Varză chineză în stil coreean

Varza de ardei este considerată una dintre preferatele dintre legumele care trebuie pregătite pentru iarnă. Leguma se păstrează de la sine o perioadă îndelungată. Mai mult, principalul său avantaj față de alte specii este că nu pierde vitamine, elemente utile. Desigur, cu greu cineva vrea să-l mănânce proaspăt. Pentru a face acest lucru, vă propunem să luați în considerare rețetele pentru prepararea varzei de Peking pentru iarnă.

Opțiune simplă

Bucatele coreene se remarcă prin gustul rafinat și condimentele strălucitoare. Din acest motiv, salatele sunt picante și picante. Rețeta de varză chineză coreeană este rapidă și ușoară, potrivită pentru gătitul acasă. Se păstrează perfect într-un loc rece până la apariția vremii reci.

Produse:

• varză - 1,5 kg;
• sare de rocă - 45 g;
• apă filtrată - 1,5 l;
• ardei iute - 60 g;
• usturoi - 13 căței.

Procedură:

1. Cojiți și pregătiți varza chinezească. Se toacă în felii mari. Se toarnă lichid curat într-o cratiță, se adaugă sare de conserve, se aduce la fierbere. Gatiti pana la dizolvarea completa.
2. Turnați varza cu saramură fierbinte, acoperiți și lăsați pe masa de bucătărie o zi. Conținutul trebuie să se răcească complet.
3. Eliberați căței de usturoi din coajă, tocați în inele subțiri. Cojiți tulpinile și semințele de ardei iute, tăiate în fâșii. Puneți într-un borcan mic și adăugați 2 linguri de apă curată.
4. Scurgeți sucul rezultat și saramura din varză. Ungeți feliile cu un amestec de usturoi-piper. Puneți sub presă timp de 2 zile, îndepărtându-l într-un loc rece. După ce a trecut timpul, puneți salata picantă în borcane, rulați în sus.

Varză sărată

Leguma poate fi murată și sărată. Aperitivul se dovedește a fi luminos, aromat. Hai să ne dăm seama cum săriți varza de Peking în coreeană gustoasă și rapidă.

Produse:

• Varză chinezească - 1,5 kg;
• sare de rocă - 150 g;
• mazăre dulce - 9 buc .;
• laur - 2 frunze;
• cuișoare - 4-5 bucăți.

Un proces important de tăiere

Se curăță de varză, se clătește și se taie în fâșii. Puneți într-un bol convenabil, adăugați sare de masă, inflorescențe din cui, piper și laur. Amestecați bine.

Umpleți borcanele cu amestecul picant, tamponați bine. Acoperiți cu o cârpă de tifon și așezați o sarcină grea deasupra. Se scoate într-o cameră rece și se lasă așa cum este timp de 30 de zile. Dacă se formează spumă pe suprafață, trebuie curățat în mod regulat și conținutul străpuns pentru a elibera excesul de aer. Clătiți tifonul în apă curentă.

kimchi

Există multe moduri de a pregăti acest fel de mâncare. Luați în considerare o rețetă detaliată și clasică pentru kimchi de varză peking pentru iarnă. Piesa de prelucrat este păstrată până la vreme rece.

Produse:

• Varză chinezească - 1,5 kg;
• apă filtrată - 2,2 l;
• sare de rocă - 45 g;
• usturoi - 10 căței;
• rădăcină de ghimbir - 35 g;
• ceapa de navet - 80 g;
• pene de ceapă verde - 60 g;
• zahăr granulat - 10 g;
• coriandru - 6 g;
• piper roșu măcinat - 8 g;
• negru - 15 g.

Procedura este următoarea:

1. Se toarnă lichidul într-o cratiță, se adaugă sare și se amestecă bine. Procesați varza, clătiți și tăiați în 4 bucăți, tocând în fâșii de dimensiuni medii.
2. Coaja ceapa, taiata in jumatate de inele. Amestecați toate legumele preparate într-un bol separat și acoperiți cu saramură rece. Se acoperă, se lasă 2 zile într-un loc rece. Se strecoară saramura.
3. Cojiți usturoiul, rădăcina de ghimbir, tăiate în felii. Puneți într-un bol blender, adăugați condimente și tocați până la piure.
4. Combinați legumele cu pasta picantă gata pregătită, amestecați bine. Aranjați în containere curate și uscate, puneți-le într-un loc răcoros.

varza alba

Recoltarea se poate face nu numai din varză chineză, ci și din alte tipuri. Luați în considerare cum să gătiți kimchi de varză albă pentru iarnă.

