Tocană nutria pentru iarnă: 5 moduri de gătit

Carnea Nutria poate fi folosită în mai multe moduri diferite. Carnea de șobolan de mlaștină este clasificată ca un produs dietetic datorită conținutului ridicat de proteine, care este absorbit rapid în organism. Atunci când mănânci carne nutria, procesul de digestie se îmbunătățește, sistemul imunitar și sistemul nervos sunt consolidate. Friptura de nutria prelucrată are un gust deosebit și beneficii pentru sănătate. Friptura este numele conservelor pe termen lung, care este unul dintre cele mai cunoscute și obișnuite produse. În timpul depozitării pe termen lung, un astfel de produs își păstrează toată gustul și valoarea nutritivă. Astăzi veți afla cum puteți pregăti tocană de nutria pentru iarnă.

Friptură de Nutria într-o cratiță

Vei avea nevoie:

• carcasă nutria - 1 buc.
• boabe de ardei, frunze de dafin, piper măcinat, sare - toate după gust.

preparare

Îndepărtați toate oasele din carcasa de nutria, tăiați grăsimea și filmați. Apoi se taie în felii, se introduce într-un bol și se acoperă cu apă. Înmuiați timp de 12 ore, schimbând apa periodic deoarece carnea poate sângera la început. După înmuiere, turnați carnea cu un prosop de hârtie și adăugați condimentele. Folosiți numai borcane sterilizate pentru îmbinare! Puneți frunza de dafin și câteva boabe de piper în partea de jos, apoi așezați carnea, lăsând 3 cm de spațiu gol în partea de sus.
Aliniați fundul unei cratițe mari cu o cârpă groasă și așezați conservele de carne deasupra. Umpleți-le cu apă fierbinte, fără a adăuga 3 cm la tărie. Închideți tigaia cu un capac și puneți-le pe foc. După fierbere, se reduce căldura și se fierbe timp de 7 ore. Urmăriți nivelul de apă din oală, se poate fierbe departe, așa că adăugați. După trecerea timpului specificat, scoateți conservele, rulați-le cu capacele sterilizate, întoarceți-le pe o suprafață tare și înfășurați cu o cârpă până la răcire.

Nutria tocană la cuptor

Componente pentru 1 litru:

• carne de nucă dezosată - 1 kg.
• untură - 100g.
• sare - 1 lingură lingura.
• boabe de piper - 7-8 bucăți.
• apa - 3 linguri. L.
• frunză de dafin - 3 buc.

preparare

Tăiați carnea pre-spălată în bucăți mari, tăiați slănina în cubulețe mici.

Pune boabe de ardei și frunze de dafin pe fundul unui borcan uscat sterilizat. Puneți carnea bine pe deasupra, dar nu o tamponați.

Partea de sus a borcanului, aproximativ 3-4 cm. Se golește, se pune untură, sare deasupra și se toarnă în apă.

Acoperiți gâtul cutiei cu un capac de etanșare metalic, înainte de a scoate banda de cauciuc.

Puneți recipientele într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și dați la fiert. Trebuie să puneți o foaie de copt, deoarece la momentul fierberii, lichidul va curge.

După ce tocanele s-au fiert, reduceți temperatura la cuptor la 150 de grade și continuați să se fierbe încă 3 ore.

Îndepărtați produsul finit din cuptor, introduceți benzi de cauciuc în capace și rotiți. Așezați pe podea cu susul în jos și lăsați să se răcească complet. Friptura este gata pentru iarnă!

Nutria tocană într-o aragaz lent

Vei avea nevoie:

• pulpă de nutria - 1,5 - 2 kg.
• sare, piper, foi de dafin.

preparare

Puneți carnea tocată în bucăți medii într-un multicooker și gătiți în modul „tocană” timp de 4 ore. Nu trebuie să adăugați apă, deoarece carnea va elibera suficient lichid.

După aceea, adăugați condimente după gust și continuați să mai fierbeți în acest mod încă 2 ore.

Turnați produsul finit în borcane, rulați, răciți și depozitați într-un loc răcoros.

Stupita de Nutria într-o autoclavă

Carnea pregătită este tăiată în bucăți, puteți lua bucăți cu oase. Se recomandă îndepărtarea oaselor prea mari. Se toaca fin untura de porc sau grasimea si se adauga in carne.

Spălați și sterilizați conservele și capacele.

Puneți frunza de dafin, sarea și câteva boabe de piper după gust în fiecare recipient.

Aranjați carnea astfel încât blatul să fie liber să adauge untură și bulion.

Rotiți borcanele, puneți-le într-o autoclavă și completați complet cu apă.

Închideți ermetic capacul autoclavei și pompați presiunea la 1,5 - 2 atmosfere. După o jumătate de oră, încălziți autoclava la 120 de grade. Cu această lucrare, presiunea se va dubla. În 20 de minute. temperatura trebuie redusă lent la 30 de grade, în timp ce presiunea trebuie controlată. Nu este necesar să-l scurgeți, din cauza căderilor de presiune, conservele pot izbucni.

Când conservele s-au răcit, reduceți treptat presiunea la 0. Deschideți capacul autoclavului și îndepărtați conservele numai după ce s-au răcit..

Ștergeți recipientele, întoarceți-l și, după întărire, păstrați-l în frigider.

Nutria tocană într-un aragaz sub presiune

Vei avea nevoie:

• 1,5 kg nutria;
• 300 ml apă;
• sare - 2,5 linguriță;
• condiment.

preparare

Tăiați carnea în bucăți medii. Se toarnă mirodenii în borcane pregătite după gust și se pune carnea deasupra, lăsând partea de sus a recipientului liber. Puneți un șervețel pe fundul aragazului sub presiune și așezați borcanele închise deasupra. Se toarnă apă până la gâtul borcanului, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2 ore. După ce a trecut timpul, tocanul este gata.

Sfaturi de gătit

• Deoarece carnea de nutria nu este grasă și este cea mai potrivită pentru tocană, se recomandă adăugarea de grăsime sau untură suplimentară pentru a îmbunătăți gustul..
• Pentru a găti tocană într-o cratiță sau tigaie, recipientul trebuie să fie suficient de adânc și să aibă un fund gros. În caz contrar, carnea se va dovedi nu tocată, ci fiartă.
• Locurile întunecate și răcoroase sunt cele mai bune pentru depozitarea produsului finit, iar pentru a preveni ruginirea capacelor, trebuie să le ungi cu grăsime animală.

Dacă folosiți corect sfaturile de gătit, produsul finit poate fi păstrat până la 5 ani. Noroc cu gătitul și pofta bună!