Cum să gătești o friptură? Cele mai bune retete

Cum să gătești o friptură, ca să-i placă chiar și pe cei care nu sunt un mare iubitor de carne? Pentru a face acest lucru, ar trebui să înveți câteva secrete despre prepararea acestui fel de mâncare. Crede-mă, a face o friptură nu este deloc dificil.

Cum se gătește friptura de porc.
ingrediente:
- porc
- sare
- ulei vegetal
- piper
- set de condimente „ierburi franceze”. Include paprika, busuioc, pătrunjel, cimbru și rozmarin.
Mod de preparare:
1. Scoateți carnea din frigider, decongelați-o. Cel mai bine este să dezghețați carnea în secțiunea inferioară a frigiderului. În acest caz, friptura dvs. se va dezgheța aproximativ o zi. Dacă trebuie să dezghețați carne mai repede, înmuiați-o în apă rece direct în pachetul de vid. În literal o oră, carnea va fi gata de gătit! Nu dezghețați friptura în cuptorul cu microunde. Acest lucru nu este deloc dăunător, dar nu veți putea găti carnea uniform. Nu dezghețați carnea în apă caldă sau la temperatura camerei!
2. Nu învingeți carnea în niciun caz - aceasta își va pierde suculența. Este deja tandru și moale! Dacă doriți să marinați carnea, citiți despre ea aici.
3. Există mai multe tipuri de fripturi:

- ribeye - tipul suculent și gras de friptură-
- striploina - are fibre groase, de aceea are gustul cel mai pronunțat-
- filet mignon este o friptură delicată, delicioasă. Grosimea sa variază între 6 și 8 cm. Pentru a pregăti acest fel de friptură, aveți nevoie de pricepere-
- Portarul este cea mai interesantă și satisfăcătoare friptură. În linii mari, această friptură este o combinație a altor două tipuri de farfurie - filet și striploină-
- tibonul este o variantă mai economică a portierei. Practic, este copios și mare, dar porțiunea tăiată nu este la fel de mare ca în portarul.
4. În primul rând, încercați să faceți o bandă.
5. Înmuiați carnea în ardei măcinat mediu pe întregul perimetru. Dacă nu aveți un astfel de ardei, luați un piper obișnuit și întindeți-l pe carne deasupra și de jos.
6. Sărați ambele bucăți de carne cu moderație.
7. Acum este rândul condimentelor. Aici nu puteți scăpa - nu veți strica friptura cu ierburi.
8. Câteva cuvinte despre ulei. Ungeți cu piper și sareți friptura, ungeți cu ulei vegetal pe ambele părți. Puteți unge carnea cu o perie sau o mână de patiserie. Uleiul crește conductivitatea la căldură a fripturii, permițând distribuirea uniformă a căldurii. Tigaia nu trebuie însă unsă..
9. Preîncălziți bine tigaia. Nu puneți niciodată friptura într-o tigaie rece.!
10. Prăjiți carnea pe ambele părți, serviți cu cuptor cu vinete.

De asemenea, puteți întreba, cum să gătești o friptură la cuptor. Este foarte simplu - luați o foaie de copt în loc de o tigaie. În același timp, puteți înfășura carnea în folie - acest lucru va face și mai suculent.!
De asemenea, puteți găti din carne cotlet cu roșii.