Adjika în bulgară. Reteta cu fotografie

Pentru adjika, luați ardei roșu dulce, roșu amar, usturoi, câteva ardei dulci obișnuiți, morcovi, usturoi, puțin ulei vegetal, oțet.

Clătiți bine ardeii roșii, cojiți și macinați bine într-o mașină de tocat carne sau un blender.

 De asemenea, macinam ardeiul amar si usturoiul si le dam la frigider pentru o jumatate de ora. Se taie ardeiul obișnuit în cubulețe mici, se rumenesc morcovii și se adaugă ceapa tocată. Se prăjește ușor ceapa în ulei vegetal, se adaugă piperul și morcovii, se adaugă sare și tocană până se fragede, se răcește.

Luați ardeii tocați răciți cu usturoi de la frigider și puneți la foc mic, sareți bine și dați la fiert, fierbeți zece minute.

Când masa începe să se îngroașe, se adaugă ardeii prăjiți cu ceapă și morcovi și se fierbe la foc aproximativ 10 minute..

Înainte de a opri, adăugați oțet și fierbinte, puneți imediat în borcane pregătite, acoperiți și turnați.

Asigurați-vă că-l întoarceți și puneți-l până se răcește complet, după ce îl înfășurați într-o pătură caldă. După răcire, adjika este gata de utilizare.

Cinci kg. ardei roșu, veți avea nevoie de 3-4 bucăți de amar, un cap mediu de usturoi, aproximativ 100 gr. ulei vegetal, 2-3 bucăți de ardei gras, mai bine decât galbenul, câteva morcovi și 2 cepe medii.

Luăm sare și ardei iute după gust, puteți adăuga și câteva roșii, decojite dintr-o mașină de tocat carne, apoi gătesc până când spuma dispare.

Reteta cu amabilitate de alexira