Squash pentru iarnă: 12 cele mai bune dovedite rețete

Patissons au gust de dovleac și dovleac. Carnea lor are o fermitate plăcută, iar culoarea fructelor variază de la verde deschis la galben auriu. Pentru pregătirile de iarnă, dovleceii sunt ideali și pot acționa ca o gustare independentă, salată gătită sau caviar. Cele mai bune rețete pentru recoltarea dovleceii pentru iarnă sunt prezentate mai jos.

Marinada clasică

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

• Patissons - 1,5 kg
• Usturoi - 1 cap mediu
• Ardei iute - 1 păstăi
• Țelină tocată (rădăcină) - 1 lingură. L.
• Hrean tocat (rădăcină) - 1 72 linguri. L.
• Sare

Marinada este preparată în proporție de 60 g sare pentru un litru de apă. În dovlecei, trebuie să tăiați tulpina și, fără a curăța, să se curățească în apă clocotită timp de 3 minute, apoi să se răcească sub apă rece. Puneți legumele bine spălate și uscate, apoi preparați dovlecelul în partea de jos a unui borcan sterilizat. Se toarnă în saramură clocotită.

Important! Pentru ca dovleceiul murat să fie crocant și dens, trebuie să urmați câteva reguli. Doar cele mai mici fructe sunt luate pentru murat. Imediat după rostogolirea conservelor, răciți-le ușor, dar rapid. Nu puneți căldură în niciun caz!

Marinada "ciuperca"

Varza conform acestei rețete are un gust care amintește de ciuperci. Pentru muncă, veți avea nevoie de:

• Patisuni de orice dimensiune 1,5 kg
• Morcovi medii - 2 bucăți.
• Usturoi - 1 cap mare
• Ulei vegetal și oțet 9% ½ cană fiecare
• Zahar ½ cană
• Sare 1 lingură. l. cu un tobogan
• Un vârf de piper negru măcinat, ierburi după gust

Morcovii și dovleceii sunt decojiți, tocați în bucăți mici. Se toacă fin usturoiul cu ierburi. Ingredientele preparate trebuie amestecate într-un recipient adânc convenabil, presărat cu mirodenii și sare. Se amestecă oțetul cu uleiul, se toarnă în legume și se amestecă bine. Se lasă la marinat 3 ore.

Marinarea dovleceii

Aranjați feliile în borcane sterilizate împreună cu marinada, adăugați apă aproape în partea de sus, sterilizați timp de 15 minute. Apoi înfășurați prosoape și lăsați la cald până se răcește.

Dovlecei sărate

Din ceea ce poate fi pregătit din dovlecei pentru iarnă, această rețetă va fi cea mai ușoară de executat. Toate produsele necesare pot fi găsite nu numai în parcele menajere, ci și pe piețele alimentare..

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

• Patissons - 3 kg
• Frunze de țelină, mentă, coacăz, laur
• Zahar, sare, mazăre allspice

Pentru fiecare 0,5 litri de volum de borcan, câte o frunză din toate plantele indicate, 2 mazăre de ardei iute. Pentru un litru de marinată, se adaugă două linguri de zahăr, o lingură de sare, o lingură de oțet. Pune condimente și frunze în partea de jos a borcanului, pune dovlecelul deasupra și toarnă marinada clocotită. Răciți cu grijă borcanele.

Marinada „specială”

Aceste dovlecei marinate se remarcă printr-un gust și aromă foarte strălucitoare, plăcute și stimulând pofta de mâncare. Pentru muncă, veți avea nevoie de:

• Patissons - 2 kg
• Ardei gras 10 buc. (roșu, galben, verde închis)
• Ceapa - 5 capete
• Ardei iute - 4 bucăți.
• Lămâie medie - 2 bucăți.
• Garoafă - 12 buc.
• Busuioc, pătrunjel, mărar - câte un buchet fiecare (orice verdeață la alegere)
• Foaie de dafin - 6 buc.
• Oțet - 1 pahar
• Zahar - 2 cani
• Sare - 4 linguri L.

