Vinete de manjo pentru iarnă: o gustare neobișnuită

Manzho, sau cum se numește și acest fel de mâncare - mandzha de vinete - este o delicatesă a bucătăriei bulgare, care a fost îndrăgită de mult de multe gospodine. De fapt, manjoana de vinete pentru iarnă este un amestec de legume din conserve, care va fi un fel de mâncare excelent pentru o masă de iarnă și va completa carnea și peștele.

Pentru un borcan de litru de salată, veți avea nevoie de următoarea cantitate de ingrediente:

• Vinete - 700 g
• Morcovi - 2 bucăți.
• Ardei dulce - 4 bucăți.
• Roșii - 600 g
• Ceapă - 300 g
• Usturoi - 7 căței
• Oțet (9%) - 1 lingură. L.
• Sare - 30 g
• Zahar - 30 g
• Ardeiul negru măcinat - după gust
• Ulei vegetal - 2 lingurițe. L.
• Ardei iute - după gust

Cum se gătește manzhu cu vinete pentru iarnă, după rețeta bulgară

1. Selectăm roșiile cele mai coapte și mai suculente. Acestea vor trebui ucise pe piure de cartofi, așa că este mai bine să selectați roșiile ușor supraîncărcate. Se spală bine legumele și se macină într-o mașină de tocat carne sau un blender până se formează o masă omogenă.
2. Vinetele trebuie, de asemenea, să fie spălate, stalpite și tăiate în inele medii. Legumele trebuie adăugate cu sare și amestecate, apoi lăsate într-un castron mare timp de două ore. În acest timp, gustul amar a dispărut complet din vinete..
3. Spălăm și curățăm ceapa și ardeiul. Ceapa se taie în jumătate de inele, iar ardeiul iute în fâșii medii.
4. Cojiți morcovii și usturoiul și îndepărtați semințele din capsicum fierbinte. Morcovii și usturoiul trebuie tocate, adăugând o bucată mică de ardei iute.
5. Pentru manjo pentru iarnă, strecurați vinetele din sucul rezultat, amestecați cu restul legumelor și amestecați bine. Punem o cratiță cu legume la foc mic.
6. Treptat, începem să adăugăm zahăr, sare și piper negru în recipient. Apoi se toarnă cu oțet și ulei vegetal. Se amestecă bine amestecul de legume cu condimentele și se aduce la fierbere. Apoi, salata trebuie fiartă la foc mic încă 40 de minute.
7. Salata se toarnă în borcane sterilizate cât este încă fierbinte, acoperită cu un capac și rulată. Conservele trebuie să se răcească, după care piesa de prelucrat poate fi depozitată într-un loc întunecat..

Există o altă rețetă pentru a face manjoane de vinete. Nu îl puteți rula în borcane și îl puteți folosi imediat după preparare. Pentru el, răziți morcovii pe o răzătoare medie și tocați piperul și vinetele în cubulețe. Procedura de pregătire suplimentară este următoarea:

• Prăjiți ceapa și morcovii în ulei de floarea soarelui, apoi adăugați-le vinetele și continuați să gătiți încă 10 minute
• După aceea, turnați pasta de roșii și mai fierbeți
• Când vinetele sunt pe jumătate gătite, adăugați ardeiul gras și continuați să se fierbe până când ardeiul este complet fiert.
• Vasul finit trebuie să stea timp de 15 minute, după care poate fi servit imediat oaspeților.

Sperăm că îți va plăcea rețeta de manjo cu vinete bulgare pentru iarnă și îți va lua locul potrivit în lista de semifabricate preferate. Gustul ascuțit picant și aroma generoasă de legume sunt zestrea caracteristică a salatei, care este foarte populară în insularul ospitalier Bulgaria.