Varză murată cu sfeclă pentru iarnă în borcane

Această varză murată cu sfeclă pentru iarnă în borcane se dovedește foarte gustoasă. Rețetă foto care vă va ajuta să faceți crocant varza murata rapid și gustos, am pregătit în detaliu. Această salată marinată poate fi servită ca o farfurie cu pui prăjit sau grătar. Golurile se păstrează într-o cameră rece timp de câteva luni, fără a-și pierde gustul și culoarea.
Va dura 30 de minute pentru a găti. Din ingredientele specificate în rețetă, veți obține 3 cutii de 500 ml fiecare.

ingrediente:

- varză - 1 kg.-
- sfeclă - 200 gr.-
- ardei iute - 1 buc.-
- usturoi - 1 cap.

Compoziție de umplere:

- frunze de dafin, boabe de piper-
- otet - 500 ml.-
- apă - 500 ml.-
- sare de masă - 25-30 gr.



Scoateți cele 2 frunze de sus din cap. Taiem capul de varza in jumatate, taiem ciotul. Varza se toacă în fâșii nu mai mult de jumătate de centimetru grosime.



Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță, se dă la fierbere, se aruncă varza mărunțită în apă clocotită, se rumenește timp de 3 minute, se aruncă pe o sită.



La varza decolorată, se adaugă usturoiul tăiat subțire și chili. Curățăm ardeii iute de semințe și membrane, deoarece aceste părți de chili conțin substanța arzătoare capsaicină.



Cojiți sfecla, tăiate în fâșii subțiri. Se curăță sfecla tocată în apă clocotită timp de 2-3 minute, se aruncă pe o sită, se adaugă la restul ingredientelor.



Amestecați bine legumele cu o lingură curată și uscată.



Sterilizăm borcanele peste abur. Fierbeți capacele. Ambalăm legumele în borcane uscate nu foarte bine.



Facem umplutura. Turnați apa într-o cratiță, adăugați sare de masă fără aditivi, puneți o frunză de dafin și câteva mazăre de piper negru. Se fierbe umplutura timp de 2 minute, se scoate de la foc, se toarnă în oțet.



Turnați turnarea fierbinte în borcane de legume, închideți capacele în mod lejer. Punem conservele într-un recipient pentru sterilizare, turnăm apă caldă în recipient (temperatura 50 grade). Aduceți treptat apa la fierbere, sterilizați un recipient cu o capacitate de 500 ml timp de 10 minute.
Gata mancare la conserva răsuciți bine, întoarceți-vă cu capul în jos.
Punem conservele răcite într-o cămară sau o pivniță rece pentru depozitare.