Roșie adjika pentru iarnă

Adjika clasic din roșii și usturoi pentru iarnă fără gătit - picant și foarte gustos! Probabil, mulți dintre noi și-am uitat deja gustul, pentru că cel mai adesea cumpărăm ketchup fierbinte în magazin. Dar totuși, adjika picantă și naturală din roșiile coapte este mult mai gustoasă..
Există multe rețete pentru a face adjika, este pregătit atât cu adăugarea de prune cât și mere cu morcovi. Pregătiți atât mai puțin picant, cât și înțepător adjiku cu piper roșu și hrean. Ce adjika preferi?

În această clasă de master, să luăm în considerare și să studiem rețeta de gătit.




Deci, pentru a pregăti adjika pentru iarnă, avem nevoie de:
- roșii - 5 kg,
- ardei gras - 2 kg,
- usturoi - 0,5 kg,
- sare - 5 cm. l,
- otet 9% - 300 gr,
- ardei iute - 200 gr,
- rădăcină de hrean - 100 gr.



Primul pas este pregătirea legumelor. Sortează roșiile, ardeii dulci și amare. Eliminăm fructele stricate și deteriorate, dacă există. Apoi clătiți bine în apă curgătoare. Trimitem totul pe o sită fină sau într-un coliator și lăsăm apa să se scurgă.



Să luăm usturoiul. Îl curățăm bine de piele. Îl spălăm cu apă rece curgătoare. Trecem usturoiul printr-o mașină de tocat carne cu o grilă fină sau printr-o mașină de tocat usturoi.



Apoi tăiați roșiile în bucăți mici. Tăiați ardeiul în două părți. Scoatem semințele. Clătiți din nou cu apă rece pentru a îndepărta semințele rămase. Tăiați tulpina capsicului și tăiați-o în două părți.



Trecem toate legumele preparate (roșii, ardei amar și ardei dulci) printr-o mașină de tocat carne. Curățăm hreanul, clătim bine și îl trecem și printr-o mașină de tocat carne. Dacă nu aveți la îndemână o mașină de tocat carne, puteți folosi un blender. Apoi într-o cratiță separată, amestecați toate legumele tocate. Sare-le după gust. Se adaugă oțet (după gust, rata de oțet poate fi crescută la 500 de grame). Amestecă totul bine. Lasă adjika să stea o zi. Apoi puneți adjika în borcane sterile uscate. Închidem cu capace de nailon și depozităm într-un loc rece sau la frigider.



Adjika este gata - arzătoare și reală. Apropo, adjika se gătește și cu ulei vegetal prin fierbere. De asemenea, este foarte interesant în felul său. Dar despre o astfel de rețetă - data viitoare. Până atunci, pofta bună.!