Rețetă rapidă de sare cu varză

Există mai mult de o rețetă pentru sărare instantă de varză. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece toată lumea, fără excepție, iubește varza sărată! Pe lângă faptul că este extrem de gustos, este și sănătos! Vă oferim mai multe modalități de a alege rapid varza, datorită căreia puteți găti varză cu adevărat excelentă - crocantă, suculentă și cu gură.

Rețetă pas cu pas pentru sare rapidă de varză

Pentru o rețetă de varză sărată zilnic pentru un borcan de 1 litru, trebuie să tocați fin 0,6 kg de varză. Grătar 0,25 kg morcovi. Apoi varza se zdrobeste bine si se amesteca cu morcovii ras. Pentru aromă, chimen sau boabe de mărar, precum și piper negru li se adaugă. Varza se potrivește strâns în borcan.

Saramura se pregătește. 1 litru de apă fierbinte se toarnă în 2 linguri. sare și zahăr, se toarnă 1 lingură. 70% esenta de otet. Saramura este agitată până când boabele sunt dizolvate complet și răcite la temperatura camerei. Apoi, într-un flux subțire, saramura trebuie turnată într-un borcan de varză și compactată din nou. Folosind un băț lung de lemn, trecând cu varza cu el, eliberează excesul de aer. Drept urmare, saramura trebuie să acopere varza complet. Conservele cu semifabricatul sunt închise cu un capac și introduse la frigider pentru o zi. Dar acest lucru este pentru reasigurare. După 5-6 ore poți gusta varza. Când îl folosiți, ar fi bine să asezonați cu inele de ceapă și ulei vegetal. Varza rapidă se păstrează la frigider, iar în timp se pune doar mai crocant.

Reteta "Cum săriți varza pentru iarnă rapid"
Această rețetă pentru sare rapidă de varză face posibilă a doua zi un preparat gata pregătit. Adevărat, o astfel de varză nu este păstrată prea mult timp. Dar este puțin probabil să-l aveți mai mult de o lună! Gospodăriile o vor mătura în primele zile. Pentru sărare, se iau 5 kg de varză și 0,5 kg de morcovi. Varza se toacă marunt și se toacă morcovii. Legumele sunt amestecate și li se adaugă 5 căței de usturoi tocat fin, 2-3 păstăi de ardei iute roșii tocate fin (fără semințe și tulpini). Toate acestea sunt bine amestecate și transferate într-o găleată de email sau cratiță..
Saramura de turnare este pregătită în acest fel. În 2,5 litri de apă, se dizolvă 5 linguri. sare, 1,5 cani zahar, 3 linguri. oțet de masă și 1 pahar de ulei vegetal. Saramura este adusă la fiert și turnată fierbinte în varză. Opresiunea este plasată deasupra piesei de prelucrat, iar a doua zi puteți încerca varză sărată. Dar dacă o lași să insiste timp de 2-3 zile, atunci va deveni pur și simplu divină.

Rețetă pentru varză murată în borcane

Această metodă este destinată sărării varză în conserve, urmată de laminare. Pentru rețetă, varza și morcovii sunt luați în aceleași proporții ca în metoda anterioară. Se adaugă sare în felul următor: pentru 1 kg de varză - 1 lingură. sare. Varza este mărunțită, măcinată și lăsată timp de 40-60 minute într-un lighean sau într-un bol volumetric. După aceea, strecurați sucul eliberat și puneți-l bine în borcane de sticlă uscate și spălate în prealabil.
Apoi varza în borcane se toarnă cu saramură fierbinte, care conține 2 lingurițe pentru 1 litru de apă. zahăr, 1 lingură. sare, 1 lingură. oțet 6%, boabe de piper negru și ardei iute. Băuturile umplute sunt sterilizate timp de aproximativ 12-15 minute în apă clocotită și rulate cu capace. Rețeta de sărare rapidă a varză în borcane este bine păstrată toată iarna, chiar și la temperatura camerei.

Rețetă pentru sare de varză în bucăți
Destul de des efectuate săruri legume pentru iarnă (și anume varză) atunci când nu este necesară mărunțirea. În acest caz, varza se taie în bucăți de orice dimensiune și se pune în borcane. Morcovii sunt tăiați în cercuri și felii de varză sunt stratificate cu ea. Cantitatea de morcovi în sărare poate fi absolut orice. Băuturile umplute se toarnă cu apă clocotită și se lasă 15-20 de minute.
Apoi, apa se toarnă din conserve în tigaie, i se adaugă 2 linguri. sare și zahăr, 1 lingură. Oțetul și saramura de 9% se fierb câteva minute. Pentru gust, puteți adăuga boabe de piper negru și frunze de dafin în saramură. Borcanele sunt umplute cu saramură clocotită și umplute imediat cu capace.

Rețeta de sărare rapidă a varză pentru iarnă în stil Gurian
Pentru această metodă de sărare, trebuie să decojiți o sfeclă și să o tăiați în farfurii subțiri cu grosimea de aproximativ 0,3-0,5 cm. Câțiva căței de usturoi se taie mari. Țelina este spălată și, de asemenea, tăiată în bucăți (apropo, țelina nu poate fi deloc adăugată la rețetă).
În partea de jos a vaselor pregătite, se pune mai întâi partea sfeclei, după varză, apoi usturoiul cu țelină, din nou sfeclă etc., până când recipientul este plin. Plăcile cu varză se toarnă cu saramură fierbinte obținută din 1 litru de apă și 1 lingură. sare. Piesa de prelucrat "Varză sărată cu sfeclă»Este lăsat într-un loc răcoros o zi și îl puteți gusta.

Reteta de sare de conopida

Conopida sărată nu este mai puțin gustoasă. Pentru recoltarea iernii prin metoda sării, capetele conopidei sunt mai întâi spălate complet, curățate de frunze și dezasamblate în inflorescențe. Varza preparată se frăgește în apă sărată fiartă timp de 3-4 minute (pentru 1 litru de apă, 10 g sare sau 1 g acid citric). După aceea, varza se răcește, se potrivește strâns într-un recipient adecvat și este umplută cu saramură rece. Pentru sărare, saramura este preparată la 1 litru de apă - 50 g sare de masă și 3 g acid citric. De sus, conopida este acoperită cu tifon sau pânză, iar opresiunea este pusă pe ea. Piesa de prelucrat se păstrează 1-2 zile la temperatura camerei până când începe fermentarea (spuma apare la suprafață, saramura devine tulbure). Și îl puteți transfera într-un loc rece pentru depozitare ulterioară..

Sfaturi utile pentru sărarea rapidă a varză:
- Sarea joacă un rol important în sare de varză. Cel mai bine este să folosiți sare de rocă grosieră pentru acest lucru. Mașina suplimentară fină și sare iodată sunt complet improprii în acest scop.
- Saramura trebuie să acopere complet varza, altfel se va întuneca, se va întuneca și va începe să se deterioreze.
- Pentru a obține varză sărată crocantă și suculentă, este recomandat să o sare în timpul lunii în creștere.