Pelin amar: cum se usucă iarba acasă - colectarea și recoltarea pelinului pentru iarnă

Pelinul este o plantă perenă care are destul de multe soiuri, dar numai pelinul (Artemísia absínthium) are proprietăți medicinale miraculoase. Această plantă este utilizată pe scară largă în medicina populară și în gătit..

ingrediente: sagebrush
Ora pentru marcaj: Vară

Puteți distinge pelinul amar de cel obișnuit (Cernobâl) prin culoarea inflorescențelor. Iarba amară are inflorescențe galbene, iar Cernobâl are flori verzi-roșii, colectate într-o singură "paniculă".

Urmăriți un videoclip de la Alena Lavender - Proprietățile miraculoase ale pelinului

Cum și când să colectăm pelinul brut

Lemnul de pelin este colectat departe de locurile poluate din mediu: autostrăzi, întreprinderi industriale și locuri de depozitare a deșeurilor menajere.

Vremea uscată în timpul achiziționării de materii prime este cheia unui produs uscat de înaltă calitate. Iarba tăiată după ploaie sau înainte de topirea rouei se va putrezi.

Colectarea materiilor prime medicinale se realizează în perioada înfloririi active, din iulie până în august. Plantele care tocmai au început să înflorească conțin majoritatea nutrienților. Cu ajutorul unui cuțit, pruner sau foarfece ascuțite, vârfurile plantelor sunt tăiate cu lungimea de 25-30 de centimetri. Se recomandă să nu se recolteze tulpini grosiere și groase.

Dacă aveți timp și dorință, atunci puteți colecta materii prime fără tulpini. În acest caz, se recomandă colectarea frunzelor până în momentul în care planta înflorește..

După colectare, pelinul nu este spălat, ci doar sortat, îndepărtând lăstarii îngălbenite și ofilite.

Serghei Appolonov în videoclipul său va povesti despre colecția de pelin amar

Cum se usucă planta de pelin

Iarba colectată trebuie trimisă la uscare imediat. Pentru a face acest lucru, întindeți hârtia pe o suprafață plană, pe care este așezat pelin într-un strat mic. Zona de uscare trebuie să fie uscată și protejată de lumina soarelui. O ventilație bună a aerului este, de asemenea, o condiție prealabilă. De câteva ori pe zi, iarba trebuie agitată și transformată. Durata medie de uscare naturală este de 7-10 zile. Disponibilitatea produsului este determinată de fragilitatea tulpinilor și de prăbușirea frunzelor în pulbere, atunci când se freacă între degete.

De asemenea, puteți usca pelin în uscătoare electrice pentru legume și fructe. Pentru aceasta, unitatea trebuie să fie setată la o temperatură de încălzire de cel mult 45 de grade. Timpul de uscare este redus semnificativ și este de 7-10 ore.

Folosind pelin

Pentru absint

Pentru prepararea vodcii de pelin - absint - se folosesc doar frunze și flori. Tulpinile conțin uleiuri mult mai puțin esențiale, care sunt necesare pentru prepararea acestei băuturi. Colectarea materiilor prime se realizează cel mai bine în perioada de înflorire sau imediat înaintea acesteia..

Urmăriți videoclipul de pe canalul „De două ori părintele Dimitri” - pelin pentru absint

Pentru o baie

Buchețele de iarbă sunt uscate în muguri, iar în timpul procedurilor de baie, sunt așezate în camera de aburi. Aerul cald umed activează eliberarea de uleiuri esențiale și fitonide din pelin.

Pentru a pregăti băile, planta este fiartă în apă clocotită și apoi se adaugă în apă. Pentru 200 de litri de apă, aveți nevoie de aproximativ 200 de grame de iarbă uscată.

În gătit

În scop culinar, se recoltează pelin. După uscare, frunzele sunt măcinate în pulbere și folosite pentru a stropi mâncăruri de carne și pește.

Cum se păstrează pelin

Pelinul uscat are o aromă picantă și un gust foarte amar..

Materiile prime uscate sunt depozitate în borcane de sticlă întunecate cu un capac de șurub închis ermetic. Conservele cu capac sunt ideale pentru depozitare. Acestea protejează complet produsul de lumina solară, ceea ce ajută la păstrarea cea mai mare cantitate de nutrienți.

Perioada de valabilitate a pelinului uscat este de 1 - 2 ani, dar este mai bine să reînnoiți stocurile de plante anual.