Caviar de vinete

Cunoscutul „caviar de vinete de peste mări” odată cu sosirea verii devine un hit nu numai în cotidian, ci și în meniul festiv! Pregătirea sa este suficient de simplă. Aceasta este cea mai simplă gustare de legume din versiunea sa de bază, este pregătită cu patru, uneori cinci ingrediente. Cu toate acestea, există multe rețete pentru prepararea sa, unde gama de produse se poate extinde semnificativ..
Cel mai delicios caviar este obținut din vinete la grătar, caz în care pulpa lor capătă o aromă de ceață. În lipsa unui grătar, un cuptor convențional va face față acestei sarcini. Aici, principalul lucru este să străpungeți pielea vinetelor în mai multe locuri înainte de coacere, altfel pur și simplu vor exploda. Acest lucru se poate face cu o furculiță sau cu un cuțit ascuțit..
Puteți găti caviar, atât picant cât și moale. Dar rețeta ei clasică include întotdeauna mult usturoi și piper. Caviar de vinete se poate face tocat în bucăți sau se poate grupa. Toate aceste etape de pregătire trebuie să fie selectate după bunul plac..
Caviar de vinete poate fi pregătit nu numai pentru meniul zilnic, ci și pregătit pentru utilizarea viitoare, adică. conserva. Caviar de vinete apetisant, rețeta pentru care vă propun, îi va cuceri pe toți cu gustul său, cine îl va încerca. Așadar, scrieți rețeta și răsfățați-vă pe cei dragi cu o gustare minunată. Nu uitați să vedeți și cum să gătiți caviar de dovlecei și ia notă de rețetă.




ingrediente:
- vinete - 2 bucăți.,
- roșii - 2 bucăți.,
- morcovi - 1 buc.,
- ceapă - 1 buc.,
- ardei iute - 1 buc.,
- usturoi - 2 căței,
- pasta de rosii - 1 lingura.,
- paprika macinata - 1 lingurita.,
- Sarat la gust,
- un amestec de ardei măcinat - după gust,
- ulei vegetal - pentru prăjire.



Spălați vinetele sub apă curgătoare. Se usucă și se taie pe jumătate pe lungime. Dacă vă simțiți amară, stropiți-le cu sare și lăsați să stea 15 minute. Când picăturile se formează pe suprafața legumelor, aceasta este amărăciunea care trebuie spălată.



Pune vinetele pe o foaie de copt și dă la cuptor 30 de minute la 200 de grade.



Între timp, coajați și tăiați morcovii.



Procedați la fel cu ceapa - cojiți și tocați în jumătate de inele.



Se spală roșiile și se taie în orice formă.



Spălați ardeii, scoateți semințele și tăiați pulpa în fâșii mici.



Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și trimiteți toate produsele la prăjit: morcovi, ceapă, ardei gras și roșii. Când vinetele sunt coapte, tăiați-le în cuburi și, de asemenea, trimiteți-le să se prăjească cu toate produsele.
Se condimentează legumele cu sare, amestec de piper, ardei măcinat, se strecoară usturoiul, se adaugă pasta de roșii și puțină apă. Puneți capacul pe tigaie și fierbeți legumele la foc mic timp de aproximativ 45 de minute.



Când legumele sunt gata, așa cum am scris mai sus, puteți lăsa caviarul în bucăți sau îl puteți face să se estompeze. Pentru a face acest lucru, macinați toate produsele cu un blender. Dacă nu aveți unul, folosiți o mașină de tocat carne. Nu sunt mai puțin gustoase vinete murate, vă sfătuim să adăugați și această rețetă în cartea de bucate.



Lăsați caviarul să se răcească bine și îl puteți servi la masă.