Sare fierbinte de varză. Cele mai bune retete

Varză sărată fierbinte

- unul dintre soiurile de recoltare a acestei legume. Metoda fierbinte face posibilă obținerea unui fel de mâncare pregătit în cel mai scurt timp posibil. Literal o zi de infuzie în marinadă sau saramură și ai o gustare minunată pe masă. Varza sărată ca recoltă de iarnă nu și-a pierdut relevanța de mai mulți ani. La urma urmei, pe lângă faptul că te poți trata pur și simplu, poți să gătești și diverse feluri de mâncare (salate, găluște, plăcinte etc.). Prin urmare, se acordă atât de multă atenție recoltei de varză..

Rețetă „Sărare rapidă la varză”

Datorită acestei rețete, puteți găti rapid varză delicioasă, crocantă, sărată și chiar cu ardei aromat. Un astfel de preparat trebuie cu siguranță să fie pe placul celor dragi și al oaspeților. Pentru varza cu sare fierbinte veți avea nevoie de:
- Varză albă 0,25-0,3 kg,
- 100 g morcovi,
- 100-150 g ardei gras.
Și pentru saramură, se ia 1 litru de apă:
- 25 g sare,
- 40 g zahăr.
Varza se toacă mărunt înainte de sărare. Apropo, varza roșie este perfectă și pentru rețetă. Ambele opțiuni sunt delicioase. În continuare, morcovii sunt curățați, spălați și grătați. Ardeii clopot se curăță de semințe și tulpini și se taie în fâșii subțiri. Legumele sunt amestecate și ambalate strâns în borcane preparate (sterilizate, uscate), după care sunt umplute cu saramură fierbinte. Pentru saramură, boabele de sare și zahăr sunt dizolvate într-un volum măsurat de apă și, punând la foc moderat, saramura este adusă la fiert și fiartă timp de 2-3 minute. O zi mai târziu sare de varză în borcane va fi gata. Se poate servi cu sfeclă fiartă sau mazăre verde conservată. Reteta este foarte usoara, saraca in calorii..

Și dacă sărarea este făcută din varză roșie, atunci prin înfățișarea ei va provoca un apetit excelent. Tehnologia de sărare este similară cu rețeta de recoltare a varză albă. Puteți adăuga, de asemenea, alte legume sau ingrediente la sărare. De exemplu, afine, care conțin un antiseptic natural care împiedică dezvoltarea bacteriilor putrefactive și mucegaiului. Cu merișoarele, varza va dobândi o aromă subtilă, deosebită, piquantă. Merișoarele se pun în borcane împreună cu produsul principal, iar apoi sărarea se efectuează în mod obișnuit. Încercați să experimentați, iar sarea de varză vă va încânta cu suculența și gustul crocant..

Reteta "Sare de varză cu saramură fierbinte cu otet "
Este mai bine să luați varză albă pentru o rețetă cu oțet, deoarece este mai suculentă și mai dulce. Furcile sunt mărunțite. Morcovii se freacă pe o răzătoare grosieră. Puteți adăuga cât mai mulți morcovi în varză - doriți de obicei 1 morcov mare pentru 1 varză. Legumele se amestecă între ele și se umple un recipient cu un volum adecvat. De obicei, rețeta de sărare fierbinte se recoltează în cantități mici - un borcan de trei sau doi litri - deoarece este indicat să nu supraîncărcați o astfel de varză, altfel își va pierde gustul excelent și peroxidul.
Aproximativ 0,5 litri de saramură este pregătit pentru un borcan de 2 litri. Pentru el, se toarnă apă într-o tigaie separată și imediat ce fierbe, i se adaugă 1 lingură. cu un munte de sare și 2 lingurițe. Sahara. Condimentele ar trebui să se dizolve în apă și saramura ar trebui să fiarbă. După ce îl scoateți de pe foc, se toarnă 2 linguri. oțet de masă și saramură fierbinte este turnat într-un borcan la varză. metoda de sărare a varzei în saramură trebuie infuzat timp de o zi la temperatura camerei. Se servește decaparea, se presară varza cu ulei vegetal neterminat și se adaugă puțin ceapă, tăiată în inele,.

Rețetă „Sare picantă de varză”

Rețeta este cea mai apropiată de muratul tradițional de varză. Pentru a prepara o astfel de varză murată fierbinte, veți avea nevoie de:
- 1 cap mare de varză sau 2-3 kg varză,
- 3 morcovi,
- 1 lingură semințe de mărar uscate,
- 1 lingură black allspice,
- jumătate de cană de usturoi,
- 1,5 l apă,
- 2 lingurițe sare,
- 1 cană de zahăr,
- 1 lingură oţet.
Toate legumele listate pentru sărare sunt preparate în acest fel. Varza se taie în cuburi de 3-5 cm sau în fâșii groase. Morcovii decojiți și spălați se rumenesc pe o răzătoare grosieră. Apoi varza și morcovii se pun în borcane sterilizate. Usturoiul zdrobit cu semințe de mărar uscate este de asemenea adăugat acolo. Apoi, saramura este pregătită. Sarea, zahărul și oțetul sunt adăugate în apa fiartă și răcită - este adusă la fiert și turnată în borcane de legume. Saramura turnată la varză trebuie să fiarbă, doar scoasă de pe foc. Lădițele se rulează imediat după ce se toarnă saramură fierbinte. Această piesă este păstrată chiar și la temperatura camerei.

Rețeta de sărare tradițională picantă poate fi accelerată și adusă la dispoziție.Varza sarata fierbinte cale "pentru o zi sau două. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de aceleași ingrediente ca în rețeta precedentă și li se adaugă încă 1 lingură. ulei vegetal. Tehnologia de gătit diferă ușor. Legumele preparate sunt introduse într-o tigaie cu pereți groși, turnate cu saramură fierbinte și acoperite cu un capac pe care este așezată opresiunea. Golul va fi suficient pentru a sta 1-2 zile într-un loc cald și îl puteți folosi. Pentru păstrare, rețeta rapidă este îndepărtată în frigider sau beci.

Secrete „Cum să gătești mod fierbinte de sărare a varză„:
- Pentru decapare, este mai bine să folosiți soiuri târzii de varză, folosind capete mari de varză. Este imperativ să îndepărtați frunzele de sus din ea, chiar dacă par întregi și proaspete.
- Dacă pentru recoltare varza nu se toacă, ci se taie cubulețe, atunci este recomandat să o strecurați bine înainte, pentru a începe sucul. Si oricum varză sărată pentru iarnă necesită sigilare atunci când este plasat în borcane sau într-o cratiță.

După cum puteți vedea din rețetele descrise, nu este nimic complicat în varza sărată fierbinte! Și dacă respectați cu strictețe rețeta, atunci piesele voastre vor ieși cu siguranță: vor dobândi un gust uimitor și vor păstra acea crocantă inerentă varzei exclusiv sărate!