Salată de roșii și legume pentru iarnă - o rețetă simplă pentru un preparat delicios de salată de legume proaspete.

Legumele din conserve din astfel de preparate de salate economisesc aproape 70% din vitamine și 80% din minerale în comparație cu cele proaspete. O atenție deosebită trebuie acordată fasolea verde. Prezența sa în salată face ca acest preparat să fie util în special diabeticilor. Astfel de fasole previn atacul de cord și nu atrag substanțe toxice din sol. Prin urmare, salatele de roșii delicioase cu fasole de sparanghel trebuie să fie recoltate mai mult pentru iarnă..

ingrediente: vânătă, ardei gras, pătrunjel, ardei amar, roșie, verdeață de țelină, sare, fasole verde

Pentru 0,5 l, va fi necesară o conservă de salată: roșii -125 g, piper dulce -125 g, vinete -75 g, păstăi de fasole verde - 25 g, verdeață - 2-10 g, sare - 5 g, umpluturi de roșii - 150 g..

Cum se face o salată de legume de iarnă.

În primul rând, spălăm și sortăm roșiile: le selectăm pe cele mici, dense - ele vor intra în pregătire, iar din fructele supraîncărcate, cu formă neregulată și mari, pregătim umplutura. Tăiați roșiile întregi în jumătate sau în sferturi.

Acum vom spăla și vom pregăti legumele indicate în rețetă.

Se curăță ardeii dulci din semințe și se taie în bucăți.

De asemenea, tăiem vinetele în bucăți și o umplem cu apă sărată timp de o jumătate de oră. Pentru a face acest lucru, adăugați 3 linguri de sare cu 1 litru de apă. Acest lucru trebuie făcut pentru a elimina amărăciunea inerentă vinetelor..

Sortăm fasolea verde tânără, scoatem vârfurile, le împărțim în bucăți, de 2-4 cm lungime.

Pentru pregătirea suplimentară a pregătirii legumelor, trebuie să țineți ardeii și fasolea verde în apă clocotită timp de 4-6 minute, apoi puneți-le în apă rece.

Legumele sunt gata pentru recoltare.

Acum, să trecem la pregătirea completării.

Fierbeți roșiile tăiate în bucăți timp de aproximativ 10 minute, apoi frecați printr-un colizor. Dacă doriți o structură de turnare mai delicată, atunci utilizați o sită pentru ștergere. Adăugați sare în această masă, puteți ardei iute și fierbeți.

Apoi adăugați păstăile de fasole, ardeii copți, vinetele și gătiți la foc mic timp de 20-30 de minute.

Pregătim borcanele și le așezăm în straturi în fiecare: pătrunjel, țelină, roșii și o umplutură cu legume.

Acoperim conservele cu capace cu șuruburi și sterilizăm: 0,5 litri - 30 min., 1 litru - 40 min..

O salată delicioasă de iarnă poate fi mâncată exact așa, servită cu carne ca mâncare secundară. De asemenea, acest preparat de legume de tomate și legume de casă poate fi folosit sub formă de măceș pentru paste, cartofi, diverse feluri de cereale.