Salată de fasole verde curry

Dacă vă place să recoltați salate pentru iarnă, apoi încercați să faceți o salată de fasole verde, o rețetă cu o fotografie pe care o propun. Salatele indiene se conservă bine datorită cantității relativ mari de condimente, multe dintre ele fiind conservanți naturali. Salata conform acestei rețete se dovedește a fi dulce și acru, cu note ascuțite, poate fi servită ca fel de mâncare independent sau ca mâncare secundară pentru orez, dacă sunteți un adept al bucătăriei vegetariene.
Curry-ul de legume este servit fierbinte sau rece, oricum delicios.
Sucul proaspăt de lămâie poate fi înlocuit cu o mușcătură de masă de 6%.

Cum se face salata de fasole verde curry

Va dura 1 oră pentru a găti, din ingredientele specificate veți obține 1 litru.
ingrediente:
- fasole verde - 500 g-
- morcovi - 500 g-
- ceapă - 150 g-
- telina de salata - 100 g-
- usturoi - 5 dinți.-
- ardei iute - 1 buc.-
- lămâie - 1 bucată.-
- frunze de curry - 5 g-
- piper roșu măcinat - 5 g-
- semințe de coriandru - 5 g-
- ulei vegetal - 50 g-
- zahăr - 30 g-
- sare -12 g.



Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță, puneți morcovii răciți gros, prăjiți 10 minute.



Adăugați ceapa și țelina tăiată în felii, gătiți încă 10 minute.



Se toacă mărunt căței de usturoi și ardeiul iute, se macină într-un mojar până se obține o grupare omogenă. Adăugați frunzele de curry uscate, ardeiul roșu măcinat, semințele de coriandru, usturoiul și coaja de chili într-o tocană la morcovi și ceapă, strecurați sucul dintr-o lămâie întreagă, adăugați sare și zahăr. Gătiti la foc mic, fără capac, timp de 10 minute.



Cojiți fasolea de sparanghel, tăiați capetele brute cu foarfece, spălați-le, tăiați-le în bare mici.



Se adaugă fasolea în restul ingredientelor, se acoperă cu un capac, se gătește 10 minute.



Pune salata de fasole verde finită în borcane uscate și curate, astfel încât să rămână puțin spațiu gol, toarnă o lingură de ulei vegetal deasupra în fiecare borcan. Sterilizăm salata la o temperatură de 90 de grade Celsius timp de 10 minute (pentru conservele cu o capacitate de 0,5 l).



Apoi sigilați bine, depozitați într-un loc răcoros.
De asemenea, vă recomandăm să gătiți salată de orez cu fasole verde.