Salată de ardei și roșii pentru iarnă. Reteta cu fotografie

Conservare Am început acum câțiva ani - înainte de asta m-am bucurat de roadele muncii celorlalți: mame și soacre din prima mea căsătorie. Mama este în special un specialist în castraveți murați și compoturi, dar fosta mea soacră este un iubitor al diferitelor salate, Lecho și adjiki. Vă propun o rețetă pentru o salată minunată ușor dulce de ardei, roșii, morcov și ceapă cu o cantitate minimă de oțet.
Pentru opt conserve de 700 de grame veți avea nevoie de:
• 2 kg de ardei dulci multicolori-
• 2 kg de roșii cărnoase-
• 1 kg de morcovi-
• 1 kg de ceapă.

sosul:

• 4 pahare de apă-
• 1,5 cani de ulei de floarea soarelui-
• 300 gr. Sahara-
• 100 gr. sare-
• 7 lingurițe 9% oțet-
• 5-6 frunze de dafin, 6 buc. cuișoare, 10-12 boabe de piper negru și 3-4 felii, scorțișoară pe vârful unei lingurițe.

Mod de preparare:
1. Spălați și curățați toate legumele. Tăiați roșiile în cubulețe, ardeii în fâșii, ceapa în jumătate de inele. Încingeți morcovii pe o răzătoare grosieră (îmi pare rău pentru mâinile mele, așa că folosesc feliile lui Berner în loc de o răzătoare obișnuită - se obțin cuburi subțiri).
2. Gătiți marinata din toate ingredientele (aveți nevoie de o cratiță mare - cel puțin 7 litri).

3. Turnați legumele tocate în marinadă și amestecați ușor.

4. Aduceți salata la fiert și gătiți timp de 40 de minute.

5. Sterilizați borcanele în 3 minute.

6. La sfârșitul gătitului, puneți amestecul fierbinte în borcane și rulați-l cu capacele fierte fierbinți. Nu am învățat niciodată cum să fac față unei mașini de cusut, așa că cumpăr borcane cu capace cu șurub pentru conservare.

7. Întoarceți conservele, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați să se răcească.

 Vera