Cârnați ucraineni de casă prăjiți la cuptor - rețetă și tehnologie de gătit.

Cârnați prăjiți delicioși din Ucraina sunt preparați din pulpă de porc amestecată cu slănină. În loc de aceste două ingrediente, puteți lua carne cu straturi de grăsime. Preparatul final este coacerea la cuptor. Acest moment de pregătire este cel mai dificil, deoarece umple întreaga casă cu arome unice..

ingrediente: zahăr, porc, sare, piper negru, usturoi

Cum se face cârnați de casă ucraineni la cuptor.

Începeți să gătiți luând 1 kg de astfel de carne, astfel încât stratul de grăsime din acesta să fie de la 30 la 50%. Răsuciți carnea într-o mașină de tocat carne, ale cărei găuri ar trebui să fie de la 14 la 20 mm.

Se amestecă carnea tocată cu condimentele: usturoi tocat - 10 grame, ardei negru tocat - 2,5 grame, sare - 18 grame. Adăugați puțină zahăr (2 g) în carnea tocată - este nevoie pentru a îmbunătăți aroma cărnii.

Înșurubați o duză specială cu un tub larg, care este conceput pentru umplerea cârnaților, pe gura mașinii de tocat carne. Puneți intestinul de porc curățat de mucus și grăsime - asigurați-l cu o bandă de cauciuc.

Transferați cârnații tocați în buncărul de carne al mașinii de tocat carne și porniți dispozitivul. Întindeți cu mâinile carnea tocată care intră în intestin peste ea - asigurați-vă că nu iese din partea din spate. Dacă te îndoiești că vei putea urmări umplutura, atunci la sfârșitul intestinului se leagă un fir grosier.

Scoateți intestinul ambalat din tub și legați celălalt capăt.

Rotiți cârnații cruți într-o formă de melc și legați-o în cruce cu o sfoară puternică.

Ungeți o foaie de copt cu grăsime de porc și așezați inelele de cârnați deasupra. Puneți astfel încât melcii individuali să nu se atingă. Mai întâi prăjiți cârnații pe o parte în cuptor - acest lucru vă va dura 25 de minute. Apoi, întoarceți inelele în cealaltă parte și prăjiți produsul încă 30 de minute.

Dacă pe foaia de copt se formează prea multă grăsime, scurgeți-o la întoarcerea cârnaților..

Scoateți foaia de copt din cuptor și transferați-o într-un loc răcoros împreună cu cârnații. Va dura 7 ore de timp și 0-10 grade de temperatură a camerei să se răcească..

Cârnați prăjiți din Ucraina pot fi păstrați până la o lună și jumătate, dar puse la congelator. Înainte de aceasta, înfășurați fiecare inel în pergament..

De asemenea, puteți viziona videoclipul de la Lubomir S, unde vă va spune simplu și rapid despre el și va arăta rețeta lui pentru un astfel de cârnați delicios de casă.

Video: cârnați prăjiți din Ucraina în conformitate cu GOST: