Cum se prepară varza în borcane

Fiecare gazdă este interesată să învețe cum săriți varza, deoarece un preparat apetisant crocant nu va lăsa pe nimeni indiferent, aceasta este o completare excelentă pentru orice fel de mâncare laterală sau mâncare din carne, în plus, varza sărată poate fi folosită ca ingredient în timpul pregătirii primului și celui de-al doilea fel de mâncare.

Rețeta clasică în saramură

ingrediente:

• Cap de varză - 3 kg

• Morcovi - 0,4 kg

• Zahar granulat - 2 lingurițe. L.

• Sare - 5 linguri L.

• Apa - 2,5 l

• Cumina, seminte de marar - dupa gust

Spălați bine capul de varză în apă rece, îndepărtați frunzele de sus deteriorate și tocați gros restul. Gratiți morcovii.

Combinați legumele într-un bol adânc, amestecați ușor și clătiți. Așezați în recipiente de sticlă, în timp ce încercați să nu tamponați amestecul de legume. Adăugați semințe de marar și semințe de chei, dacă, desigur, vă plac aceste ingrediente..

Se toarnă cantitatea necesară de apă într-o cratiță, se fierbe, se dizolvă zahărul granulat și sarea, se pune la răcit când toate cristalele dispar. După un sfert de oră, turnați saramură fierbinte în borcane până la vârf, acoperiți cu tifon deasupra în mai multe straturi. Lăsați piesa de prelucrat la temperatura bucătăriei timp de 2 zile, „deranjați-o” periodic (de 2 ori pe zi) - străpungeți-o cu un băț din lemn pentru a elibera excesul de gaze.

Când s-a terminat termenul, turnați saramura din conserve într-o cratiță și puneți-l pe aragaz, adăugați un pic de zahăr și fierbeți, saramura ar trebui să se răcească puțin și apoi poate fi turnată înapoi în borcane. Închideți cu capacele de plastic și lăsați la temperatura bucătăriei până se răcește complet, apoi transferați la frigider. După 3 zile, vă puteți bucura de un gust plăcut și de o croșetă inegalabilă.

Reteta de mere

ingrediente:

• Cap de varză - 2 kg

• Mere - 4 bucăți.

• Morcovi - 0,4 kg

• Sare - 70 g

• Zahar granulat - 70 g

• Boabe de piper negru - 20 buc.

• Mazăre Allspice - 10 buc.

• Foaie de dafin - 5 buc.

Se macină legumele pe o răzătoare specială, se adaugă sare și zahăr, se amestecă bine cu presiune ușoară. Se adaugă frunza de dafin și ardeiul, se amestecă din nou pentru a distribui condimentele uniform.

Nucleu din mere, taie carnea în bucăți.

Puneți amestecul de legume în borcane, apăsați ușor și așezați stratul de mere. Aceasta alternează până când recipientele de sticlă sunt pline. Lăsați deasupra 5 cm de spațiu gol pentru ca sucul să se adune. Puneți întregul recipient pe o tavă mare pentru a împiedica sucul să se vărsă pe blat. Lăsați piesa de prelucrat timp de 3 zile, dimineața și seara „perturbați-o” cu un băț de lemn, apoi puneți-l la frigider. Puteți gusta varza sărată după 4 zile.