Cârnați de casă pentru medic - rețeta și compoziția clasicului, conform gost.

Gătirea cârnaților clasici ai unui medic acasă, dacă tehnologia de producere a mezelurilor fierte este respectată, este în puterea oricărei gospodine îngrijite și paciente. Pentru toți cei care caută să-și hrănească cei dragi sănătoși, de înaltă calitate și gustoși, postez o rețetă pentru clasicul cârnați „Doctor’s”, dezvoltat în 1936 și câștigat popularitate în rândul întregului popor sovietic.

ingrediente: vită, cardamom, nucşoară, azotat alimentar, zahăr, porc, ouă

Compoziția cârnaților doctorului este simplă:

• Carne de vită (calitate superioară) - 250 gr;
• Carne de porc grasă medie - 700 gr;
• Ouă de pui - 1 buc .;
• Cardamom sau nucșoară (măcinat) - 0,5 g;
• Glucoză, fructoză sau zahăr granulat - 2 g;
• Nitrat de sodiu (Nitrat de sodiu) - 0,07g (Un ingredient care nu aduce beneficii organismului, dar dacă nu este adăugat, cârnații vor fi un gri pământesc.)

Nu voi descrie în detaliu gătitul la domiciliu și ce fel de ambalaje pentru cârnați fără intestine poate fi, deoarece toate acestea sunt deja scrise în detalii suficiente în rețeta „Lapte natural fiert cârnați de pui".

Nu pot spune decât că un astfel de cârnați de casă al medicului este bine păstrat la frig. Dar acasă, acest timp este redus la minimum, pentru că se mănâncă foarte repede, deoarece mezelurile naturale sunt foarte gustoase, suculente și apetisante.

Vezi video: Cârnați de doctor (rețetă de gătit).

Cum să faceți singur Doctor`s Sausage: