Ciuperci sortite marinate într-un borcan pentru iarnă

Platoul murat pentru iarnă se dovedește a fi nu numai gustos, dar și frumos, luminos datorită numărului mare de legume diferite. Fiecare dintre ele are propriul gust și împreună creează un buchet parfumat.

Timp de gătit: 1 oră.



ingrediente:

- dovlecei tineri-
- brocoli-
- ardei gras-
- usturoi-
- Champignons-
- Mazare verde-
- boabe de porumb-
- roșii-
- frunze de coacăz-

pentru saramură pentru 1,5 l apă:

- sare de mare - 2,5 linguri L.-
- zahăr - 3,5 linguri. L.-
- semințe de chimen - un vârf-
- allspice - un vârf-
- un amestec de ierburi după gust - 1 lingură. L.-
- cuișoare - 4 bucăți.-
- oţet.

Nu dau greutatea exactă a legumelor, folosesc cât de mult se va potrivi în borcane. Poate că veți lua mai multe legume, mai puțin altele..



Pentru a pregăti un sortiment de legume pentru iarnă, mai întâi trebuie să coji mazăre verde și șampanie. Puneți-le într-un bol și fierbeți în apă sărată timp de 10-15 minute.




Spălați toate legumele. Taie dovleceii tineri în cubulețe mici.




Puneți câteva frunze de coacăz în fundul borcanelor curate și sterilizate. Puteți adăuga, de asemenea, umbrele de mărar, pătrunjel, tarhon. Apoi adăugați câteva cubulețe de dovlecel.




Tăiați ardeii clopot în cuburi și, de asemenea, așezați în borcane, apăsați ușor în jos cu mâinile.




Tăiați broccoli în flori.




Distribuie varza în borcane.




Tăiați câteva roșii întregi și mijlocii în 2-4 felii și adăugați în borcane, adăugați usturoi acolo (2-3 felii pe borcan).
Aranjați mazărea fiartă, bucăți de ciuperci în borcane. Dacă aveți porumb, puteți adăuga puțin la acest gol pentru frumusețe.




Se toarnă borcanele umplute cu apă clocotită și se acoperă cu capace, se lasă 10 minute.




După ce a trecut timpul, scurgeți apa din conserve..




Gătiți marinata până atunci fără oțet.




Turnați marinada clocotită în borcane și trimiteți platoul de legume la sterilizare timp de 15 minute.
Înainte de a începe procesul, vă recomand să verificați amănunțit capacele. Nu ar trebui să aibă cele mai mici pete de rugină. Capacul trebuie să fie plat. Dacă acest capac este închis cu o cheie, verificați integritatea benzilor de cauciuc. Borcanele pe care le-ați folosit de mai multe ori sunt în regulă. Dar capacele diferă în două tipuri. Cele care se răsucesc pot fi puse în funcțiune de până la 5-7 ori. Capacul la cheie este folosit o singură dată.

În timpul sterilizării legumelor mixte pentru iarnă, asigurați-vă că apa din tigaia exterioară nu fierbe intens.



Apoi adăugați o linguriță de oțet la fiecare borcan (0,5 l), rulați platoul de legume și întoarceți imediat borcanele cu susul în jos. Lasă-le să se răcească sub un prosop gros până a doua zi. Păstrați ciuperci murate într-un borcan pentru iarnă în cămară.

Salutări, Elby.

Vezi si tocană de legume conserve pentru iarnă.