Rețete coreene de varză cu bucăți acasă

Varza coreeană în bucăți este unul dintre cele mai neobișnuite preparate făcute din această legumă. Se folosește ca salată separată și ca aperitiv. Patria acestui fel de mâncare, desigur, este Coreea. Fiecare regiune folosește rețetele proprii. În Europa, acestea au fost ușor modificate și adaptate gusturilor și preferințelor rezidenților locali. Rezultatul a fost un amestec de o componentă coreeană picantă și un european mai ofertant.

Sfaturi de la bucătari cu experiență

Înainte de a prepara varza în coreeană, trebuie să alegeți ingredientele potrivite.. În timpul gătitului, urmați recomandările:

1. Este mai bine să gătiți într-un recipient mare. Va fi mult mai ușor să amestecați mâncarea acolo..
2. Mănușile trebuie purtate pentru a proteja mâinile și ochii dacă pregătiți o versiune picantă folosind produse adecvate..
3. Se poate folosi orice varză: conopidă, varză Peking, varză albă.

Retete simple de gustari

Aproape toate rețetele de varză coreene de casă sunt simplu de executat. Dacă urmați succesiunea corectă a acțiunilor, puteți obține cu ușurință un produs picant delicios..

Salată clasică

De regulă, varianta clasică implică utilizarea de varză albă, care este mai suculentă și bine saturată de mirodenii. Rezultatul este un preparat moderat picant, care are o aromă aromată de condimente. Pentru a prepara varza clasică coreeană, aveți nevoie de un cap de legumă albă, șase cuișoare de usturoi, o jumătate de pahar de oțet, un pahar de ulei vegetal, un ardei iute, un morcov, 100 g de zahăr granulat, foi de dafin, mirodenii.

Procesul de gătit:

1. Toate legumele sunt bine spălate și curățate, dacă este necesar.
2. Varza se toacă în bucăți subțiri, ardeii iute se taie în inele și morcovii se freacă pe răzătoarea cea mai mare.
3. Ingredientele tăiate sunt transferate într-un recipient adânc de smalț..
4. Toate ingredientele pentru marinată sunt amestecate într-o cratiță separată.
5. Lichidul rezultat este turnat într-un recipient cu legume.
6. Toate componentele sunt frământate bine cu mâinile tale.
7. Deasupra legumelor este așezat un suport din lemn, pe care este așezată o sarcină grea.
8. Recipientul cu mâncare este plasat într-un loc cald timp de două zile..
9. După trecerea perioadei de timp specificate, legumele sunt distribuite uniform între borcanele pre-preparate și sterilizate și rulate.
10. Băncile sunt întoarse cu susul în jos și acoperite cu o pătură.
11. După răcire la temperatura camerei, varza coreeană este păstrată într-o pivniță sau frigider.

Produsul finit nu poate fi turnat pentru iarnă, ci consumat imediat după încheierea procesului de gătit.

Conopida cu legume

Rețeta prevede utilizarea următoarelor ingrediente: 1 kg de conopidă, 2 roșii, 2 ardei iute, doi ardei gras, patru căței de usturoi, condimente, zahăr granulat. 0,5 cani ulei de floarea soarelui.

Varza se prepară astfel:

1. Conopida se spală bine cu apă rece și se împarte în inflorescențe.
2. Într-o cratiță, apa este adusă la fierbere cu adăugarea unei cantități mici de sare.
3. Inflorescențele sunt coborâte în el și fierte nu mai mult de cinci minute.
4. După aceea, acestea sunt închise într-un colizor și uscate..
5. Ambele tipuri de ardei, usturoi și roșii sunt tăiate în bucăți aleatorii, apoi aduse la o consistență uniformă folosind un blender.
6. Apoi, zahărul, sarea, condimentele sunt puse în amestecul de legume, iar uleiul de floarea soarelui și oțetul sunt de asemenea turnate.
7. Recipientul cu mâncare este așezat pe aragaz și dus la fierbere la foc mic.
8. Inflorescențele răcite sunt transferate într-un amestec de fierbere și fierte timp de câteva minute.
9. Produsul finit fierbinte este distribuit uniform pe borcane sterile și laminat.

Conopida poate fi consumată imediat după gătit sau răcită la temperatura camerei.

Salată chineză de varză

Acest fel de mâncare va atrage fanii bucătăriei vegetariene. Datorită legumelor, produsul finit devine mai gustos și variat. Pentru a găti varză coreeană, trebuie să cumpărați următoarele produse: 2 buc. Varză chinezească, un morcov, un buchet de mărar și pătrunjel, ulei vegetal, mirodenii (cuișoare, piper negru măcinat, ardei iute).

Metoda de preparare a salatei:

1. Varza de pește se spală de mai multe ori cu apă rece și se usucă.
2. După aceea, se taie în bucăți subțiri și se amestecă cu sare..
3. Varza se toarnă cu apă clocotită și se pune pe sare timp de trei ore sub presă.
4. În acest timp, legumele necesare sunt tăiate.
5. Mărarul și pătrunjelul se taie cât mai mic.
6. Varza se scoate din presă și se strecoară din excesul de sare și lichid.
7. Toate ingredientele preparate sunt amestecate, se adaugă ulei vegetal.
8. Salata se infuzează într-un loc cald timp de trei ore.

Cu morcovi și ierburi

Amestecul vasului poate fi ajustat cu cantitatea de condimente și usturoi. Necesar: varză albă, doi morcovi, ierburi proaspete, oțet, ulei de floarea soarelui, 3 căței de usturoi.

