Cum să faci adjika pentru iarna acasă

Adjika este unul dintre cele mai preferate condimente ale majorității oamenilor. Desigur, îl puteți cumpăra, dar de ce, dacă este foarte simplu să îl pregătiți pentru iarnă. Varietatea rețetelor pentru a face adjika este surprinzătoare în amploarea sa. Și vom descrie mai jos unele dintre ele..

Cum să gătești adjika de casă pentru iarnă

Adjika din roșiile „Ogonyok” fără oțet

La gateste adjika "ușor" fără oțet acasă, veți avea nevoie de următoarele produse:

1. Roșii pline de carne - 2 kg;
2. Cuișoare de usturoi - 600 g;
3. Ardei iute - 800 g;
4. Ardei bulgar roșu - 2 kg;
5. Sare rock - 2 linguri.

Gătit adjika fără oțet acasa:

• Spălați roșiile bine și îndepărtați tulpinile de pe ele;
• Spălați ardeiul, tăiați tulpinile cu semințe;
• Se spală ardeiul iute și se taie coada;
• Cojiți și clătiți căței de usturoi;
• Se macină bine toate ingredientele preparate folosind un blender sau o mașină de tocat carne, se adaugă sare și se amestecă totul bine. Acoperiți recipientul cu legume tocate cu un capac și lăsați la infuzat 4 zile. În aceste 4 zile, masa trebuie agitată de 2 ori pe zi;
• În a patra zi, pregătiți conservele pentru utilizare. Trebuie să fie spălate complet cu o soluție de sodă sau detergent, clătite și sterilizate;
• Împachetați adjika finisat în borcane și închideți ermetic cu capace de nailon. Păstrați la frigider sau orice loc rece pentru depozitare suplimentară pentru iarnă.

Adjika de casă pentru iarnă „Lăsați-vă degetele” - o rețetă

La gateste adjika conform acestei retete pregătește următorul set de produse:

1. Roșiile coapte - 5 kg;
2. Morcovi suculenti - 1 kg;
3. Ardei roșu bulgar - 1 kg;
4. Ceapa alba - 600 g;
5. Cuișoare de usturoi - 400 g;
6. Ardei iute - 6 bucăți;
7. Ulei vegetal - 0,5 litri;
8. Nisip de zahăr - 2 pahare;
9. Sare de rocă - 0,5 căni;
10. Oțet de masă 6% - 0,5 litri.

Gătit adjika acasa constă în următorii pași:

• Spălați bine piperul bulgar și îndepărtați tulpinile și semințele din el. Se toaca si se macina intr-o masina de tocat carne sau un blender;
• Clătiți bine roșiile, tăiați-le, macinați-le într-o masă omogenă cu o mașină de tocat carne;
• Spălați morcovii, cojiți, tăiați și tocați de asemenea într-o mașină de tocat carne sau un blender;
• Tăiați tulpina din ardeiul iute, spălați-o și tocați-o;
• Cojiți căței de usturoi și tocați-le printr-un blender, mașină de tocat carne sau usturoi;
• Scoateți coaja din ceapă, clătiți-o și tocați-o și ea;
• Pune toate legumele preparate într-un singur recipient, amestecă și pune pe aragaz. Porniți focul și aduceți masa rezultată la fierbere. După aceea, reduceți flacăra la minimum și gătiți încă 30 de minute;
• După aceste 30 de minute, turnați ulei vegetal și oțet de masă într-un recipient cu o masă. Se fierbe încă 30 de minute;
• După ce au trecut următoarele 30 de minute, se toarnă zahăr granulat și sare de rocă în masă. Amestecați totul bine și fierbeți timp de 60 de minute;
• Spălați bine borcanele de conservare și sterilizați-le. Turnați apă clocotită peste capace;
• Turnați adjika gata pregătită în borcane pregătite și răsuciți-o.