Condimentele, sarea și zahărul sunt așezate pe fundul borcanelor sterilizate. Apoi, lămâia, ceapa, ardeiul, sferturile de dovlecei se taie în cercuri. Legumele sunt stivuite în straturi, apoi oțetul este turnat peste borcane. Cu apă clocotită, trebuie să aduceți nivelul lichidului în vârful conservelor, apoi să le sterilizați timp de 20 de minute, să le închideți și să se răcească.

Salate cu dovlecei

Puteți găti dovlecei rapid și gustos pentru iarnă, conform rețetei sub formă de salată. Pot fi utilizate în salate și mărunțite sau întregi. Decorează vasul și îi oferă un gust unic, delicat și bogat. Salatele vor fi un plus excelent la carne, cereale sau vor deveni o gustare independentă.

Salata „dulce”

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

• Dovleac alb
• ardei gras
• Mere (dulce și acru)
• Miere 200 g.
• Oțet de cidru de mere 200 ml
• Sare 30 g
• Apa 1 l

Salată cu dovlecei

Marinada este proiectată pentru 3 kg de legume și fructe (un kilogram din fiecare produs). În dovlecei mici, trebuie să tăiați tulpinile, să le coajați pe cele mari și să le tocați în bucăți. Se toacă ardeiul și se toacă în semicercuri. Tăiați merele în felii. Se amestecă ingredientele tocate cu marinata și se lasă la foc mic timp de 3-5 minute. Apoi turnați salata în borcane sterilizate și rotiți capacele, la răcit.

Squash cu varză

• Patisoare decojite - 1 kg
• Varză albă - 1 kg
• Oțet 9% - 150 ml
• Zahar - 100 g
• Sare - 20 g
• Ciuperci pe vârful unui cuțit
• Muștar (semințe) -2 g

Se toacă varza și se fierbe în apă clocotită timp de trei minute, se pune într-un frigider. Se toacă dovleceia în fâșii. Sterilizați borcanele și așezați varza și dovleceii în straturi, stropind cu mirodenii și sare. Turnați apă clocotită peste legume și sterilizați borcanele timp de 15 minute. Puteți adăuga un kilogram de morcovi în această salată, în acest caz, creșteți cantitatea de condimente și marinada proporțional.

Squash cu roșii

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

• Patissons - 2 kg
• Roșii -2 kg
• Mărar, pătrunjel - un buchet
• Foaie de dafin - 4 buc.
• Allspice -20 mazăre
• Sare - 40 g
• Apa -2 l

Cojiți dovlecelul și tăiați-l în felii mari, roșiile în felii. Puneți într-un recipient adânc în straturi, stropind cu un amestec de ierburi tocat și sare. Toarnă piperul deasupra și întinde frunza de dafin. Se toarnă apă clocotită peste salată, se acoperă cu tifon și se apasă cu opresiunea. Marinați la cald timp de 12 ore, apoi puneți-l la loc rece.

Squash cu dovlecel

O salată delicioasă și ușoară completează o masă abundentă. Pentru muncă, veți avea nevoie de:

• Patissons - 1 kg
• Zucchini - 500 g
• Ardei bulgar - 2 bucăți.
• Oțet 9% - 50 ml
• Zahar -70 g
• Mărar - 1 buchet
• Ardei ardei iute și gustos
• Sare 20 g

Se spală legumele, se decojesc și se taie în felii mici, se toacă mărarul, se amestecă totul și se aranjează în borcane sterilizate. Amestecați oțetul, zahărul, condimentele și 500 ml de apă clocotită, turnați marinata în borcane în proporții egale. Dacă este necesar, completați borcanele cu apă clocotită. Sterilizați salata timp de 15 minute, rulați și refrigerați.

