Marinăm pentru iarnă: sfaturi pentru gazde.

Noi toti murături pentru iarnă. Cu toate acestea, uneori avem surprize neplăcute - golurile nu sunt foarte gustoase. Pentru a preveni astfel de incidente, consultați recomandările noastre.
Puteți marina legumele atât la cald cât și la rece. Metoda la cald este versatilă și implică tratament termic. De regulă, este combinat cu conserve, deci este adesea folosit pentru depozitarea pe termen lung a alimentelor. Avantajul incontestabil al metodei fierbinți este că puteți reduce cantitatea de oțet.

Pentru metoda rece, puneți legumele spălate, scaldate anterior cu apă fiartă, în borcane sterile, umpleți-le cu un amestec de oțet și sare. Umpleți piesa de prelucrat cu o cantitate mică de ulei vegetal răcit. Acest lucru va împiedica formarea mucegaiului la suprafață..
Ca componente suplimentare puteți utiliza:
- pentru dovlecei și castraveți - allspice, frunze de dafin, scorțișoară, cuișoare, ardei roșu, usturoi, tarhon-
- pentru ardei si rosii - busuioc, frunze de dafin, ardei iute, ardei iute, boabe de piper negru, cuisoare, scortisoara-
- pentru sfeclă: frunze de dafin, cuișoare, boabe de piper-
- pentru varză - maghiran, frunză de dafin, boabe de piper negru
Încercați și voi morcovi murati.

Castraveți murati pentru iarnă.
ingrediente:
- frunze de hrean - 3 bucăți
- boabe de ardei, ciuperci - 10 câte
- frunză de cireș, frunză de coacăz - 9 bucăți fiecare
- otet - 155 g
- zahăr - 6 linguri
- cuișoare de usturoi - 5 bucăți
- apă - doi litri și jumătate
- sare - trei linguri
Mod de preparare:
1. Clătiți castraveții, acoperiți cu apă rece timp de cinci ore.
2. Pregătiți borcanele: clătiți-le bine, puneți-le într-un cuptor preîncălzit timp de zece minute (până la 120 de grade). De îndată ce toate picăturile de apă sunt uscate - scoateți.
3. Coaja, toaca usturoiul.
4. Puneți o frunză de hrean, frunze de coacăz și cireșe, ciuperci, boabe de piper, usturoi în borcanele răcite.
5. Puneți castraveții în rânduri.
6. Faceți o marinadă: luați 2,5 litri, adăugați zahăr, sare, fierbeți, scoateți din aragaz, adăugați oțet, turnați în borcane.
7. Sterilizați capacele în apă clocotită..
8. Răciți borcanele cu susul în jos.. Castraveți murati gata!

Roșiile murate.
ingrediente:
- umbrelă de mărar, frunză de dafin - 2 bucăți
- frunza de cireș - 3 bucăți
- frunza de hrean
- frunze de coacăz - 5 bucăți
- cuișoare de usturoi - 5 bucăți
- boabe de piper negru - 10 bucăți
Pentru a pregăti saramura:
- litere de apă
- zahăr, sare, oțet - o lingură fiecare
Mod de preparare:
1. Clătiți totul bine, pregătiți borcanele, fierbeți capacele timp de 5 minute.
2. Puneți usturoiul și toate ierburile pe fundul borcanelor, lăsați o umbrelă de mărar, câteva frunze de coacăz, puneți-le pe stratul de sus al borcanului.
3. Pentru prima dată, turnați apă clocotită peste piesa de lucru, lăsați roșiile să se încălzească aproximativ zece minute.
4. Scurgeți apa, fierbeți din nou, adăugați oțet, zahăr, sare, fierbeți, turnați legume, turnați, întoarceți-vă. Roșiile murate pentru iarnă gata!