfel se vor deteriora rapid și se vor deteriora. Perioada de uscare depinde de grosimea pulpei, de mărimea legumelor și de temperatura de preîncălzire a cuptorului..

asemănător preparate pentru iarnă din roșii prin două metode:

1.în pungi de plastic la congelator;

2.în frigider în borcane de sticlă.

Roșiile uscate la soare, în principiu, nu sunt conservare pentru iarnă, și ele trebuie depozitate diferit. Umplerea borcanelor cu ele nu trebuie să fie stivuită prea bine - în straturi puteți adăuga usturoi, ierburi și adăugați ulei vegetal. Când sunt depozitate la congelator, containerele din plastic sunt adesea folosite ca recipiente..