Retete pentru marinatele originale de pui la cuptor

Carnea de pui este moale și fragedă - este sută la sută proteină, care conține vitamine esențiale și oligoelemente. Medicina recomandă să consumați în fiecare zi această carne dietetică atât pentru adulți, cât și pentru copii, iar persoanelor cu diabet și obezitate, carnea de pui ajută la pierderea kilogramelor în plus și la îmbunătățirea metabolismului. În alimentația medicală, ar trebui să fie prezente doar părțile slabe (slabe) ale unei carcase de pui, iar acestea includ pieptul de pui.

Carnea albă de pui este un produs din carne foarte sănătos și gustos

Din carne de pui se prepară o varietate de feluri de mâncare, toate bucătăriile lumii o folosesc pentru a pregăti preparate simple și chiar exotice.

alb carnea de pui este prăjită, fiert, copt, tocanit, sărat și murat, obținut din el umplutură pentru plăcinte și plăcinte, kebabs, cârnați, rulouri și cârnați, conserve sub formă de tocană sau mâncare pentru bebeluși - piure de pui. Pregătiți carne tocată cu conținut scăzut de calorii pentru tăieturi și carcase de grătar întregi.

Carnea de pui este foarte fragedă în structură și gătește rapid, deoarece proteinele nu pot fi digerate, în caz contrar, devine dur, indigest și fără gust, iar delicioasa delicatesă de pui se transformă într-o „talpă” dură, care nu poate fi înfiorată. Prin urmare, principala condiție în prepararea preparatelor de pui este respectarea regimului de temperatură și a timpului de tratament termic, iar apoi carnea va fi gustoasă și suculentă..

Nu are aromă de pui nuanțe luminoase caracteristice spre deosebire de soiurile de carne roșie și, prin urmare, poate fi variat prin adăugarea de condimente și condimente, sare și zahăr, sos. Poate fi marinat într-o marinată picant-dulce sau, în schimb, cu lapte fermentat și acest lucru va adăuga condiment la carnea albă de pui..

Cu Chiken condimentele sunt perfect combinate și condimente, amintiți-le și nu exagerați în cantitate: mai jos sunt normele condimentelor pentru o carcasă de pui care cântărește 1,5 kilograme.

Condimente și ierburi pentru pui. Consumul mediu:

• Paprika dulce înțepător - 1,0 linguriță.
• Coriandru măcinat - 0,5 lingurițe.
• Busuioc - 1,0 linguriță.
• Ardeiul negru măcinat - pe vârful unui cuțit.
• Ghimbir uscat sau ras - 1 lingura.
• Nuci de nucă pe vârful unui cuțit.
• Turmeric - 0,5 linguriță.
• Curry - 1.0 linguriță.
• Tarragon - 0,5 linguriță.
• Semințe de susan - opțional între 5 și 15 linguri

Sfat: dacă crești rata de condimente, atunci carnea va avea un gust mai aromat, picant sau piquant.

Dintre aceste condimente combinate cu uleiuri gata făcute, miere, sos de soia, ketchup și pastă de roșii, produse lactate fermentate (kefir, iaurt, maioneză), condimente (muștar, adjika, usturoi, ceapă), citrice (portocale, lămâie, tei), vinuri albe și roșii, puteți face minunat, marinada parfumata. Marinada poate avea orice paletă de arome: dulce, înțepător, sărat, înțepător, tart și piquant. Carnea de pui gătită în cuptor nu poate fi uneori nici măcar recunoscută, așa sunt diferite arome ale cărnii albe dietetice obișnuite..

Numeroasele opțiuni pentru gătirea cărnii de pui oferă bucătari profesioniști și gospodine un domeniu larg de imaginație în bucătărie. Există mii de rețete, cum să îmbunătățești gustul cărnii de pui și îți oferim câteva rețete simple și ușoare - pui la marinat, copt la cuptor.

Recent, carnea de pui în stil asiatic a devenit deosebit de populară în lume, așa că haideți să începem cu ea..

Rețetă pentru gătit pui în sos de miere de soia în cuptor

În Est iubesc, pentru a menține mâncarea picantă și picantă, și pentru aceasta folosesc ierburi recoltate și uscate din care fac mirodenii, precum și sos de soia, care înlocuiește sarea și mierea cu ele, care conferă dulceață și aromă tuturor vaselor fără excepție.

Prepararea puiului

Luăm carcasa de pui, o spălăm bine și îndepărtăm toate resturile de pene, dacă există. Tăiați excesul de piele și grăsime din carcasă, apoi clătiți-l complet sub apă caldă..

Curățați puiul spălat carcasa trebuie ștersă prosop de bucătărie și lăsați să se usuce pe el, iar noi înșine începem să pregătim marinata în care ne vom păstra minunata carne albă de pui fraged până se absoarbe și complet saturată de aroma de condimente și condimente, sos de soia și miere.

