Adjika cu mere

Adjika este o alternativă excelentă ketchup sau pasta de tomate. Poate fi servit proaspăt gratat vara, sau scos dintr-o cutie de cusătură iarna. Merele adaugă un plus de aciditate, aciditate și aromă adjika, iar morcovii dau o ușoară dulceață.

Pentru această rețetă de adjika de casă cu mere și roșii pentru iarnă, ar trebui să alegeți doar roșii moi, coapte.



ingrediente:
- 2,5 kg roșii coapte suculente,
- 0,5 kg piper roșu dulce „cărnos”,
- 0,5 kg morcovi,
- 3 capete de usturoi,
- 1 ardei iute rosu,
- 0,5 cani ulei vegetal,
- 0,5 căni oțet comestibil,
- 100 g zahăr,
- 1,5 linguri. l. sare,
- 0,5 kg mere acre mici.



1. Spălați toate legumele și merele. Tăiați roșiile în 4-8 felii, în funcție de mărime. Tăiați pețiolele. Tăiați ardeiul și merele în bucăți convenabile pentru utilizare într-o mașină de tocat carne, în timp ce le curățați de oasele interioare. Pe morcovi, se taie coaja subțire, se taie fiecare pe jumătate în lungime, apoi în bucăți mai mici. Cojiți usturoiul.



2. Se macină toate legumele și merele într-o mașină de tocat carne. Încercați să alternați bucățile moi cu cele tari, cum ar fi roșiile și morcovii, pentru a nu înfunda mecanismul intern al mașinii de tocat carne.



3. Turnați zahărul și sarea în baza adjika, adăugați ulei și oțet. Amestecați totul cu o lingură sau o spatulă, care vă este mai convenabil. Lăsați amestecul să se fierbe timp de 2 ore la foc mediu. Amestecați adjika constant pentru a nu strica fundul tigaiei. Alternativ, utilizați un bol lat, cu fundul gros pentru a ajuta lichidul să se evapore..



4. Sterilizați 5 borcane de jumătate de litru. Pentru a face acest lucru, fiecare borcan trebuie spălat cu detergent de spălat vase și clătit bine. Apoi, fierbeți puțină apă într-un bol mic și așezați un colizor deasupra, folosind un foc mic. Puneți fiecare borcan cu susul în jos într-un colizor, la rândul său, timp de 5 minute și îndepărtați-l pe un prosop prefăcut lângă sobă. Puneți recipientele prelucrate cu gâtul până la uscare..



5. Fierbeți capacele în apă clocotită timp de 5 minute.



6. Când adjika este gata de cusătură, se va evapora cu aproximativ 1/3 din volumul său și se va întuneca. Se toarnă amestecul de roșii în borcan cu o lingură fără a scoate vasul de pe foc. Rotiți-vă cu o cheie și întoarceți imediat capacul în jos. De asemenea, păstrați adjika rămasă..



7. Când conservele sunt răcoroase, le puteți întoarce și adăuga inscripții pe capacele sau pe cutii. Acest lucru poate fi realizat cu autocolante sau scris cu un simplu marker negru. Indicați numele mâncării din conserve și anul îmbibării.