Rețetă clasică de varză de pește coreean kimchi

Kimchi este principalul fel de mâncare al gospodinelor coreene. Fiecare bucătar are propria rețetă pentru gătit, deci gustul aceluiași fel de mâncare poate fi diferit. Kimchi poate fi servit ca fel principal sau ca salată sau gustare. Rețeta clasică Kimchi din varza chineză din Varza Kimchi are o aromă picantă interesantă. Proprietățile benefice ale felului de mâncare o vor face o gustare preferată pe masa ta..

Rețetă națională de kimchi cu mâncare

Acest fel de mâncare are un gust neobișnuit. Nu necesită abilități speciale și toate ingredientele pot fi găsite în cel mai apropiat supermarket. Timpul de gătit poate dura 2 zile. Vasul necesită sărare preliminară.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti varza picantă de Peking, avem nevoie de:

• varză (2 capete de varză);
• făină de orez (100-125 g);
• ceapă (1 buc.);
• usturoi (15-20 cuișoare medii);
• rădăcină de ghimbir (1 buc);
• ardei roșu (este mai bine să folosiți fulgi de ardei, 100 g);
• sos de pește (100 ml) - poate fi vizualizat în secțiunea de sushi sau în supermarketul chinezesc;
• ceapă verde proaspătă (100 g);
• sare;
• zahăr;
• apă.

Ardeiul roșu pentru rețetă are nevoie de fulgi. Nu este la fel de fierbinte ca ardeii roșii obișnuiți. Nu este de dorit să folosiți sos de soia în loc de sos de pește. Au un gust diferit.

Gătitul durează câteva zile, dar procesul nu este dificil.

Sărarea frunzelor de varză

Frunzele trebuie să fie înmuiate în saramură (apă foarte sărată). Soluția este preparată în proporție de 1 kg de sare la 5 litri. Puteți dizolva 500 g sare în apă și folosiți restul de 500 g pentru a presăra frunzele deasupra în timp ce vă așezați..

Furculita de decapare este pregătită după cum urmează:

1. Tăiați capul de varză în jumătate. Gazda decide care lasă să se folosească pentru înmuiere. Ambele frunze albe și verzi sunt comestibile. Cu toate acestea, albii arată mai apetisant într-un fel de mâncare..
2. Înmuiați capul de varză în soluția sărată pregătită, apa trebuie să acopere complet varza. Puneți presa deasupra. Puteți adapta o placă cu un diametru adecvat și puteți pune pe ea un obiect greu, de exemplu, un borcan cu apă;
3. Durata de înmuiere durează 1-2 zile. Puteți verifica disponibilitatea ciotului: nu trebuie să se rupă sau să se zdrobească. Varza sărată se strecoară. Este răsucită și apa este îndepărtată cât mai mult. Dacă în timpul sării presărați frunzele cu sare, apoi clătiți-le sub apă curgătoare.

Pansament pentru kimchi

Pansamentul este un element important care afectează gustul viitorului fel de mâncare.. Puteți folosi un blender sau o răzătoare pentru a toca legumele. Ceapa, rădăcina de ghimbir, capetele de usturoi sunt zdrobite până la o stare de usturime.

Este necesar să pregătiți jeleu de orez. Pentru a face acest lucru, luați făina de orez, adăugați apă (600 ml), fierbeți jeleu la foc mic. Este nevoie de 30 de minute pentru a găti. Pentru a evita apariția de bulgări și cheaguri, merită să folosiți un bici de fier pentru amestecare, în loc de lingură. Răciți kissel-ul, încordați dacă este necesar (dacă există bulgări).

Acum trebuie să amestecați foarte bine mușchiul de legume, jeleul, ardeiul roșu, sosul de pește, ceapa verde într-un bol până când se obține o masă omogenă.

Impregnarea frunzelor

Este necesar să se ia varză sărată și să se ungă bine fiecare frunză pe ambele părți cu pansament picant (pansamentul ar trebui să fie suficient pentru 2 capete de varză). După ce leagănul tăiat este introdus într-un recipient (vas) pentru depozitare și introdus la frigider pentru o zi. Înainte de servire, kimchiul este tăiat și așezat frumos pe un vas.

Proprietăți utile ale felului de mâncare

Dovedit științific că kimchiul favorizează descompunerea grăsimilor corporale, normalizează funcția intestinului, îmbunătățește peristaltismul, procesele metabolice din organism. De asemenea, se crede că consumul acestui fel de mâncare încetinește procesul de îmbătrânire, ajută la o digestie mai bună și îmbunătățește pofta de mâncare. Datorită legumelor și verdeturilor incluse în kimchi, există multe oligoelemente utile, fibre, vitamine.

Vasul este folosit pentru a elimina mahmureala. Kimchi este considerat un remediu eficient la frig datorită conținutului ridicat de antimicrobiene..

Gustul său neobișnuit și beneficiile pentru sănătate fac ca kimchiul să fie popular în multe țări. Pe lângă rețeta tradițională, există și alte opțiuni de gătit, cum ar fi salata kimchi.