Kimchi coreeni făcuți din varză chineză

Dacă doriți ceva picant, neobișnuit cu gust, dar de la cele mai accesibile produse, atunci este timpul să gătiți kimchi - un fel de mâncare tradițional coreean. Puteți surprinde oaspeții cu ei, beneficiați de sănătatea dvs. și chiar reduceți cantitatea de grăsime corporală..

Vă recomandăm imediat să luați notă de preparat Varză coreeană cu sfeclă.

Kimchi coreean - rețetă cu fotografie.



Să pregătim următoarele produse:
- cap mediu de varză chinezească,
- 1/3 cană sare de mare grosieră,
- 1 lingura zahar caster,
- un vârf de fulgi de ardei cayenne,
- ardei iute proaspăt,
- câteva lăstari de ceapă verde,
- 3 căței de usturoi,
- 5 cm felie de rădăcină de ghimbir.



Clătiți varza sub apă curentă, uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați mai întâi capul de varză în lungime și apoi încrucișat în bucăți de aproximativ 2 cm lățime.



Puneți panele de varză într-o cratiță medie, presărați fiecare strat cu sare. Puneți o placă plată cu un diametru adecvat pe partea de sus pe care doriți să așezați sarcina (o piatră grea, o cutie de staniu sau o greutate de 1 kg - orice va fi la îndemână). Lăsați varza să fermenteze într-un loc răcoros (nu la frigider) timp de 4-5 zile.
După trecerea timpului indicat, scurgeți sucul rezultat din tigaie și puneți varza în sine într-un colizor și clătiți bine sub apă rece. Stoarceți excesul de lichid cu mâinile.



Cojiți ghimbirul și ungeți-l fin. Se toacă ceapa verde, usturoiul și ardeii iute cât mai mic cu un cuțit ascuțit.



Transferați varza într-un recipient adânc, adăugați ghimbir, ceapă, usturoi, chili, adăugați zahărul pudră și ardeiul cayenne, amestecați bine.



Pune kimchi-ul într-un borcan de 0,7 litri pregătit (spălat și scaldat cu apă clocotită), umple-l până la vârf cu apă potabilă curată, închide capacul bine.



Pune borcanul la frigider 4 zile. Kimchi-ul coreean din varza chineză este gata, puteți mânca!



Aperitivul este picant, ușor sărat, poate crea o alternativă decentă varză acră și murături.