Rețete simple și delicioase pentru tocană de porc de casă într-un autoclav, cuptor, aragaz lent și aragaz sub presiune

O idee grozavă este să vă alimentați cu conserve din carne de casă. Dacă trebuie să prelucrați o cantitate mare de carne în timpul zilei, atunci rețetele simple și delicioase de tocană de porc ajută întotdeauna.

ingrediente:

• 10 kg pulpă de porc (fără vene);
• 3 kg untură;
• Sarat la gust;
• Foaie de dafin - după gust;
• Boabe de piper negru - după gust.

Mod de preparare:

1. Puteți lua mai puțin carne, respectiv, reducând cantitatea tuturor celorlalte componente. Scoateți pielea din slănină, tăiați-o în cubulețe mici.
2. Luați o cratiță suficient de mare sau câteva tigăi adânci, puneți slănina tocată în ele, topiți-o, amestecând.
3. Clătiți carnea, uscați bine, tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii.
4. Puneți-l în slănină și fierbeți la foc mic timp de 4-6 ore (fără a adăuga apă).
5. Cu 15 minute înainte de gătit, sare, pune piper, foi de dafin.
6. Întindeți tocanele finite în borcane sterilizate, strângeți cu capacele scaldate cu apă clocotită.
7. Întoarceți, înfășurați și după răcire, puneți-l în depozit. Friptura de porc pentru iarnă este gata.

Friptură de porc într-o aragaz lent

Este foarte convenabil să gătiți tocană de porc la domiciliu într-un aragaz lent. Puteți fi sigur de naturalețea și calitatea ingredientelor, iar procesul de tocanare nu vă va lua mult timp și efort..

randamentul produsului

Dintr-un kilogram de carne se obține 1 conservă de jumătate de litru de tocană. Pentru un bol multicooker de cinci litri, puteți lua 3-4 kg de carne și calculați toate celelalte componente în consecință.

ingrediente:

• 500 g carne;
• 4-5 buc. boabe de piper negru;
• 1 frunză de dafin;
• Sarat la gust.

Mod de preparare:

1. Se spală carnea de porc, se taie în bucăți mari.
2. Pune carnea într-un aragaz lent.
3. Porniți modul „Coacerea” timp de 10 sau 15-20 de minute (alegerea timpului depinde de puterea multicookerului).
4. Apoi sare, adaugă boabele de ardei, frunza de dafin.
5. Acum porniți modul „Stingere”, setând timpul de la 3 la 5 ore. Friptura finita trebuie sa se fibreze usor.
6. La sfârșit, țineți-l din nou pe "Coacerea" timp de 5 sau 10 minute.
7. Puneți tocanele finite în borcane sterilizate, strângeți capacele.

Friptura de porc într-un aragaz lent se dovedește a fi aromată și foarte delicată la gust. Este mai bine să îl păstrați la frigider..

Furați într-o autoclavă acasă

Un autoclav este o unitate ideală pentru gătit tocană acasă. Atunci vă va ajuta să ieșiți de mai multe ori pe drumeții sau în pregătirea mesei rapide de casă..

Ingrediente pentru 1 litru borcan:

• 500 g pulpă de porc;
• 200 g untură;
• 1 mazăre allspice;
• 3 boabe de piper negru;
• 1 frunză de dafin;
• Ardeiul negru măcinat, sare - după gust.

Mod de preparare:

1. Puteți lua carne în cât mai multe conserve care se vor potrivi în autoclav, calculând în consecință celelalte ingrediente.
2. Spălați și sterilizați conservele.
3. Puneți în fiecare condiment slănină tăiată cubulețe, apoi spălați și tocați carnea, nu strânsă.
4. Se presară sare deasupra, se rostogolesc capacele.
5. Puneți conservele în autoclav, una peste alta.
6. Umpleți-le complet cu apă, închideți autoclava și creșteți presiunea la 1,5 bar.
7. Puneți unitatea pe aragaz. De îndată ce presiunea va crește la 4 bar, reduceți căldura și lăsați totul să gătească timp de 4 ore.
8. Apoi opriți aragazul, dar nu deschideți autoclavul! Ar trebui să stea închis până când apa se răcește complet, aproximativ o zi.

La ieșire obținem tocană gata, imediat în borcane, gustoase și fragede, în jeleu transparent. Acesta este modul cel mai de încredere, dar tocană de carne de autoclavizare la domiciliu necesită achiziționarea de echipament. Are sens să cumpărați o autoclavă dacă faceți preparate din carne în mod regulat.

In cuptor

Pentru a găti tocană la cuptor, luați o cratiță cu pereți groși de cinci litri sau căldură.

ingrediente:

• 5 kg pulpă de porc;
• 2 kg untură sau grăsime internă;
• 1 pachet de piper negru măcinat și frunză de dafin;
• Sarat la gust.

Mod de preparare:

1. Ungeți părțile tigaiei cu untură sau grăsime..
2. Preîncălziți cuptorul la 120-150 de grade.
3. Între timp, se toacă carnea spălată și untura, se așază în straturi într-o cratiță, se presară cu sare, piper, foi de dafin.
4. Închideți capacul, introduceți-l în cuptor timp de 3 sau 4 ore.
5. Apoi puneți tocanele finite în borcane sterilizate, înșurubați-le cu capace.

Friptura de porc la cuptor este gata. Această metodă este bună, deoarece vă permite să procesați cât mai multă carne disponibilă. Dacă autoclava include un anumit număr de conserve, atunci nu există restricții.

Friptură de porc într-o oală sub presiune

Într-un aragaz cu presiune, tocană de porc de casă se dovedește mult mai rapid, în timp ce gustul nu suferă deloc.

ingrediente:

• 3-4 kg carne de porc;
• Condimente (boabe de piper negru și măcinate, foi de dafin, sare) - după gust;
• 1 BUC. ceapa (sau mai multe).

Mod de preparare:

1. Tăiați carnea de porc în bucăți, presărați cu sare, piper măcinat și mazăre, frunze de dafin rupte, ceapă tocată.
2. Transferați în aragazul sub presiune, dar nu în partea de sus.
3. Umpleți cu apă pentru a acoperi ușor carnea.
4. Închideți bine capacul, duceți la fierbere (aragazul sub presiune va fluiera).
5. Reduceți căldura și fierbeți timp de 2 ore.
6. Se pun în borcane sterilizate, se acoperă cu capace, se sterilizează încă o jumătate de oră.
7. Rulează.

Friptură de porc păstrată, gătită acasă într-un aragaz sub presiune, la frigider, așa că faceți cât puteți să vă încadrați pe raftul camerei.