Legume murate pentru o gustare

Vinete grasă, dovlecel fraged, varză crocantă, usturoi picant, ardei iute, ardei dulci și puține condimente aromate - un astfel de platou vegetal, tăiat în bucăți, umplut cu saramură, va fi aplicabil pentru toate ocaziile. O salată delicioasă de legume murate este perfectă ca farfurie. Vrei să-ți condimentezi tocanele cu legume iarna? Adăugați câteva linguri din acest amestec într-un vas de servire. Căutați ce să serviți cu vodka? Pune o parte din această răsucire într-o farfurie! Bucățile de legume sărate, aromate, picante, suculente creează o întreagă paletă de arome și vor încânta orice gastronomie. Peste o oră și jumătate, veți obține câțiva litri de răsucire.
De asemenea, vă recomandăm să vizionați reteta simpla de crocanta cu usturoi.

Legume sortite murate - o rețetă cu o fotografie a fiecărui pas.




Vei avea nevoie:
- dovlecel,
- varză,
- Ardei dulce,
- ceapă,
- ardei iute,
- vânătă,
- usturoi,
- pătrunjel,
- carnație,
- frunza de dafin,
- mazăre allspice.
Pentru marinada:
- 30 g sare la litru de apă.



Această rețetă pentru murat legume în mod intenționat nu indică cantitatea fiecărui produs. Totul este selectat exclusiv pe gustul tău. Dacă doriți mai multă aromă, adăugați mai mult usturoi și piper. Vinetele dragoste - faceți-o prioritate în acest aperitiv.
Tăiați vinetele în felii fără a le coaja. Mai bine - în cercuri.
De asemenea, tăiem dovlecelul în cercuri sau la discreția noastră.





Aduți un litru de apă la fiert cu 30 de grame de sare diluată în ea. Punem aceste legume acolo. Se fierbe până pe jumătate fierte. Îl punem într-un frigider sau o sită, astfel încât apa să fie de sticlă.





Tăiați ceapa, ardeiul dulce (decojită anterior din semințe) în cuburi mici sau fasii. Acest lucru este, de asemenea, pe gustul tău. Așadar, puteți toca legumele așa cum vi se potrivesc sau cum vi se pare mai frumos..






Preîncălziți o tigaie cu puțin ulei vegetal. Prajeste aceste legume cateva minute pe ea.





Varză albă mărunțită, toacă pătrunjelul. Treceți usturoiul printr-o presă sau răjiți-l. Se toacă chili în bucăți mici.





Combinăm totul într-un bol și adăugăm legume prăjite. Se adauga putina sare.





Amestecați, chiar zdrobiți puțin cu mâinile.





Și începem să umplem recipientele pentru fermentare. Poate fi un vas de email puternic sau un borcan de sticlă. Puneți frunze de dafin, mămăligă și muguri de cuișoare pe fund. Dacă doriți, puteți adăuga mai multe condimente. Adăugați legume prăjite și vinete în straturi. Pregătim o saramură nouă, din aceleași proporții: un litru de apă pentru 30 de grame de sare. Lasă saramura să fiarbă.





Umpleți legumele cu saramură fierbinte.
Acoperiți borcanul cu tifon și lăsați-l să fermenteze la temperatura camerei timp de 2-3 zile..





După aceea, scoatem sortimentul murat de legume pentru depozitare la frigider sau pe balcon. Foarte gustos, înainte de servire, se strecoară ușor cu ulei vegetal și se toacă ceapa verde proaspătă deasupra.
Nu trebuie să aștepți ca legumele să se fermenteze singure. Dacă adăugați 1-2 linguriți în saramură. oțet, apoi mâncarea poate fi consumată după câteva ore. Dar nu va fi felul potrivit de mâncare. Vor fi legume murate, nu murate.



Bucura-te de masa ta.
Starinskaya Lesya
De asemenea, vă recomandăm să gătiți sortiment de muraturi cu campioni.