Gătit marinată de pui la cuptor, rețetă

Luăm pentru pregătirea marinadei pentru pui la cuptor un bol adânc în conformitate cu rețeta și adăugați ingredientele noastre pentru marinada la ea:

• Sos de soia - 2 linguri.
• Miere lichidă (miere groasă poate fi dizolvată într-o baie de apă) - 2 linguri.
• Ulei rafinat de floarea soarelui - trei linguri.
• Busuioc - 0,5 linguriță.
• Ardeiul negru măcinat - pe vârful unui cuțit
• Coriandru (măcinat) - 0,5 linguriță.
• Turmeric - pe vârful unui cuțit.
• Cumin - 1 lingură.

Pui la marinare

Amestecăm bine toate ingredientele constitutive ale marinării noastre și punem mâncarea în acest bol.carcasă de pui fiert pentru marinarea ulterioară. Dacă doriți să grăbiți procesul, atunci carcasa poate fi tăiată în bucăți înainte de a o marina și pune-le deja într-un bol cu ​​marinată, partea sa dietetică este deosebit de gustoasă - piept de pui.

Sfaturi utile:

• Pentru a face puiul la marinat mai rapid și mai uniform, în loc de un bol, puteți folosi o pungă de plastic curată, turnați marinata în ea și puneți bucățile de pui pentru marinare.
• Timpul optim pentru marinarea cărnii de pui este de 1 până la 12 ore la frigider.

Prăjirea cărnii

După o oră, scoatem puiul nostru murat din marinată și îl punem la copt într-un cuptor preîncălzit până la 180 de grade Celsius. Timp de prăjire - o jumătate de oră + 15 minute pentru cei cărora le place o crustă.

Pentru persoanele care își monitorizează greutatea și se limitează la consumul de alimente grase, o rețetă pentru coacerea puiului în marinada de lapte fermentat este potrivită.

Rețetă pentru gătit pui în sos de lapte acru la cuptor

Puiul este preparat ca în rețeta anterioară. Puiul este spălat și uscat (vezi mai sus).

Compoziție de marinat:

• Kefir cu conținut scăzut de grăsimi de la 1% sau fără grăsimi - 0,5 litri.
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 1 lingura.
• Muștar lichid-picant - 2 linguri.
• Usturoi - 5 cuișoare.
• Ardeiul negru măcinat - pe vârful unui cuțit.
• Busuioc - 0,5 linguriță.
• Coriandru - 0,5 linguriță.

preparare

Toate ingredientele marinatei noastre se amestecă bine într-un bol, ne punem acolo carcasa de pui gătit pentru marinarea ulterioară. Dacă doriți să grăbiți procesul, atunci carcasa poate fi tăiată în bucăți înainte de a o marina și pune-le deja într-un bol cu ​​marinată, partea sa dietetică este deosebit de gustoasă - piept de pui.

Sfat: timpul optim pentru marinarea cărnii de pui este de la 1 la 12 ore la frigider.

Pentru această rețetă în sos de lapte fermentat, este suficient să țineți carnea câteva ore.

În câteva ore primim puiul nostru murat de la marinat și puneți-l la copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius. Timpul de coacere este de 40 de minute. Carnea este foarte suculenta.

Restaurantele și bufeturile chinezești servesc pui picant, înțepător dulce, pregătit conform acestei rețete. Pentru toți cei care iubesc mâncarea picantă, gătită pe un suport de sârmă din cuptor.

Cuptor dulce reteta de pui cald (chinezesc)

prepararea puiului se desfășoară ca în rețeta anterioară. Puiul este spălat și uscat (Vezi deasupra).

Pregătirea marinadei:

• Sos de soia - 5 linguri.
• Ulei de susan sau ulei de semințe de struguri - 3 linguri.
• Miere lichidă (miere groasă poate fi dizolvată într-o baie de apă) - 3 linguri.
• Usturoi - 5 căței, tocate mărunt.
• Ardeiul negru măcinat - pe vârful unui cuțit.
• Sare comestibilă de măcinare medie - 0,5 linguriță.
• Rădăcină de ghimbir - 0,5 linguriță.

Marinarea și coacerea puiului

Toate ingrediente compuse amestecați bine marinata într-un castron, puneți acolo carcasa de pui gătită pentru marinarea ulterioară.

Pentru această rețetă, este suficient să țineți carnea timp de una sau două ore într-un sos dulce-fierbinte..

În câteva ore primim puiul nostru murat de la marinat și puneți-l la copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius. Timpul de coacere va fi de 30 de minute. Carnea este foarte aromată.

Pui la gratar la cuptor

Prepararea puiului apare ca în rețeta anterioară. Puiul este spălat și uscat (vezi mai sus).

