Cârnați de vânătoare - gătit acasă de cârnați de vânătoare

Gătite acasă, cârnații de vânătoare nu pot fi comparați cu cei din fabrică cumpărați. După ce le-ai făcut, vei simți gustul cârnaților adevărați. La urma urmei, cârnații de vânătoare nu conțin arome artificiale, doar carne și condimente.

ingrediente: cuișoare englezești, coriandru, maghiran, zahăr, porc, sare, vițel, piper negru

Pentru 1 kg carne de porc slabă, luați ½ kg de vițel, 10 g zahăr, ½ linguriță de coriandru, 2 g maghiran, 40 g sare, 3 g piper negru măcinat, 1 g piper măcinat, 2 cani de bulion.

Cum se fac cârnați de vânătoare de casă în intestin.

Tăiați ambele tipuri de carne în bucăți mici, presărați cu sare, zahăr, condimente măcinate (maghiran, coriandru, condimente și piper negru). Îl păstrăm într-un loc răcoros peste noapte, astfel încât să fie saturat de condimente. Dimineața, se macină într-o mașină de tocat carne, se toarnă în bulion și se amestecă.

Pregătirea suplimentară constă în formarea cârnaților, adică umplând coaja cu carne tocată. Pentru a face acest lucru, luăm intestinele subțiri, bine spălate (carne de porc, vițel, miel) și le umplem cu carne tocată infuzată printr-un dispozitiv înșurubat la o mașină de tocat carne.

Le facem cu lungimea de 20 cm, nu mai mult. Fiecare, la început și la sfârșit, legăm cu un fir și apoi, legăm ambele capete împreună pentru a face un inel.

Agățăm preparate din carne peste fum fierbinte și fum. După ce ați terminat de fumat, fierbeți-le la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Se păstrează într-un loc rece timp de câteva luni..

Cârnații de casă de la Hunter sunt o gustare excelentă cu carne fierbinte pentru o vacanță. În plus, sunt foarte gustoase în timpul iernii cu usturoi fiert, adăugat la ciorbă - îi afectează semnificativ gustul și aroma. În mod alternativ, puteți găti pur și simplu sandvișuri delicioase cu ele pentru întreaga familie..

Video: cârnați de vânătoare (rețetă de gătit).