Cârnați afumati la domiciliu - cum se face delicioși cârnați afumati la cald

Un astfel de produs natural precum mezelurile afumate calde de casă vor veni la îndemână în fiecare familie. Parfumat, udat cu gura, fără aditivi, este o adevărată delicatesă. Acest mezel este pregătit doar câteva ore și păstrat luni întregi.

ingrediente: carne, sare, piper negru

Cum se face mezeluri afumate la domiciliu.

Trimiteți carnea pregătită la mașina de tocat carne. Adăugați bulionul osos la carne tocată: pentru 10 kg de carne tocată, este necesar un litru de bulion. Pentru a face umplerea deosebit de suculentă și moale, nu este rău să înlocuiți aproximativ 200 ml de bulion cu vodcă. Adăugați sare și piper în funcție de gustul dvs. Apoi, umpleți intestinele cu carne tocată. Nu umpleți bine. Nu este necesar să străpungeți carcasa pentru a îndepărta aerul.

Cârnațiul este afumat la foc intens timp de până la 3 ore. Nu uitați să aveți grijă să nu-l ardeți. Până la sfârșitul fumatului, căldura intensă este îndepărtată și, în final, ramurile de ienupăr sunt așezate pe foc. Vă vor oferi cârnaților o aromă și un gust unic. Dă-i „odihnă” și trimite-o într-o zonă ventilată. Puteți merge și la mansardă. Cârnații pot fi păstrați la rece și în tiraj până la șase luni.

Un stoc de mezeluri afumate la cald vor ajuta în orice situație: când oaspeții apar brusc, când trebuie să sărbătoriți o sărbătoare sau o sărbătoare în familie. Sau poate doriți doar să vă bucurați de un cârnat aromat, gustos, gustat.

Vezi și video: Fumatul de cârnați de casă Gătit în țară.