Produse:

• varză - 2 kg;
• apă filtrată - 2 l;
• sare de masă - 100 g;
• usturoi - 100 g;
• chili - 15 g;
• zahăr granulat - 10 g.

kimchi

1. Cojiți furculițele de varză, îndepărtați tulpina și tăiați-o în 4 părți. Fierbeți apa într-o cratiță separată. Se răcește ușor și se dizolvă în sare de masă.
2. Scufundați bucățile în apă sărată, astfel încât să acopere complet leguma. Lăsați-l timp de 12 ore. Îndepărtați feliile și clătiți în lichid răcit fiert. Tăiați în pătrate sau benzi după cum doriți.
3. Să trecem la realizarea unui pansament picant. Cojiți ingredientele fierbinți, macinați cu un blender. Adăugați zahăr granulat pentru a spori gustul și aroma. Se agită până se dizolvă complet.
4. Puneți varza și amestecul fierbinte într-un recipient emailat. Amestecați cu o lingură de plastic sau cu mâinile, purtând mănuși.
5. Puneți presa deasupra, îndepărtați piesa de lucru într-un loc rece timp de 2 zile. Aranjați în borcane sterile, închideți. Păstrați la rece.

Varza chinezeasca cu rosii

Varza chineză sărată coreeană are un gust luminos și picant. Va fi plăcut mai ales de iubitorii de mâncăruri savuroase. Gătit repede în doar 2 zile, dar păstrat timp de 3-4 luni.

Produse:

• varză - 1,5 kg;
• roșii - 1,5 kg;
• chili - 45 g;
• sare de rocă - 75 g;
• usturoi - 12 căței.

Atunci acționăm astfel:

1. Pregătiți varza, clătiți. Se taie în felii lungi, se combină cu sarea și se presează 24 de ore. Se scurge saramura formată, se zdrobește ingredientul cu mâinile, se strecoară.
2. Clătiți roșiile, tăiate în felii. Cojiți și tocați usturoiul și chili-ul. Amestecați ingredientele și amestecați până la neted cu un blender de bucătărie.
3. Puneți pasta de roșii fierbinte într-un recipient cu varză, amestecați și apăsați din nou o zi. Transferați aperitivul în borcane curate, uscate, închise și introduse la frigider.

Chamcha

Piesa de prelucrat este strălucitoare, bogată și gustoasă. Poate fi făcută cu diverse legume, prin urmare, rețeta poate diferi ușor pentru fiecare gospodină. Luați în considerare o altă opțiune despre cum săriți varza Beijing.

Produse:

• Varză de piper - 2 kg;
• apă curată - 3 l;
• sare de masă - 90 g;
• ardei dulci - 0,6 kg;
• chili - 70 g;
• usturoi - 2 căței;
• sos de soia - 20 ml;
• coriandru - 10 g;
• rădăcină de ghimbir - 20 g;
• piper negru măcinat - 10 g.

Delicatatea coreeană

1. Se toarnă lichidul într-o cratiță, se fierbe și se sare puțin (2 linguri). Procesați varza, clătiți, tocați în fâșii de dimensiuni medii. Se pune în apă fierbinte, se acoperă, se pune sub presă și se pune la loc răcoros până la răcire. După răcire, îndepărtați opresiunea, lăsați să fermenteze 2 zile.
2. După trecerea timpului, strecurați varza din saramură și turnați lichidul.
3. Coaja ardeii, clătiți și tăiați în fâșii. Se adaugă la varză. Într-un blender, combinați chiliul decojit, usturoiul, rădăcina de ghimbir și alte condimente. Se macină până la piure.
4. Combinați toate componentele amestecând bine. Acoperiți și lăsați pe masă un sfert de oră. Aranjați în borcane sterile și puneți-l într-un loc cald, până când încep să apară bule în recipiente. Apoi puneți imediat la rece.

Varza coreeană cu oțet

Varza de pește pentru iarnă într-o marinadă după gust este complet diferită. Este condimentat cu o aromă picantă. Magazinele mult mai bune și mai lungi decât toate semnalele de mai sus.

Produse:

• Varză chinezească - 2 kg;
• zahăr granulat - 100 g;
• sare de masă - 30 g;
• apă curată - 1,2 l;
• ardei iute - 2 buc .;
• oțet de masă - 200 ml.

Facem acest lucru:

1. Procesați ingredientul principal, clătiți și tăiați în fâșii subțiri. Coaja ardei iute, clătiți și tocați în cubulețe mici.
2. Transferați varza într-o cratiță, sare, adăugați piper. Amestecați și refrigerați timp de 60 de minute.
3. Turnați lichidul într-o cratiță, adăugați restul de sare, zahăr granulat și acid. A fierbe. Se îndepărtează de pe foc, se amestecă până când ingredientele se dizolvă complet.
4. Întindeți amestecul de legume strâns în borcane sterile, umpleți cu marinată fierbinte. Rotiți ermetic, lăsați înveliți la răcit. Puneți într-o pivniță sau frigider.

Există multe opțiuni pentru conserve de varză chinezească. În loc de ierburi picante, este permis să folosiți un amestec de condiment gata pregătit pentru salatele coreene. Principalul lucru este să nu exagerați. În caz contrar, va fi imposibil să mâncați piesa de prelucrat..