Gătirea marinadei de pui la cuptor:

• Ulei vegetal rafinat sau maioneză - 3 linguri.
• Usturoi - 4 căței, tocate mărunt.
• Curry - 1 linguriță l.
• Nuci de nucă - pe vârful unui cuțit.
• Paprika dulce - 0,5 linguriță.
• Sare comestibilă de măcinare medie - 0,5 linguriță.
• Zahar granulat - 0,5 linguriță.

Marinarea și coacerea puiului

Toate componentele ingrediente ale marinadei noastre se amestecă bine într-un bol și se freacă carcasa cu acest amestec de marinată.

Îl punem la copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius pe o broască specială - un grătar care se rotește. Timpul de coacere este de 50 de minute. Carnea este foarte aromată, cu conținut scăzut de grăsime, cu o crustă crocantă.

Următoarea rețetă „Pui în ardei” se dovedește a fi carne picantă cu acru aromă de ghimbir-usturoi.

Reteta de pui in paprika

sosul:

• Paprika dulce - 1,5 lingurițe.
• Ceapa - 1 ceapa.
• Usturoi - 3 căței, tocate mărunt.
• Ghimbir (uscat) - pe vârful unui cuțit.
• Suc de lămâie - 2 lingurițe.
• Suc de Teriyaki - 6 linguri.
• Coriandru (măcinat) - 0,5 linguriță.
• Ardeiul negru măcinat - pe vârful unui cuțit.

Pui la marinare

Toate componentele ingrediente ale marinadei noastre amestecați bine într-un bol, puneți acolo carcasa de pui gătită pentru mai multe murături.

Pentru această rețetă, este suficient să țineți carnea timp de două ore sau mai mult într-un sos dulce-fierbinte. Carcasa de pui, este recomandabil să îndepărtați pielea înainte de decapare.

Prăjirea cărnii

Gătiți puiul la cuptor la 180 de grade Celsius timp de cel puțin 40 de minute, înainte de a servi, dacă doriți, serviți sos dulce de lingonberry.

Carnea de pui are un conținut de calorii de 75 kilocalorii la 100 de grame de produs, dar conținutul de calorii crește dramatic când gătești pui de trei ori, iar acest lucru se datorează uleiurilor vegetale utilizate în marinade, iar conținutul lor de calorii ajunge până la 450 de kilocalorii la 1 lingură, precum și datorită zahărului granulat, care poate fi înlocuit cu substitut de zahăr sau miere lichidă. Puteți reduce sau elimina complet uleiurile folosind marinada de lapte fermentat (kefir cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt, zer), oferim o rețetă de pui în marinată de iaurt.

Reteta de pui marinat cu iaurt

sosul:

• Iaurt (conținut de grăsime nu mai mult de 1%) - 400 de grame.
• Suc de lămâie - 1 lingură l.
• Usturoi tocat - 3 căței.
• Cumin - 1 lingură.
• Ghimbir (uscat) - pe vârful unui cuțit
• Miere - 0,5 linguriță.
• Ketchup (pastă de roșii) - 1 lingură l.
• Nuci de nucă - pe vârful unui cuțit.

Pui la marinare. Amestecăm bine toate ingredientele marinatei noastre într-un bol, punem acolo carcasa de pui pregătită pentru marinarea ulterioară. Timpul de marinare cel puțin o zi (24 de ore).

Pentru această rețetă, este suficient să țineți carnea timp de două ore sau mai mult într-un sos dulce-fierbinte. Carcasa de pui, este recomandabil să îndepărtați pielea înainte de decapare.

Prăjirea cărnii. Această carne de pui marinată este gătită la cuptor pentru cel puțin o jumătate de oră.

Reteta "Exotic in tequila"

sosul:

• Paprika dulce - 1,5 lingurițe.
• Usturoi tocat - 8 căței (1 cap).
• Suc de lămâie (lămâie) - 1 lingură.
• Tarragon - pe vârful unui cuțit.
• Tequila - 60 grame.
• Muștar dulce lichid - 1 lingură l.

preparare

Timpul de marinare este de cel puțin două ore și această marinată se toarnă peste pui în timp ce se gătește la cuptor. Timp de gătit într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de cel puțin 35-40 de minute. Gustul cărnii de pui este aromat cu o aciditate picantă și exotică. Carnea se topește în gură.

Carnea de pui, nfierte la cuptor, trebuie consumat cu salate de legume și ierburi proaspete.

Sfat: este mai bine să sareți carnea de pui la sfârșitul gătitului, apoi va fi mai moale și mai suculentă. Luați 0,5 linguriță de sare fără o lamă și agitați în 2 linguri de apă fiartă complet, apoi turnați această soluție peste pui, atât deasupra carcasei, cât și în interior, după cinci minute va fi saturat și puiul poate fi scos din cuptor.