Roșiile murate

Roșiile murate sunt considerate clasice pentru recoltarea de iarnă. Printre sute de rețete diferite, puteți găsi cele mai neobișnuite. Picant, roșiile în suc propriu, picant, acru ... Cât de frumos este să deschizi un borcan cu această gustare uimitoare iarna. Dar, trecând peste rețete, asigurați-vă că acordați atenție reteta de rosii dulci murate. Gustul lor neobișnuit va atrage în special cei care nu le plac roșiile acre sau prea sărate..

A prepara „Roșii dulci murate” pentru iarnă pentru o cutie de trei litri veți avea nevoie de:

• 3 pahare cu apă rece;
• 2 umbrele de marar;
• 3 frunze de coacăz;
• 2 frunze de cires;
• un fir de pătrunjel;
• 1 foaie de hrean;
• 5 mazare de piper negru;
• 3 mazăre de allspice;
• 1 mugure de garoafă;
• 3 căței de usturoi;
• 3-4 buc. ardei dulci;
• 2 morcovi;
• 1 lingură 70% esenta de otet;
• 1 lingură sare;
• 2 lingurițe zahar granulat;
• 2 frunze de dafin.

Pentru început, verdețurile și roșiile sunt spălate și uscate - usturoiul este decojit și dezasamblat în cuișoare. Ardeii și morcovii se taie în fâșii lungi sau pene.

Borcanele cu capace sunt sterilizate. Pregătește două oale pentru saramură și pentru sterilizarea conservelor umplute.

Apoi, saramura este pregătită. Pentru aceasta, trei pahare (200 ml fiecare) de apă se toarnă într-unul dintre vase, se adaugă sare și zahăr. Saramura se fierbe până când granulele se dizolvă și se pun la răcit.

Condimentele, usturoiul, mărarul și ierburile se introduc în borcane sterilizate. Apoi roșiile sunt bine ambalate (dar nu trebuie strecurate), alternând cu felii de morcovi și ardei gras. Roșiile se toarnă cu saramură, umplând sub o pereche de milimetri până la marginea gâtului. Se toarnă esență de oțet.

Conservele, care acoperă gâtul cu capace de staniu, sunt plasate pentru sterilizare într-un al doilea vas de apă clocotită. Timpul de sterilizare este diferit pentru fiecare volum:

• litru - 7 minute;
• doi litri - 10 minute;
• trei litri - 13-15 minute.

Conservele sunt îndepărtate fără a deschide capacele și s-au rostogolit. Înainte de răcire, piesele sunt lăsate cu susul în jos.

În același mod, puteți pregăti „Roșiile murate (fără sterilizare). Reteta cu fotografie“. Sau face roșiile murate și dulci, prin schimbarea cantității de zahăr din saramură.