Gătirea roșiilor uscate la soare la cuptor

În timpul sezonului de recoltare, încercăm să alegem rețete interesante pe care nu le-am mai încercat până acum. Există rețete complexe, dar îmi plac rețetele simple și nepretențioase, care nu sunt în niciun fel inferioare celor care conțin multe ingrediente și manipulări cu legume. De exemplu, roșiile uscate la soare la cuptor, a căror rețetă este prezentată mai jos, sunt preparate foarte simplu și rapid, ai nevoie de puține ingrediente, iar mâncarea are un gust extraordinar.

Tot ce ai nevoie este:

• roșii - 3 kg
• sare - cantitate după gust
• ulei vegetal sau de măsline - 200-250mg
• usturoi - 4 căței
• busuioc uscat
• rozmarin uscat
• piper măcinat

Cum să gătești roșii uscate la soare la cuptor acasă

Este mai bine să luați roșii mici, soiuri „cremă”. Cantitatea de verdeață și ardei: după gust.

Clătiți și uscați roșiile.

Tăiați pe jumătate și scoateți pulpa cu o linguriță, dacă este necesar, tăiați tulpina dură.

Puteți face suc de roșii, adjika, sos de roșii din pulpă (citiți cum se face acest lucru la sfârșitul articolului).

Puneți felii de roșii pe pergament, ungeți puțin cu ulei și sare. Încălziți cuptorul la 120 de grade.

Pune roșiile și deschide ușor ușa cuptorului (dacă există un mod convector, este mai bine să pornești și să nu deschizi ușa). Deci umiditatea se va evapora mai repede.

De îndată ce observați că roșiile au pierdut umiditatea și s-au uscat puțin (va dura aproximativ o oră), coborâți gradele la 100.

Uscăm roșiile încă vreo trei ore.

Între timp, pregătiți usturoiul - cojiți și tăiați în farfurii.

Să pregătim un borcan mic.

Există două opțiuni pentru turnarea roșiilor.

• Mai întâi, tăiați usturoiul în pană plată. Puneți câteva roșii într-un borcan cu usturoi și ierburi. Și astfel umplem întreg borcanul și turnăm ulei rece. Închideți capacul și puneți-l în frigider.

• Al doilea mod: adăugați câteva ierburi și usturoi tocat în fundul borcanului. Se toarnă într-o cantitate mică de ulei fierbinte și se agită (în acest fel ierburile și usturoiul vor da mai multă aromă). Apoi puneți câteva felii de roșii și aranjați toate ingredientele ca în prima opțiune, dar umpleți fiecare strat cu ulei fierbinte.

În acest caz, așteptăm să se răcească borcanul, apoi îl păstrăm la frigider..

Din pulpa rămasă am făcut sos de roșii: am pus pulpa de roșii, frunze de dafin, sare, piper, zahăr, oțet de masă, orice verdeață, morcovi răzuți și inele de ceapă într-o cratiță.

Fierbeți totul până este gros. Apoi îndepărtați frunza de dafin și bateți cu un blender până la neted. Se rulează într-un borcan sau capac, se răcește și se aplică imediat. Fac toate ingredientele, cu excepția pulpei de roșii, „la ochi”.

Roșiile uscate la soare merg bine atât ca fel de mâncare independent, cât și în salate și feluri principale. Bon apetit și nu-ți fie frică să experimentezi!