Adjika pentru iarnă în Abhazian

Pentru a găti asta pregătire foarte ascuțită pentru iarnă luați aceste produse:

1. Cuișoare de usturoi - 0,25 kg;
2. Păstăi de ardei iute - 0,5 kg;
3. Sare de rocă grosieră - 2 linguri (puteți gusta);
4. Coriandru, hop-suneli, semințe de marar - 0,25 căni.

preparare constă în următorii pași:

• Spălați ardeiul și îndepărtați tulpinile cu semințe;
• Se macină ardeiul pregătit folosind un blender sau o mașină de tocat carne (cât mai mic posibil);
• Cojiți căței de usturoi, clătiți și, de asemenea, tocați;
• Se amestecă piureul și usturoiul și se adaugă sare, condimente măcinate;
• Amestecați totul din nou bine și completați-l în borcane sterile pregătite în avans.

Adjika pentru iarnă din prune fără oțet

Pentru făcând adjika din prune fără oțet acasă ai nevoie de următorul set de produse:

1. Prune albastre coapte - 2 kg;
2. Capete de usturoi - 6 bucăți;
3. Roșiile coapte - 8 bucăți;
4. Ardei dulce bulgar - 6 bucăți;
5. Ardei iute - 4 bucăți;
6. Verdele, mararul si verdeturile de busuioc - 2 ciorchine medii fiecare;
7. Coriandru - 2 linguri;
8. Sare rock - 2 linguri;
9. Nisip de zahăr - 100 g.

Pregătirea include următoarele etape:

• Mai întâi, pregătiți toate produsele pentru o utilizare ulterioară. Pentru a face acest lucru, curățați usturoiul, clătiți-l;
• Spălați roșiile și îndepărtați tulpina;
• Prunele coapte trebuie sortate, spălate bine și eliminate din oase și cozi;
• Spălați ardeiul, tăiați tulpinile și semințele;
• Spălați bine toate verdeturile și tăiați tulpinile;
• Se macină toate legumele preparate într-un blender sau măcinat cu carne. Turnați totul într-un recipient și puneți-l pe aragaz;
• Porniți focul și aduceți amestecul la fiert. După fierbere, se adaugă zahăr granulat și sare de rocă. Amestecați totul bine și gătiți timp de 30 de minute;
• Pregătiți borcanele în acest timp. Spălați-le și sterilizați-le. Turnați apă clocotită peste capace;
• Aranjați adjika gata caldă în borcane și înșurubați-l bine.

Adjika pentru iarnă cu prune și mere

ingrediente pentru realizarea adjika:

1. Roșiile coapte - 4 kg;
2. Morcovi suculenti - 2 kg;
3. Ardei dulce bulgar - 2 kg;
4. Ceapa alba - 2 kg;
5. Mere de orice fel - 2 kg;
6. Prune coapte - 2 kg;
7. Usturoi - 0,6 kg;
8. Ardei iute - 0,4 kg;
9. Verdele de pătrunjel - 3 ciorchini mari;
10. Verzi de mărar - 2 ciorchine medii;
11. Nisip de zahăr - 0,3 kg;
12. Sare de rocă - 4 linguri;
13. Ulei vegetal - 400 ml;
14. Oțet de masă - 200 ml (9%).

Pas cu pas gătit adjika pentru iarnă:

• Se spală și se taie roșiile bine. Se macină într-o masă de piure folosind o mașină de tocat carne;
• Cojiți și clătiți morcovii. Grind și tu;
• Clătiți ardeiul iute și îndepărtați tulpinile cu semințe. Se macină;
• Cojiți ceapa, spălați și tocați de asemenea;
• Spălați, coajați merele, tăiați miezul cu semințe și macinați;
• Sortează prunele, clătește, îndepărtează tulpinile și semințele. Se macină în piure de cartofi;
• Cojiți usturoiul, clătiți-le, tocați-le;
• Spălați ardeiul iute și îndepărtați tulpina cu semințe (nu îndepărtați semințele pentru un adjika picant). Se macină;
• Clatiti mararul si verdeturile de cocos si toaca fin;
• Puneți toate ingredientele preparate (cu excepția usturoiului și a ierburilor) într-un recipient și puneți-l pe aragaz. Porniți focul, aduceți masa la fierbere. După fierbere, reduceți focul la minimum și gătiți timp de 60 de minute;
• După ce a trecut timpul alocat, adăugați usturoi și ierburi în recipient cu masa. Se adaugă zahărul granulat și sarea de rocă. Se toarnă ulei vegetal și oțet de masă acolo. Amestecați totul bine și gătiți încă 20 de minute;
• În timp ce adjika gătește, pregătește borcanele pentru conservare. Pentru a face acest lucru, spălați-le și sterilizați-le bine;
• Turnați adjika fierbinte gata pregătită în borcane pregătite și înșurubați-le bine.