Squash și squash pentru iarnă

Salată „originală”

Varza de conserve cu conopidă este o combinație destul de neobișnuită, dar au un gust proaspăt și o amabilitate plăcută..

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

• Patissons 1 kg
• Conopida 1 kg
• Oțet 9% - 180 ml
• Zahar - 20 g
• Sare - 20 g

Squash mici care nu au nevoie de tăiere sunt perfecte. Trebuie să fie clătite bine și tăieturile sunt tăiate. Conopida trebuie tăiată în inflorescențe și fiartă timp de 3 minute în apă sărată. Legumele sunt așezate în borcane sterilizate în straturi și umplute cu marinată rece. Apoi borcanele sunt sterilizate timp de 15 minute.

Caviar de dovlecei

Caviarul de dovleac se remarcă prin gustul și textura delicată, poate fi preparat atât din fructe vechi, cât și din cele tinere. Doar dovlecelul matur trebuie să fie decojit și îndepărtat semințe mari.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

• Patisoare decojite - 3 kg
• Roșiile coapte - 2 kg
• Ceapa - 1 kg
• Morcovi - 1 kg
• Ulei vegetal - 250 ml
• Oțet - 2 linguri.
• Zahar - 4 linguri.
• Sare - 2 linguri cu un mic tobogan

Se taie dovleceii și roșiile în cubulețe mici, se toacă fin ceapa, se rumenesc morcovii pe o răzătoare medie. Prăjiți dovleceii și morcovii cu ceapa într-o tigaie adâncă timp de 10 minute, apoi adăugați roșiile și prăjiți încă 10 minute. Apoi, trebuie să frecați întreaga masă printr-o sită sau macinați într-un blender.

Adăugați zahăr, oțet și sare în masă, amestecați bine și lăsați la foc mic timp de 30 de minute, amestecând ocazional. Apoi turnați caviarul în borcane sterilizate și sterilizați încă 15 minute. Rotiți conservele și înfășurați-le până se răcesc complet.

Opțional, puteți adăuga ingredientele principale curry, ierburi provensale, ardei iute, usturoi, usturoi și alte condimente preferate. Se adaugă sub formă zdrobită deja în faza de tocanare. Gustul va deveni mai intens după ce caviarul va rămâne în borcane câteva zile.

Caviar de dovlecei

Squash in rosii

Feliile de dovlecei în roșii și legume pot fi servite ca gustare sau adăugate la o salată de iarnă. Gustul roșiilor face ca mâncarea să fie mai bogată și mai interesantă. Patisurile au o carne foarte fragedă, crocantă, care absoarbe cu ușurință alte arome și devine o bază excelentă pentru salată.

Patcenele feliate în felii de roșii

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

• Patissons - 3,5 kg
• Tomate - 2 lingurițe.
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Oțet 9% - 1 lingură.
• Zahar - 100 g
• Usturoi - 1 cap
• Sare - 1,5 linguri L.

Patisiunile trebuie cojite, tăiate în bucăți mari și introduse într-o cratiță. Se adaugă restul ingredientelor, se amestecă și se pune la foc mediu, se dă la fierbere. Se fierbe timp de 15 minute, apoi se toarnă în borcane sterilizate, se rostogolesc capacele. Înfășurați și lăsați să se răcească.

Squash mic în roșii

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

• Patisuni mici - 1 kg
• Suc de rosii - 1 l
• Zahar - 20 g
• Sare - 15 g

Spălați bine patisoarele, îndepărtați tulpinile, aranjați în borcane sterilizate. Fierbeți sucul de roșii, adăugați zahărul și sarea, turnați peste legume, apoi sterilizați 15-20 de minute. Închideți capacele și răciți repede.

Toate rețetele de aur pentru ghete de squash de iarnă sunt testate în timp și ușor de utilizat. Respectarea exactă a instrucțiunilor te va ajuta să gătești dovlecei cu adevărat gustoase și frumoase și să diversifici meniul de iarnă.