Depozitare pe termen lung varză coreeană

Trecând pe lângă tarabele din piață cu murături, roșii murate și varză, mulți dintre voi au observat probabil că salatele coreene diferă de alte murături în gustul lor particular (dacă decideți să le încercați) și aromă piquantă. Fiecare gazdă are propriul secret de a face o astfel de salată. Cu toate acestea, puteți evidenția acele ingrediente care se găsesc în aproape orice rețetă pentru o gustare coreeană. Este vorba despre usturoi, ardei roșu, coriandru, oțet, cilantro, ceapă verde, ghimbir proaspăt. Au un parfum puternic picant. Când este amestecat cu legume, obțineți acea aromă unică și un gust deosebit care vă stârnește pofta de mâncare.

Varza de pește este excelentă pentru a face o gustare cu legume coreene. Are frunze delicate, subțiri care se înmoaie rapid în marinadă. A doua zi, varza chineză în stil coreean este gata de utilizare.

Pe Internet există multe tipuri de rețete pentru prepararea varză chinezească în coreeană. Foarte des, ceapa este unul dintre ingrediente. Se toacă sau se prăjește apoi se amestecă cu varză și alte legume. Fără îndoială, este gustoasă, dar o astfel de salată nu este potrivită pentru păstrarea pe termen lung, deoarece ceapa prăjită în marinată se poate transforma rapid în acru, iar varza va fi stricată.

În varza coreeană nu există nici o ceapă sau ulei vegetal preparat după această rețetă, dar marinata din ea este picantă, destul de sărată și picantă. Prin urmare, o astfel de varză este păstrată perfect la frigider și în fiecare zi devine doar mai gustoasă..

ingrediente:

• apa - 1 l;
• Varză chinezească - 600 g;
• sare - 50 g;
• coriandru - 0,7 linguriță;
• morcovi - 200 g;
• verdețuri de pătrunjel - 30 g;
• ardei roșu semi-amar - 60 g;
• usturoi - 4 căței;
• zahăr - 25 g;
• Ardei rosu;
• otet - 5 ml.

Cum să gătești varza chineză în stil coreean pentru păstrarea pe termen lung

Ia furculițe de varză chinezească. Tăiați o parte din bază cu tulpini grosiere.

Demontați varza în frunze, spălați-le în apă rece. Tăiați grosolan. Se pune într-un bol adânc.

Se toarnă sare, se toarnă în apă rece. Apăsați pe varză cu o placă inversată, pe care așezați greutatea - un borcan de litru umplut cu apă.

Se lasă la temperatura camerei 45-60 minute. În acest timp, varza se va înmuia, va scădea în volum și va fi ușor sărată.

Tăiați morcovii pe o răzătoare coreeană. Presărați un vârf de sare.

Amintiți-vă de morcovi cu mâinile, astfel încât să dea suc.

Tăiați ardeii tăiați pe jumătate fierbinte în panglici, tocați usturoiul, tocați ierburile.

Strângeți bine varza, puneți-o într-o cratiță.

Combinați-l cu legume și ierburi preparate.

agitație.

Turnați apa rămasă de la înmuierea varză într-o altă cratiță. Adăugați sare, zahăr, coriandru și ardei roșu. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de un minut. Adăugați oțet.

Toarnă marinata rezultată peste varză și legume.

Apăsați cu o farfurie, apoi varza este acoperită complet cu lichid.

Se lasă în cameră timp de 6-7 ore. Apăsați periodic pe partea inferioară a plăcii, eliberând astfel bule de aer din feliile de legume. Nu trebuie să amestecați varza.

Apoi puneți tigaia la frigider. Într-o zi, varza coreeană este gata.

Bucura-te de masa ta!