Vinete și aperitiv de roșii pentru iarnă

Felii suculente de vinete cărnoase, înmuiate într-un sos gros de roșii cu note originale de ardei dulce, ardei iute, aromă de usturoi - aceasta este o gustare uimitoare care este pregătită pentru iarnă. Vinetele cu roșii pentru iarnă, cea mai bună rețetă pentru care veți vedea mai jos, este un fel de mâncare care merge bine cu aproape orice fel de mâncare de pe masă. Este foarte gustos să servești vinetele conservate în acest fel ca o farfurie pentru carne. Acest aperitiv original merge bine și la băuturile puternice. Datorită prezenței usturoiului și a condimentelor, această muratură zguduie instantaneu pofta de mâncare, astfel încât orice masă cu acesta devine deosebit de festivă. Acest produs delicios de casă arată inteligent, iar timpul petrecut în prepararea lui va plăti cu dobândă iarna, atunci când îl veți obține pe masă. De asemenea, vă sfătuim să vă pregătiți caviar de vinete, o gustare delicioasă și aromată.



ingrediente:

- 6 kg vinete,
- 800 g roșii,
- 300 g ardei gras,
- 1 păstăi de ardei iute,
- 200 g zahăr,
- 0,5 l oțet (9%),
- 200 g usturoi,
- 2 lingurițe sare,
- ulei de floarea soarelui pentru prăjirea vinetelor.



Din aceste produse, veți obține conserve de patru litri. Timpul care va fi alocat întregului proces nu va fi mai mult de o oră și jumătate.
Tăiați vinetele spălate în felii de aproximativ un centimetru grosime. Nu este necesar să îndepărtați pielea.






Adăugați puțină sare în apă și înmuiați legumele din ea. Acest lucru va înlătura excesul de amărăciune din ele. Același efect se va da dacă le umpleți doar cu sare și le aruncați într-un colizor. Abia după aceea, vinetele vor trebui spălate cu exces de sare..
Gătit sos de roșii. Se macină roșiile spălate într-un storcător. De asemenea, măcinăm ardeiul - dulce și fierbinte. În primul rând, trebuie curățate de septa de semințe. Dacă doriți să obțineți un sos roșu aprins, atunci este recomandat să luați ardei de aceeași culoare.
Curatam usturoiul. Cu ajutorul unei prese speciale măcinăm și noi. Adăugați-l în sucul de roșii cu piper. Se presară cu zahăr și sare de rocă.





Turnați ulei vegetal într-o tigaie fierbinte.




Prăjiți feliile de vinete până se rumenesc, întorcându-le astfel încât să dobândească o umbră frumoasă pe ambele părți.



Rămânem legumele finite în borcane sterilizate, astfel încât sosul să se potrivească încă.





Puneți sosul pe foc și dați la fiert.
Apoi adăugați oțetul. Și din nou așteptăm până fierbe amestecul. După aceea, stingeți focul.





Turnați borcanele de vinete cu amestec de roșii fierbinți. Turnăm capacele. Întoarceți și lăsați să se răcească într-un loc cald, sub un prosop sau o pătură.




Puteți mânca vinete cu roșii și usturoi într-o săptămână. Vă recomandăm, de asemenea, să vă familiarizați cu rețeta de gătit dovlecel în sos de roșii, pregătire excelentă pentru iarnă.
Bucura-te de masa ta.



Starinskaya Lesya