O adevărată prăjitură din praga conform gost - o rețetă clasică cu fotografii pas cu pas despre cum să gătești produse de patiserie delicioase cu ciocolată cu cremă acasă

Descriere

Tortul „Praga” conform GOST Este o delicatese incredibil de gustoasă și delicată, care va atrage cunoscătorii de produse de patiserie excelente de casă. Un produs realizat cu propriile mâini acasă conform acestei rețete simple pas cu pas, cu fotografii, se va dovedi exact așa cum rudele noastre care au trăit în URSS erau obișnuite să-l vadă. Atunci, această delicatesă a devenit una dintre cele mai iubite din multe familii..

Este foarte ușor să coaceți un tort de ciocolată înmuiat în cremă delicată de unt, cu aromă de cacao și aromă de lapte condensat. Dacă urmați cu strictețe recomandările date în pașii de mai jos, atunci vă asigurăm, tortul dvs. se va dovedi a fi clasic și va fi apreciat chiar și de cei mai capricioși și fastidiosi degustători..

Toate secretele obținerii unei creme delicate de ciocolată aerisită, precum și sfaturi pentru coacerea unui adevărat biscuit, vă vom bucura să vă spunem într-o simplă rețetă pas cu pas cu fotografii făcute la fiecare etapă de frământare a tortului și de gătit a cremei, precum și în timpul asamblării.. Gustul special al tortului din Praga este dat de acoperirea clasică de ciocolată. Compoziția acestuia, precum și modul de preparare a acestui ingredient corect, astfel încât să fie strălucitor și întărit, vor fi descrise în etape.

ingrediente

• Ouă de pui 7 buc.
• Zahar granulat 150 g
• Faina 120 g
• Unt 310 g
• Cacao 35 g
• Lapte condensat 120 g
• Vanilina 1 plic
• Apa 1 lingura. L.
• Ciocolata amara 1 buc.
• Dulceata 100 g

paşi

1. Vom începe să pregătim o crustă delicioasă de licitație pentru tortul din Praga, pregătind produsele care vor fi necesare pentru a coace baza tortului. În primul rând, ne vom ocupa de ouăle de pui. Sfat: folosiți doar ouă proaspete și asigurați-vă că le păstrați la frigider aproximativ o oră. Conform tehnologiei de fabricare a biscuiților, albii trebuie separați de gălbenușuri. Adăugați jumătate de zahăr granulat la acesta din urmă și puneți din nou proteinele la frigider pentru o perioadă..

   

2. Folosind un mixer electric sau un bici, bateți produsele până când masa devine similară piesei de lucru din fotografie.

   

3. Scoatem albușurile de ouă de pui din cameră, apoi adăugăm restul de zahăr granulat la ele și batem până se formează așa-numitele vârfuri.

   

4. Un ingredient preparat corect va arăta ca în fotografie..

   

5. Într-un recipient cu albușuri, adăugați gălbenușurile bătute și de mână, amestecați ușor ambele ingrediente în mișcări ascendente.

   

6. Adăugați pudra de cacao și făina de grâu cernută, apoi folosiți mișcări lente până când ingredientele sunt distribuite uniform.

   

7. Alimentele preparate corect ar trebui să arate exact ca masa din fotografie..

   

8. 
   
   
   

   Topiți untul într-un bol separat.

   

9. Se răcește ușor și apoi se toarnă în aluat. Sfat: pentru a împiedica aluatul să se aglomereze, turnați untul nu în centrul tigaiei, ci de-a lungul peretelui, apoi distribuiți produsul uniform cu mișcări circulare rapide. Aluatul pentru tortul de la Praga, preparat manual manual, ar trebui să semene cu consecvență cu prepararea clătitelor cu drojdie.

   

10. Pregătiți o formă rotundă detașabilă: ungeți-o cu unt și presărați-o cu făină cernută.

    

11. Puneți aluatul cu grijă într-un bol. Asigurați-vă că nivelați suprafața piesei de prelucrat, astfel încât cupcake-ul să fie copt fără „cap” la mijloc.

    

12. Introduceți vasul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius. Fără a schimba opțiunile aparatului, coaceți biscuitul până la licitație. Verificați-l cu o scobitoare, un chibrit sau o broșă din lemn: dacă aluatul nu rămâne pe sondă, atunci baza unui adevărat tort din Praga se coace bine.

    
    
    
    

    

13. Turta finită trebuie răcită la temperatura camerei și numai apoi eliminată. Dacă neglijați acest sfat, atunci există riscul ca piesa să se rupă sau să se sfărâme. După îndepărtarea tortului, trebuie învelită în folie de plastic și pusă la frigider peste noapte (opt ore). Golul de ciocolată rămas trebuie tăiat în trei părți, neapărat la fel în înălțime.

    

14. Crema pentru tort trebuie pregătită folosind următoarea tehnologie: bateți gălbenușul unui ou de pui cu apă rece și puneți-l într-un bol de email sau o cratiță din oțel inoxidabil.

    

15. După aceasta, cantitatea de lapte condensat specificată în rețetă trebuie adăugată în ou. Bateți ambele ingrediente bine până când sunt netede. Puteți utiliza un mixer sau un bici obișnuit.

    

16. După aceea, trebuie să puneți cratița într-o baie de apă și să aduceți golul pentru cremă la o temperatură de nouăzeci de grade Celsius. Bateți din nou masa fierbinte la o consecvență, ca în fotografie.

    

17. Adăugați untul înmuiat, pudra de cacao și vanilina în masa îngroșată, apoi amestecați bine toate ingredientele.

    

18. Când este pregătită corect, crema va arăta ca produsul din fotografie..

    

19. Să începem să asamblăm desertul. Pentru a face acest lucru, împărțiți crema în două părți egale și distribuiți fiecare pe torturi.. Acoperiți partea superioară a tortului din Praga, în conformitate cu GOST, cu gem sau caise cu frisca.

    

20. Când piesa este complet gata, va trebui turnată cu glazură de ciocolată. Umplutura se fierbe la foc mic sau într-o baie de aburi și se pun în ea ciocolată neagră și unt.

    

21. O condiție importantă pentru obținerea unui strat de tort de ciocolată de înaltă calitate este agitarea constantă a ingredientelor..

    

22. Turnați glazura pe prăjitura cu ciocolată aproape terminată Praga, așezați-o pe suportul de sârmă. După ce excesul de acoperire s-a scurs, transferăm delicatesa într-o tavă sau pe o farfurie pe care veți servi produse de patiserie de pe masă..

    

23. Pentru a termina realizarea unui tort delicios folosind această rețetă foto pas cu pas, aplicați un model de relief pe suprafață.

    

24. Înmuiați produsele coapte finite sub capacul emisferic la frigider timp de trei ore, apoi invitați gospodăria să bea ceai. Bucura-te de masa ta!