Vinete tătare pentru iarnă fără sterilizare

Vinetele sunt utile pentru oligoelementele și vitaminele lor și nu numai că sunt posibile, dar sunt recomandate să fie recoltate și pentru iarnă. Astăzi ne vom baza pe o rețetă neobișnuită de recoltare de vinete pentru iarnă în stil tătar.

Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de următoarele produse:

• Vinete - 2 kg;
• Suc de roșii (se recomandă utilizarea de roșii proaspete răsucite printr-o mașină de tocat carne sau, în cazuri extreme, pasta de roșii diluată în apă) - 3 litri;
• 2 lingurițe l sare de masă;
• Oțet (esența poate fi - 2 linguri. L.) - 1 pahar (9%);
• 1 cană de zahăr;
• Ulei - 2 căni (legume);
• Usturoi - 4 buc. (capete întregi);
• Ardei iute (chili) - 1 până la 3 după gust;
• Ardei bulgar - 12 bucăți.

Pentru a scăpa de amărăciunea vinetelor, înainte de a găti, trebuie să coboriți legumele tocate în apă curată sărată aproximativ o oră, apoi toată amărăciunea va dispărea odată cu apa.

Spălăm și curățăm toate legumele de semințe, tulpini și alte părți necomestibile. Derulați roșiile într-o mașină de tocat carne sau diluați pasta de roșii cu apă până când smântâna este groasă. Puteți combina, de exemplu, luați 0,5 litri de roșii rulate și 2,5 litri de paste. Apoi turnați masa de roșii într-o cratiță, adăugați sare, ulei, zahăr, condimentați cu oțet și trimiteți-o pe foc să fiarbă.

Adăugați ardeiul iute și usturoiul ras la amestec. Dacă nu există la îndemână piper fierbinte proaspăt, atunci simțiți-vă liber să-l înlocuiți cu un sol uscat, de preferință nu cumpărat, ci de casă. Când amestecul clocotește din nou, adăugați acolo ardei dulci, pe care îi tăiem în fâșii, tăiem vinetele în jumătate de inele - astfel încât acestea să se gătească bine și este mult mai convenabil să mâncați o astfel de salată (dar nu este singurul mod posibil de tăiere).

Întreaga masă de legume este gătită după ce fierbe aproximativ 40 de minute, puteți dura jumătate de oră. Trebuie să te uiți la pregătirea și la metoda de tăiere a vinetelor: cu cât este mai mică, cu atât mai repede se va găti. Turnați salata finită în borcane curate sterilizate (ies 6 litri de semifabricat) și rulați-o pentru iarnă. Se lasă să se răcească, învelită într-o pătură cu susul în jos.

O minunată gustare vegetală de vinete în formă de tătar pentru iarnă vă va diversifica meniul în sezonul rece. Puteți adăuga multe muraturi diferite la muraturi și roșii, inclusiv blanuri de vinete. Bucura-te de masa ta!