Varză murată cu muștar

Odată cu apariția vremii reci, tot mai multe murături apar pe masa noastră, cum ar fi murături și roșii, salate de legume, dovlecei sau cavite de vinete. Dar cel mai mult îmi place gustul de varză murată, îl pot servi direct din conservă sau pot asezona cu ulei și adăugați verdeață tocată fin.

Pot găti multe feluri de mâncare din astfel de varză: nu numai gustări reci, ci și mâncăruri principale fierbinți sau doar umpluturi pentru plăcinte și plăcinte. Și deși cămara mea este plină de borcane de conserve, mai fac o porție de varză delicioasă de câteva ori la fiecare zece zile pentru a adăuga varietate în meniul familiei. Și în opinia medicilor, o astfel de gustare conține cantitatea maximă de vitamina C. De aceea, în timpul iernii, într-o perioadă în care organismul este slăbit de friguri, stres și frig, varza ar trebui să fie pe masa noastră aproape în fiecare zi. Încercați și pe acesta varza marinată cu struguri este gata în 2 zile.

Mai mult decât atât, este atât de ușor de marinat: trebuie să tocați varza, amestecați cu legume și turnați marinada fierbinte peste ea. După câteva ore, transferați legumele într-un borcan de sticlă și puneți-l la frigider. Deja în a doua zi, gustarea poate fi încercată și va fi complet gata în 2-3 zile.

De asemenea, este important să alegeți varza potrivită pentru decapare, deoarece nu toate soiurile pot fi fermentate. Pentru ca aperitivul să fie crocant și suculent, luăm varză de soiuri târzii de iarnă cu frunze elastice albe. Dacă iei o asemenea furculiță în mâini și o strângi bine, poți auzi un sunet caracteristic, similar cu pârâul de zăpadă de sub picioare într-o zi înghețată.

Nu știu despre alte gazde, dar înainte de a mări varza, mă uit la calendar, pentru că bunica mea a învățat că cea mai delicioasă varză murată instant cu muștar pentru iarnă va fi dacă este gătită pentru luna în creștere. Și dacă există o lună plină pe cer, este mai bine să amânați procesul de varză de câteva zile. Atenție la acest aspect reteta cu fotografie de conopida murata cu mere.

Din porțiunea specificată sunt scoase 2 cutii de gustări de doi litri.



ingrediente:

- varză (soiuri târzii) - 3 kg,
- morcovi - 3 bucăți.,
- ceapă de navetă - 3 bucăți.,
- muștar (masă) - 1 linguriță.,
- ulei (vegetal) - 250 ml,
- oțet de masă (9%) - 200 ml,
- zahăr (alb) -180 g (3/4 cană),
- sare de bucătărie (măcinare medie) - 30 g (1,5 linguri).



Primul lucru pe care îl facem este să gătim legume.
Scoateți frunzele superioare de varză (conțin cantitatea maximă de nitrați), tăiați furculițele în jumătate. Apoi tocați fin varza (cu o tocătoare, cuțit sau folosind un cojitor de legume obișnuit).



Curățăm morcovii și îi tăiem pe o răzătoare.
Spălăm ceapa decojită, apoi tăiem cu pene sau inele de sfert.



Amestecați legumele într-un recipient mare (pentru o jumătate de porție, puteți lua o tigaie de 4,5 litri).



Acum pregătim recipientul pentru marinată. Turnați ulei (rafinat, inodor), oțet de masă într-o cratiță, adăugați muștar, precum și sare și zahăr. Se amestecă conținutul și se fierbe 4-5 minute sau se încălzește la cuptorul cu microunde până când zahărul și sarea sunt dizolvate complet.



Apoi, turnați marinada fierbinte într-o cratiță cu legume, amestecați astfel încât să fie bine saturați și lăsați să se răcească aproximativ 2 ore. Întotdeauna se dovedește nesăbuit de gustos varză murată cu usturoi instant.



În acest timp, volumul gustării în tigaie are dimensiuni reduse semnificativ, ceea ce vă permite să o transferați în borcane de sticlă pregătite în prealabil..
Le punem într-un loc răcoros, iar după câteva zile, varza murată instant cu muștar se servește pentru iarnă.
Deși puteți mânca în câteva ore.



Bucura-te de masa ta!