Rețetă pentru cârnați de carne de nutria semiafumați.

În unele dintre calitățile sale, carnea de nutria seamănă cu carnea de iepure, cu excepția faptului că este puțin mai grasă și mai suculentă decât carnea de iepure. Încercați această rețetă simplă de casă pentru a găti un cârnat apetisant din carne suculentă de nutria, ușor afumată în fum aromat fierbinte.

ingrediente: carne, zahăr, sare, boabe de piper negru, usturoi

Rețeta pentru mezeluri semi-afumate este simplă:

• carne proaspătă de nutria (pulpă) - 1 kg .;
• sare de masă - 25 de grame;
• piper negru - 5 grame;
• usturoi - 5 grame;
• zahăr - 10 grame.

Pentru a pregăti piesa de prelucrat, trebuie să luați carne de nutria (pulpă) și să o presarați bine cu sare de masă grosieră. Apoi puneți-l într-un loc rece timp de 24 de ore pentru o sărare uniformă.

După o zi, carnea trebuie tocată folosind o mașină de tocat carne cu celule mari în grătar.

Apoi, în carnea tocată rezultat trebuie să adăugați condimente (ardei, usturoi) și zahăr și să amestecați intens umplutura pentru cârnați până la neted.

În continuare, trebuie să luați intestinele pre-preparate (curățate și spălate) și să le umpleți uniform cu carne tocată din nutria. Capetele cârnaților trebuie să fie strâns legate cu fire.

Inelele rezultate din mezeluri brute din nutria trebuie fumate pe fum fierbinte timp de o oră, apoi fierbute în apă clocotită la foc mic timp de aproximativ 1 oră 30 minute - 1 oră 40 minute.

După fierbere, cernele de carne trebuie fumată din nou. Acum, timpul pentru fumatul cârnaților ar trebui să fie de la 12 ore la zi.

Carnatul fiert cu nutria trebuie pastrat intr-un loc racoros..

Acest cârnat apetisant alimentar semi-afumat poate fi folosit chiar și de către copii. Din acest delicios cârnat de casă, îmi fac din gospodărie sandvișuri foarte gustoase cu pâine Borodino. Bucura-te de masa ta!