Adjika pentru iarnă cu nuci și mere fără oțet

La gateste un astfel de adjika luați următoarele componente:

1. Roșiile coapte proaspete - 1,25 kg;
2. Ardei iute - 150 g;
3. Ardei iute - 500 g;
4. Sâmbure de nucă - 210 g;
5. Orice fel de mere - 500 g;
6. Ceapa alba - 500 g;
7. Morcovi tineri suculenti - 500 g;
8. Catelusuri de usturoi, mărar și verdeață de pătrunjel - 150 g fiecare;
9. Sare de rocă - după gust.

Cum să te pregătești acest sos:

• În primul rând, pregătiți toate alimentele. Cojiți ceapa și căței de usturoi și clătiți;
• Cojiți și spălați morcovii;
• Clătiți ardeiul și tăiați tulpina cu semințe;
• Spălați fructele de mere și îndepărtați miezul cu semințe;
• Spălați roșiile proaspete și îndepărtați tulpina;
• Tăiați toate ingredientele preparate în bucăți și macinați-le cu un blender sau mașină de tocat carne într-o masă de piure;
• Toarnă totul într-un singur recipient, adaugă sare de rocă și amestecă bine. Puneți recipientul pe aragaz și porniți focul. Fierbeți sosul timp de 2 ore, amestecând cât mai des;
• Pregătiți borcanele în acest timp. Trebuie spălate bine și sterilizate în modul cel mai convenabil pentru dvs.;
• După 120 de minute, întindeți adjika pregătită în borcanele pregătite și rulați-o bine.

Adjika pentru iarnă cu hrean

Pentru a face sosul cu hrean, pregătiți următoarele componente:

1. Roșiile coapte - 3 kg;
2. Rădăcină de hrean - 300 g;
3. Ardei iute - 1,5 kg;
4. Ardei iute - 8 bucăți;
5. Cuișoare de usturoi - 1,5 căni;
6. Zahar și oțet 9% - 1,5 căni fiecare;
7. Sare rock - 3 linguri.

Pași de gătit:

• Se spală bine roșiile coapte, se taie tulpinile și se taie în 4 părți;
• Cojiți și clătiți căței de usturoi;
• Se curăță de rădăcină de hrean și se spală bine;
• Clătiți capsiculul și tăiați tulpinile;
• Spălați și ardeii dulci și îndepărtați tulpinile cu semințe;
• Se macină toate ingredientele preparate cu un blender, mașină de tocat carne sau combina;
• Adăugați zahăr granulat, sare de rocă și oțet de masă în masa vegetală rezultată. Amestecați bine toate produsele din recipient și ambalați-le în borcane pre-sterilizate.

Adjika pentru iarna de la vinete

Pentru a pregăti un astfel de sos pentru iarnă pregătește următoarele produse:

1. Roșiile coapte pline - 2 kg;
2. Vinete - 2 kg;
3. Cuișoare de usturoi - 400 g;
4. Ardei dulce bulgar - 1,2 kg;
5. Ardei iute - 10 bucăți;
6. Ulei vegetal - 200 ml;
7. Oțet de masă - 100 ml (9%);
8. Sare rock - 2 linguri.

Cum să gătești corect acest sos pentru iarna:

• Cojiți ardeii dulci din tulpini, semințe și partiții. Clătiți-l;
• Scoateți numai tulpina din ardeiul iute;
• Cojiți usturoiul și clătiți;
• Se spală bine vinetele, se taie cozile pe ambele părți și se taie în bucăți mici;
• Spălați roșiile și îndepărtați tulpina de pe ele (cojiți coaja la discreția dvs.);
• Se macină toate legumele preparate cu o mașină de tocat carne sau un blender și se toarnă într-un recipient;
• Apoi adăugați ulei vegetal în masa vegetală și sare. Puneți recipientul pe aragaz și porniți focul. Așteptați ca masa vegetală să fiarbă și reduceți căldura la minimum. Gatiti 60 de minute;
• După ce a trecut timpul, adăugați oțet și stingeți focul;
• Așezați adjika finită în borcane sterile și sigilați bine.