Varza coreeană este preparată astfel:

1. Morcovii se spală și se curăță de piese necomestibile.
2. După aceea, este frecat pe o răzătoare specială pentru morcovi în coreeană.
3. Leguma rasă se acoperă cu sare, se amestecă cu oțet și se pune sub presă grea timp de două ore.
4. În acest moment, stația de benzină este pregătită. Pentru ea, usturoiul este zdrobit și amestecat cu condimente, ulei vegetal și zahăr granulat.
5. Capul de varză se taie în bucăți mici.
6. Legumele preparate sunt amestecate și turnate cu pansament.
7. Produsul finit este introdus la frigider timp de treizeci de minute..

Metode originale de gătit

În plus față de rețete simple pentru prepararea varzei în coreeană, există și altele non-standard, care folosesc ingrediente neobișnuite sau combinațiile lor. Când sunt preparate corect, toate aromele lor se vor combina într-o singură compoziție aromatizantă..

Kimchi acasă

Această gustare este deosebit de populară în Coreea. Acolo este făcut pentru aproape orice vacanță sau eveniment memorabil. Pentru pregătirea sa, puteți folosi atât varză albă, cât și varză Peking. Pentru un cap de varză trebuie să luați: 2 ardei roșii dulci, 2 daikons, un buchet de pătrunjel și ceapă verde, un cap de usturoi, o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui, condimente, 3 litri de apă fiartă pură.

Kimchi este pregătit conform acestei rețete:

1. Capul de varză se taie în două părți.
2. Sarea se adaugă într-o oală cu apă, amestecul se aduce la fierbere.
3. Varza este scufundată într-o saramură fierbinte și păstrată acolo timp de aproximativ două ore.
4. După aceea, jumătățile capului sunt îndepărtate și spălate.
5. Toate legumele și ierburile se taie cubulețe mici.
6. Se amestecă amestecul de legume, se adaugă sare și ulei de floarea soarelui.
7. Varza este tăiată în bucăți și stivuită în borcane sterilizate.
8. I se adaugă un amestec de legume.
9. Băncile sunt rulate cu capace și, după răcire, sunt depozitate în pivniță.

Odată cu adăugarea sfeclei

Sfecla din salata coreeană nu este doar o sursă suplimentară de substanțe benefice pentru organismul uman, ci și un colorant natural. Datorită ei, culoarea farfuriei terminate devine roz. Următoarele produse vor ajuta la prepararea unei astfel de varză coreeană: varză albă sau roșie, patru sfecle, un morcov, 0,15 l ulei vegetal, 0,5 căni de oțet, ierburi proaspete, condimente.

Reteta pas cu pas:

1. Capul de varză se spală bine și se taie în bucăți mici.
2. Decojiți sfecla și morcovii și îndepărtați toate părțile necomestibile.
3. Apoi, legumele se rumenesc pe o răzătoare fină. Cea mai bună opțiune ar fi să folosiți o răzătoare specială concepută pentru gătirea morcovilor coreeni..
4. Legumele rasă sunt transferate într-un bol, sărate și așezate sub sarcină.
5. După câteva ore, vor porni sucul și săreați corect..
6. După aceasta, li se adaugă ulei vegetal, oțet și mirodenii..
7. Toate ingredientele se amestecă bine și se lasă încă câteva ore.

Versiunea picantă a felului de mâncare

În Coreea, varza coreeană este foarte caldă și picantă. Ar trebui să conțină multe condimente și ingrediente fierbinți. Puțini europeni adoră o astfel de mâncare picantă, așa că pentru ei a fost inventată o opțiune mai blândă. Pentru prepararea sa ai nevoie de: 1 cap de varză, 2 ardei iute, o grămadă de ierburi proaspete, ulei vegetal, oțet, sare.

Procesul de gătit constă în următorii pași:

1. Toate legumele sunt spălate și uscate.
2. Varza se taie în bucăți mari și ardeii iute se taie în inele.
3. Ambele produse sunt amestecate, li se adaugă sare și oțet. După aceea, o sarcină grea este plasată deasupra, iar amestecul este sărat în două ore..
4. Verdele se zdrobesc și se amestecă cu ulei vegetal.
5. Legumele preparate sunt turnate cu pansament și amestecate din nou.

Cu limba de vită

Această salată va completa perfect orice masă festivă. Combinația de ingrediente neobișnuite îi conferă un gust și aromă unică. Trebuie să luați 200 g de limbă de vită, o ceapă, ierburi, 100 g de morcovi și varză coreeană, 100 g de ciuperci murate (cele mai bune ciuperci de miere), 200 g de fasole albă, condimente, maioneză.

Metoda de gătit:

1. Limba de vită este gătită până când este fragedă și răcită sub apă curgătoare.
2. Pielea este îndepărtată și toate părțile uleioase sunt îndepărtate.
3. Limba este tăiată în cuburi mici.
4. Ceapa se taie în inele sau în jumătate de inele.
5. Verdele sunt tăiate cât mai mic.
6. Fasolea se scoate din borcan și se spală cu apă curată.
7. Toate componentele salatei sunt transferate într-un recipient separat și amestecate complet.
8. Apoi salata se sare, se arde și se condimentează cu maioneză.
9. Vasul se amestecă din nou și se pune la frigider două ore..
10. După perioada de timp specificată, salata este decorată cu ierburi proaspete și servită pe masă..

Varza coreeană este un fel de mâncare original și foarte gustos. Când este gătit corect, puteți obține o înțelepciune și un pic optim. Simțiți-vă liber să experimentați și să adăugați ingredientele preferate la masă..