Vinete tătare pentru iarnă

Unul dintre cele mai rapide și ușoare aperitive de vinete pentru iarnă este vinetele tătare. Spre deosebire de caviar, legumele nu trebuie să fie tocate fin, prăjite sau tocate într-o mașină de tocat carne. Aceasta este cea mai bună rețetă de gătit. Vinetele și ardeii se toacă grosier și se toacă în sos de roșii fierte. Se dovedește o masă vegetală destul de groasă, la care se adaugă ulei, sare, zahăr, usturoi și oțet. Nu este necesar să sterilizați piesa, de îndată ce vinetele devin moi, așezați-le în borcane și rulați-le. Datorită cantității mari de roșii și a adăugării de oțet, gustarea este excelent depozitată. Iarna, vinetele pot fi servite ca aperitiv rece sau ca mâncare secundară pentru carne, paste, terci și alte feluri de mâncare. Cred că îți vor plăcea acestea vinete neobișnuite pentru iarnă sub ciuperci.

ingrediente:

- vinete - 500 gr.-
- roșii suculente - 800 gr.-
- ardei gras - 3 buc (300 gr.)-
- ulei vegetal - 0,5 căni-
- Sarat la gust-
- usturoi - 1 cap-
- otet 9% - 60 ml.-
- zahăr - 2-3 linguri. (gust).



Tăiați roșiile în felii sau semicercuri. Dacă roșiile nu sunt suculente, tăiați-le în cubulețe mici, astfel încât să fiarbă mai repede și să dea mai mult suc. Tăiați tulpina cu semințe în ardei dulce, tăiați pulpa în fâșii. Nu este necesar să decojiți vinetele de pe piele, tăiate în cuburi mari sau sferturi de inele.




Pune roșiile într-o cratiță, adaugă sare și zahăr. Se toarnă în ulei vegetal.




Am pus vasele la foc mic, fierbem roșiile aproape în groapă. După 8-10 minute, veți obține un piure gros cu bucăți de pulpă.




Adăugați ardei și vinete la roșie. Apăsați cu o lingură, topiți bucățile de legume în sos.




Se încălzește la fiert, se acoperă și se gătește 25-30 de minute. Vinetele trebuie să devină foarte moi, aproape fierte, ardeiul devine și moale, dar nu fiert.




Frecați căței de usturoi în gol. În același timp, am setat capacele să fiarbă și să sterilizeze borcanele.




Fierbem legumele cu usturoi timp de două-trei minute. Adăugați oțet. Încercarea, ajustarea pentru sare / zahăr.




Umplem borcanele cu aburi cu legume până la vârf, sub capac. Răsucim cutii cu semifabricate cu capace fierbinți. Incearca astea vinete cu miere pentru iarna.




Învelim borcanele de vinete cu o pătură pentru o zi, după care luăm semifabricatul pentru depozitare într-un loc răcoros. Pregătirile de succes și pofta bună!