Salată de ardei

Vara s-a încheiat deja, dar sezonul cald pentru gospodine continuă, pentru că acum este timpul să gătești salate pentru iarnă din vinete, roșii sau ardei. Poate cel mai preferat fel de mâncare este lecho-ul tradițional - salată de ardei pentru iarnă.
Conserve de salată din ardeiul gras este bogat în multe rețete cu adăugarea de diverse legume și condimente.

Salată de roșii și ardei
Se spală ardeiul roșu (4 kg), se îndepărtează miezul, se scurge în apă clocotită timp de 2 minute, apoi se răcește în apă. Tăiați ardeiul procesat în fâșii. Se spală roșiile verzi (4 kg), se taie în felii subțiri. De asemenea, 2 kg de ceapă se taie felii, se toacă fin 400 g de țelină.
Amestecă ingredientele, adaugă jumătate de pahar de sare, jumătate de pahar de zahăr, o linguriță de piper negru măcinat și oțet. Tampar în borcane sterile. Sterilizați borcanele la o temperatură de 100 de grade (litru - jumătate de oră).
Salată de piper bulgar
Derulați roșiile într-o mașină de tocat carne, astfel încât producția să fie de 5 litri, puneți recipientul cu roșii pe foc și adăugați acolo un pahar de zahăr, 3 linguri de sare, un pahar de ulei vegetal și boabe de piper. Acest amestec întreg trebuie dus la fierbere..
Procesați 1,5 kg de ardei grasi colorați: spălați, tăiați tulpina și îndepărtați semințele, tăiați-o în fâșii. Adăugați felii de piper, inele de ceapă (1,5 kg), felii de morcov (1 kg) în sosul de roșii fierbere și gătiți timp de 15 minute din momentul fierberii..
Turnați salata pregătită direct de pe foc în borcane sterilizate. Nu opriți căldura până când ultima cutie nu este rulată. Rotiți conservele și înfășurați-le într-o pătură.