Salata de cobra de vinete pentru iarna: o reteta pentru o gustare savuroasa

Salatele de vinete picante sunt o modalitate excelentă de a-ți diversifica masa de iarnă. Salata poate fi folosită atât ca gustare independentă, cât și ca adaos la paste, cartofi sau carne. Salata de vinete Cobra pentru iarnă are un gust piquant și cu siguranță va atrage cei care iubesc gustările picante picante.

Pentru a face o salată, veți avea nevoie de următoarele produse:

• Vinetă medie - 3 kg
• Ardei dulci - 6 bucăți
• Ardei amar - 2 bucăți.
• Usturoi - încă 2 capete
• Ulei de floarea soarelui - 100 g (jumătate de pahar)
• Sare - 2 lingurițe L.
• Oțet 9% - 2 lingurițe L.

Procedura pentru gătirea salatei de vinete Cobra pentru iarnă

1. Mai întâi trebuie să pregătiți legumele. Spălați vinetele, tăiați cozile și tăiați-le în felii de aproximativ un centimetru grosime. Vinetele trebuie sărate și lăsate aproximativ o oră, astfel încât legumele să lase sucul să iasă și să scape de amărăciune.
2. După aceea, vinetele scapă de excesul de lichid. Pentru a face acest lucru, va fi suficient să le așezați pe un prosop de hârtie. În continuare, legumele se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc..
3. Curățăm ardeii amare și dulci: tăiem tulpina și scoatem semințele. Ardeii trebuie tăiați în bucăți mici de formă arbitrară.
4. Usturoiul trebuie de asemenea cojit și împărțit în cuișoare..
5. În continuare, ar trebui să pregătiți un pansament de vinete picant. Pentru a face acest lucru, măcinăm ardeiul și usturoiul într-o mașină de tocat carne și sare puțin..
6. Puneți amestecul de legume într-o cratiță cu fundul gros și fierbeți la foc mic până se evaporă tot lichidul, amestecând constant. Când legumele sunt gata, adăugați oțet la ele..
7. După aceea, fiecare bucată de vinete prăjită este înmuiată în pansament și așezată strâns în borcane pre-sterilizate. Se toarnă o lingură de pansament deasupra legumelor, se acoperă borcanele cu capacele fierte și se sterilizează timp de 25 de minute (timpul se bazează pe un borcan de 0,5 litri).
8. După terminarea fierberii, borcanele ar trebui să fie rulate imediat până când salata s-a răcit și lăsată cu susul în jos până la răcirea completă a borcanelor. De asemenea, puteți înfășura borcanele de salată într-o pătură caldă sau o pătură. Deci, legumele sunt mai bine saturate cu sos fierbinte..

Alte opțiuni de salate

♦ Adăugați un kilogram de roșii și o grămadă de verzi la pansament pentru a adăuga varietate acestei rețete clasice. Acest lucru va oferi sosului un gust mai bogat și mai piquant..

♦ Nu este necesar să se fierbe sosul separat, dar imediat după tocare, se adaugă vinetele crude în el și se fierbe chiar în pansament timp de douăzeci de minute. După aceea, puteți răspândi imediat salata de vinete Cobra în borcane și să se rostogolească pentru iarnă.