Sărarea varză în borcane cu saramură este un preparat excelent

Săreați varza în borcane cu saramură vă va permite să vă saturați corpul cu vitamine în timpul răcelii de iarnă. Pentru gătit ai nevoie de dorință și puțin timp liber.

Săreați varza în borcane cu saramură.
1. Clătiți bine 3 kg de varză albă, 520 g morcovi. Apoi curățați-le. Separați frunzele superioare, lăsând furculițele de varză albă. Se toacă în fâșii. Grătați morcovii pe o răzătoare „coreeană”.
2. Amestecă ingredientele preparate, ambalează în borcane mici, fără a ajunge chiar la gât.
3. Fierbeți apa pe aragaz, după ce începe să fiarbă, puneți 2 lingurițe. linguri de sare, se lasă să se dizolve complet. Turnați legumele în borcane până la capăt.
4. Lăsați recipientele într-o cameră caldă câteva zile, astfel încât legumele să fie bine sărate. O dată pe zi, străpungeți piesa de prelucrat în mai multe locuri, eliberând excesul de gaze. Pentru a face acest lucru, utilizați un băț din lemn..
5. După trei-patru zile, scurgeți apa, adăugați 1,5 lingurițe. linguri de zahăr granulat. Transferă din nou la legume.
6. Închideți borcanele cu capace de capron sigilate, transferați într-un loc răcoros. Ele trebuie ținute aici restul timpului..
Încercați și varza instant.

Săreați varza în borcane cu saramură.
1. Pregătiți 3 kg de varză - îndepărtați frunzele verzi, tocați-o pe o răzătoare sau cu un cuțit simplu de bucătărie. Încingeți 1 kg de morcovi în benzi grosiere.
2. Luați un borcan de trei litri, puneți capacele de nylon pe partea inferioară, cu fundul în jos.
3. Umpleți borcanul cu legume în straturi. În acest caz, stratul de varză trebuie să fie ultimul și să ajungă la gât.
4. Fierbeți apa, răciți-o. Puneți 1 linguriță. o lingură de zahăr și 2 lingurițe. linguri de sare de masă.
5. Umpleți borcanele cu amestecul vegetal cu saramură. În acest caz, recipientul trebuie așezat pe o cană sau farfurie largă, deoarece legumele vor începe să dea suc.
6. Transferați borcanul într-un loc cald timp de câteva zile, lăsându-l deschis. Închideți-l cu un capac de nailon, transferați la frigider.
O opțiune foarte interesantă este și varză sărată fierbinte. Aceasta este o alternativă bună la opțiunile obișnuite de gătit..

Câteva sfaturi importante.
1. Pentru ca varza să înceapă să facă suc, trebuie să fie bine frământată cu mâinile. După aceea, este așezat în borcane și apoi, pe măsură ce este compactat, umpleți-l până la bord. Asigurați-vă că nu există bule de aer! Tampă cu degetele sau pumnul. Pregătiți al doilea și al treilea lot al amestecului în același mod. Lăsați aproximativ 6 cm până la margine.
2. Puneți recipientele într-o cratiță mare și lăsați în cameră. Procesul de fermentare va începe în ele, în urma căruia legumele vor începe să fie împinse în sus. Pentru a îndepărta dioxidul de carbon, piesa este străpunsă de mai multe ori pe zi cu un băț de lemn. Dacă nu, se va dovedi acru și lent..
3. Pentru ultima dată, îndepărtați dioxidul de carbon, compactați legumele, introduceți un măr în gât, închideți capacul de nailon, transferați pe raftul frigiderului pentru a sta acolo o zi.
Cum îți place asta varza pentru iarna in borcane retete excelente?