Cârnați bologna - o rețetă foto pas cu pas detaliată pentru prepararea unei delicatese din carne acasă

Descriere

Bologna Este o adevărată delicatesă de casă care poate fi savurată non-stop. Trebuie să-l gătiți pe baza a două tipuri de carne: carne de porc și carne de vită. Aceste ingrediente sunt măcinate în carne tocată, din care ulterior se formează cârnați. Cârnațiul Bologna trebuie să conțină untură proaspătă. Face produsul vâscos, suculent și mai gustos. De asemenea, este recomandat să adăugați vin roșu acestei delicatese.. Acest alcool transformă gustul cârnaților, iar vinul face ca produsul din carne să fie mult mai aromat.. Desigur, puteți găti acest fel de mâncare fără a utiliza o băutură alcoolică, dar atunci mâncarea cu cârnați nu va fi atât de originală și rafinată.

În plus față de ingredientele principale, ciupercile uscate măcinate și nuci, cum ar fi fisticul sunt folosite pentru a face cârnați bologna acasă. La acest produs original de carne se pot adăuga condimente într-o varietate de moduri, de la piper negru obișnuit la diverse mirodenii. Nu numai intestinele naturale sunt potrivite ca învelișuri pentru cârnați. Acestea pot fi înlocuite cu o carcasă artificială de colagen, folie obișnuită de agățare și chiar cu mânecă de copt. Acest lucru nu afectează gustul produsului din carne, așa că puteți folosi oricare dintre cele mai potrivite pentru carcasa pentru prepararea cârnaților bolnavi..

Dacă sunteți deja nerăbdător să aflați cum se prepară cârnații de bologna de casă cu propriile mâini, atunci vă sugerăm să acordați atenție rețetei simple, dar detaliate, de mai jos, cu o fotografie. Este prezentat sub formă de instrucțiuni pas cu pas, după ce ați studiat care veți pregăti corect o delicatesă din cârnați la prima încercare.!

ingrediente

• Carne de vită 1 kg
• Carnea de porc 1 kg
• Ardeiul negru măcinat după gust
• Sare de mare după gust
• Usturoi uscat după gust
• Coriandru măcinat după gust
• Sherry de vin, 150 ml
• Ciuperci de pădure uscate, 30-50 g
• Grăsime de porc 200 g
• Fisticul 100-150 g
• Guta sau orice alte carcase de mezeluri

paşi

1. În primul rând, clătiți bine carnea de porc și carnea de vită, apoi uscați carnea cu șervețele și așezați-le într-un recipient comun. Eliminați părțile inutile din ingredientele din carne, dacă este necesar.

   

2. Apoi, tăiați carnea de vită și carnea de porc pregătită în bucăți mici și răsuciți printr-o mașină de tocat carne în mai multe abordări. Carnea trebuie tocată de cel puțin două ori pentru a o face mai omogenă..

   

3. 
   
   
   

   Acum pregătește toate condimentele necesare și vinul roșu. Adăugați aceste ingrediente în amestecul de carne rezultat, apoi amestecați totul bine și asigurați-vă că îl veți gusta, astfel încât, dacă este necesar, carnea tocată să poată fi adăugată sare sau piper.

   

4. În acest moment, scoateți blenderul sau procesorul alimentar pentru a macina ciupercile uscate în pulbere de ciuperci.. Când ingredientele sunt tocate, adăugați-le la amestecul de carne de vită și carne de vită condimentate.

   
   
   
   

   

5. Se frământă bine carnea tocată, apoi se adaugă fisticul decojit din coajă și untura proaspătă tocată în cubulețe mici..

   

6. Amestecați din nou masa rezultată și începeți să modelați cârnații. Pentru a face acest lucru, pregătiți coaja trăgând-o pe un dispozitiv special de tocat carne. Nu este necesar să umpleți prea bine carnea tocată, deoarece cârnații pot izbucni în timpul procesului de coacere. De asemenea, puteți umple coaja cu amestecul cu o seringă culinară obișnuită, dar acest proces necesită de multe ori mai mult timp și efort..

   

7. Asigurați-vă că legați marginile cârnaților bolnavi formați cu un fir culinar dens și străpungeți delicatesa în sine cu un ac în mai multe locuri. De asemenea, ultima manipulare va împiedica să se spargă carcasa cârnaților în timpul coacerii. Puneți produsele din carne pe o foaie de copt uscată, umpleți totul cu apă cât mai mult și trimiteți la cuptor. Cârnații trebuie coași timp de două-trei ore la o temperatură de nouăzeci de grade. Din când în când, delicatesa trebuie să fie redusă.

   

8. Când produsul din carne este gata, puneți-l într-un recipient potrivit pentru a se răci, iar după răcirea cârnaților, puneți-l în frigider să se răcească. A doua zi, tăiați delicatesele de casă în cercuri, puneți o farfurie și serviți. Puteți folosi muștar, ketchup și maioneză ca sos pentru carne coaptă. Cârnați gastronomici bolognese preparați cu carne de vită și carne de porc acasă, gata.

   

   Bucura-te de masa ta!