Rețetă foto pas cu pas pentru prepararea șuncă de porc cu ardei gras acasă

Descriere

Sunca de porc - un fel de mâncare delicios și foarte simplu, pe care chiar și cea mai neexperimentată gazdă se poate descurca cu propriile mâini. O rețetă detaliată cu fotografii pas cu pas vă va ajuta să înțelegeți complexitatea și, de asemenea, să arate clar toate secretele obținerii unui șuncă minunat acasă.

Conținutul ridicat de calorii al produsului face posibilă obținerea rapidă a acestuia. Șunca de casă este o gustare excelentă pe drum sau la serviciu, un mic dejun nutritiv cu proteine ​​și doar o gustare delicioasă care este potrivită în orice moment..

Șunca tocată pregătită conform acestei rețete va atrage toți membrii gospodăriei. Dungile de ardei o vor face marmorată, iar gelatina va ajuta la menținerea în formă, chiar dacă rămâne cald o perioadă. Spre deosebire de omologii magazinului, acest șuncă va fi complet natural și sigur..

Gătitul șuncă cu ardei gras este o experiență foarte interesantă. Procesul este simplu și constă în faptul că prepararea cărnii, îmbătrânită în marinadă cu mirodenii, este fiartă timp de o anumită perioadă de timp, apoi se lasă să se odihnească sub presă sau să stea la fermentare.. Tratarea termică a șuncă, și anume gătirea, se poate face atât într-o cratiță sau multicooker, cât și în cuptor, umplând o foaie de copt adâncă cu șunca așezată în ea cu apă. Gustul produsului nu se va schimba din alegerea dispozitivului.

Produsul este cel mai adesea preparat din pui și curcan, precum și sortimente, combinând, de exemplu, carne de porc cu carne de vită. Puteți face o bucată întreagă de șuncă sau o puteți confecționa din bucăți mici într-un producător de șuncă. Dar nu contează dacă nu aveți acest dispozitiv, deoarece în loc de acesta puteți utiliza o pungă obișnuită de plastic.. Desigur, un produs de șuncă va arăta mai aromat decât unul gătit în celofan..

După un pic de gândire, am decis să realizăm un experiment. Și s-a dovedit mai mult decât de succes. Prin urmare, vă recomandăm să faceți exact așa cum am făcut noi: am umplut un tetrapak de lapte cu carne, folie pe interior și carton afară. Ce s-a întâmplat ca urmare, veți vedea în etapele pregătirii.

ingrediente

• Carne de porc grasă, 1 kg
• Ardeiul negru măcinat după gust
• Sare de masă după gust
• Gelatină 50 g
• Zahar granulat 2 linguriță.
• Ardei iute 2 buc.

paşi

1. Pentru a face șunca, pregătiți mai întâi carnea de porc. Produsul trebuie să fie proaspăt și gras.. Nu adăugați grăsime, este suficient să alegeți o piesă potrivită care să corespundă caracteristicilor: o parte a spatelui sau a spatelui este mai aproape de coloana vertebrală.

   

2. Cea mai bună alegere pentru gospodine va fi o bucată de porc, precum cea prezentată în fotografie. Clătiți-l în apă rece și uscați-l cu prosoape de unică folosință.

   

3. Tăiați carnea de porc în fâșii. Puneți carnea într-un bol adânc, care vă va fi convenabil să o agitați.

   

4. Tăiați punga cu lapte așa cum se arată în fotografie. După aceea, clătiți-l în apă caldă cu adaos de bicarbonat de sodiu și clătiți bine în multă apă curgătoare. Rotiți-l cu capul în jos și lăsați apa să se scurgă..

   
   
   
   

   

5. Pregătiți condimentele indicate în rețetă. Se presară carnea cu ele și gelatina, apoi se amestecă bine piesa de prelucrat. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați carnea de porc la marinat câteva minute. Alegeți câteva ardei dulci. Clătiți-le bine în apă curgătoare, curățați cu șervețele, apoi îndepărtați semințele și tulpina.

   

6. Tăiați ardeii în fâșii ca în fotografie.

   

7. Umpleți tetrapak o treime cu carne.

   

8. 
   
   
   

   Pune fâșii de piper deasupra cărnii. Asigurați-vă că ardeiul este stivuit cu un centimetru adânc în produs, astfel încât șunca finisată să nu se prăbușească atunci când feliați.

   

9. Straturi alternative. Carnea de porc ar trebui să fie deasupra. Avem trei straturi de carne și două straturi de piper între ele. Așezați mâncarea bine, astfel încât șunca gătită să aibă o structură uniformă atunci când este feliată.

   

10. Închideți ambalajul tetra cu un "capac" și apoi înfășurați-l cu film de agățare, așa cum se arată în fotografie.

    

11. Pregătiți un recipient, a cărui dimensiune vă permite să coborâți „bara” până în partea de jos. Puneți piesa într-o cratiță și umpleți-o cu apă fierbinte. Puneți vasul pe aragaz, încălziți apa la 90 de grade și mențineți această temperatură timp de patru ore. În acest timp, șunca se va încălzi complet. Vă recomandăm să treceți geanta în partea opusă după două ore.. Acest lucru va permite produsului să se încălzească uniform în interior..

    

12. După trecerea timpului, scurgeți cu atenție apa fierbinte în chiuvetă și scoateți mâncarea finită din tigaie. Răciți-l fără să despachetați pe masă o jumătate de oră. Apoi așezați șunca într-un bol cu ​​margine largă. Apoi așezați o placă de tăiere adecvată pe ea.. Apăsați șunca din pungă cu o greutate de cinci ori mai mare decât greutatea alimentelor. În cazul nostru, aceasta este o vinete de cinci litri de apă. Mutați șunca într-un loc răcoros timp de patru ore.

    

13. Eliberați semifabricatul răcit de la film prin tăiere-l de-a lungul părții lungi a sacului cu un cuțit subțire și deschideți "capacul" tetrapakului. Iată un blank care se va dovedi pentru tine. Suprafața sa va fi acoperită cu grăsime de porc albă, deoarece este mai ușoară și va ieși mereu. Răzuiește-l și așează-l într-o farfurie: poți folosi grăsimea pentru prăjit.

    

14. Scoateți șunca de pe tetrapak și așezați-o pe o farfurie. Gelatina, amestecată cu sucul de carne, va face posibilă obținerea unei astfel de structuri în șuncă. Această imagine, ca în fotografie, va avea produsul finit în ansamblu..

    

15. În context, șuncă de porc de casă va arăta foarte apetisant!

    

16. Păstrați șunca și ardeiul gras la frigider timp de trei zile într-un recipient de plastic cu un capac bine fixat. Servit rece.

    

    Bucura-te de masa ta!